锅内加入扭了三折的整葱和拍了三刀的老姜，大火烧开之后，撒上一些食盐和净油。
“咕嘟嘟！咕嘟嘟……”
等到锅内的水疯狂沸腾的时候，王平安这才将周转箱里面那些已经被对半剪开的鱼泡都给倒了进去。
抄过放在边上架子上面的铁锹，快速的搅拌几下，然后快速捞出。
焯水不仅是为了去腥，更是为了等下在烹制的时候，方便翻炒，不会干巴巴的粘在锅上。
所以鱼泡被滚水烫到收缩便可，毕竟它本身就属于胶原体，而且还不是煲汤，煮太久的话，营养容易流失。
重新起锅，先用大火烧干锅内的水分，然后改小火。
倒入净油，依次下入姜丝、葱白段和花椒粒、蒜片，炒香以后加入豆瓣酱。
继续翻炒出红油，然后下入鱼泡，继续翻炒。
淋上一些料酒，和生抽，翻炒均匀之后，加入适量的热水，改中火炖煮。
等到鱼泡八成熟之后，倒入青、红线椒圈，加入食盐、改大火快炒。
“嗡！嗡！嗡……”
随着辅助机械臂的快速搅拌，翻炒个一两分钟之后，加入适量的味精和少许白糖提鲜。
大火慢炒，开始收汁。
等到锅内留底的汤汁差不多之后，熄火，关闭辅助机械臂，将剩余的那些葱段和香菜洒进去，然后出锅。
麻辣鱼泡
“好香啊！老公你又做啥好吃的菜了啊？”
从外面刚回来的杨璐，闻着操作间里面的味道就找了过来。
看着王平安刚从大锅里面盛出来的那些食材，顿时好奇问了一句。
“老公，今天又做香辣猪大肠了啊？”
听见自己老婆的言语，王平安也是扭头对着做好的菜品看了一眼。
“嘿！你还真别说，这远远的一眼看过去，还真的和香辣猪大肠似得。”
“不过这道菜可不是什么猪大肠，而是麻辣鱼泡哦！”
猛然听见他这样的回答，杨璐也是着实被惊了一把。
“麻辣鱼泡？你怎么会想到忽然做这么贵的菜品的啊？”
看她这一副吃惊的模样，老李等人也是跟着被惊得面面相觑起来。
“啥玩意儿？老板娘管这些东西，叫贵重？”
“是啊！之前我们杀鱼都不要的东西，怎么就变成贵重的菜品了啊？”
要不是知道她的出身，王平安的表情估计就要和老李他们那些人一样了。
看着自己老婆一脸不解的疑惑模样，王平安却是笑着摆手。
“老婆，你想多了。这鱼泡和你之前吃的那些鱼泡，不是同一种鱼的。”
“就二蛋和小轩子送来的那些鳊鱼，这不是晚上的菜品数量不够嘛！我便想着利用一下的。”
听他这么说，杨璐这才恍然大悟。“哦！原来是这个样子的啊！”
老李等人也是反应过来，老板娘之前肯定吃过不一样的鱼泡。
不再纠结这个问题，老李在咽了咽口水以后。强忍着捏上一块尝尝的冲动，开口对着王平安问了一句。
“老板，那这些麻辣鱼泡，它对外售卖吗？”
看着那些麻辣鱼泡，王平安开口做出了交代。
“留下一些当做员工餐，然后给六哥和猪哥菜妹他们送过去一些，余下的就对外售卖吧！毕竟留着，我们这些人也吃不完的。”
虽然这些鱼泡不多，但是在加上那些辅料一块儿烹制出来以后，少说也是能够凑出个200份左右的。
就算是除去自己这些内部人员食用的，那也还能够余下个百十份左右。
吃不完，根本就吃不完！
“那卖多少钱一份啊？”老李接着开口。
王平安想了一下，这才开口道：“38块钱一份吧！”
“我的天！比那些鱼还贵？”边上有人惊呼。
老李瞪眼。“你懂啥？物以稀为贵，那一条鱼才出多少鱼泡？一份鱼泡的话，得杀多少鱼？”
听他这么一说，那人也是点头。“有道理！你说的对！”
“老李，等下你帮忙刷一下锅啊！我出去抽支烟去。”
对着老李招呼了一声，王平安也是抬脚对着休息室走去。
杨璐见状，也是对着老李交代一声。“等下我们自己多留一点啊！鱼泡可是好东西呢！”
说完之后，她这才匆匆对着王平安追了过去。
“老公，今天有些热，我刚去商店那边给你买的冰镇饮料。”
“有老婆关心，真好！”王平安伸手接过，还不忘嘚瑟一把。
“我不和你说了，我先去搞些鱼泡尝尝去。”杨璐将手里的冰红茶递给他之后，又扭头去了厨房那边。
眼见如此，王平安也是无奈的耸了耸肩。“我收回刚刚说的那些话，你这个大吃货！”
喜欢铁锹配大锅，一锅炒菜七万多请大家收藏：(m.tcxiaoshuo.com)铁锹配大锅，一锅炒菜七万多天才小说更新速度全网最快。