国子监小厨娘

二谦

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第32章 酸豆角米粉

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富婶子一听萧念织要单独给于姑姑准备吃的,忙笑着应声:“应该的,应该的,她现在估计挺难受的,吃点想吃的,心情也能跟着变好点。”

主要还是,萧念织手艺好,做出来的东西,味道肯定不会差。

跟富婶子打过招呼之后,萧念织没急着吃东西,而是先去备料。

之前她来的时候,就看到厨房有米粉。

于姑姑如今嘴里没味儿,还想吃重口的,辣的肯定不行,那就吃酸一点的。

厨房还有婶子们腌的酸豆角和酸菜,正好可以做出来酸爽可口的浓汤米粉。

把需要的食材找出来之后,萧念织先烧水,把米粉泡上了。

富婶子在一边帮忙,问了问她需要什么,萧念织也没跟她客气,让对方帮忙切了一下酸豆角,酸菜和葱蒜。

酸菜是点缀,酸豆角是主料,所以酸豆角要多切一些。

葱蒜的话,主要是爆出蒜的香味儿,所以蒜末要多切。

水烧开,萧念织先把米粉泡上。

泡软之后的米粉,下锅好煮易熟。

除了这些食材,萧念织还去挑了一块前腿肉,挑瘦的部分切了一点,改刀切成了肉沫。

切好的肉沫,用葱姜水和酱油,花雕酒腌上备用。

一切准备好之后,萧念织涮锅,重新起火,热油,接着煎蛋。

蛋熟之后,趁着热锅,把葱蒜末放进去爆香。

冷热一碰撞,属于美食的滋啦响动,一下子就响了起来。

后赶过来的学子,听着动静,还特意抻着脖子往这边张望了一番。

有两个学子认出来是萧念织,闻着蒜末爆出来的香味儿,都不由自主的咽了咽口水,互看一眼之后,到底脸皮薄,没好意思开口,只老实的打了饭,然后不住的耸着鼻子。

蒜香被激发出来之后,萧念织又麻利的把切好的肉沫放进锅里煸炒。

肉香飘过来的时候,两个学子又对看一眼,再看手里的肉包子,怎么看怎么觉得它们不怎么香的样子。

要知道书院每个月也就能吃一到两回肉包,大家其实还是挺期待的。

但是现在……

没有对比就没有伤害。

等到酸豆角和酸菜的香味儿,也被烈火与高温煸炒出来的时候,那股子酸爽又上头的味道,直接把整个厨房都淹没了。

“肉包子真的不香了!”

“这可让小生如何是好啊?肉包食之无味的感觉,哎!”

“学生也不想堕落啊,奈何饭菜太香了。”

……

几个学子实在吃不下去了,转过头眼巴巴的看着。

富婶子正在帮忙添火,发现学子们的目光之后,忙笑着调侃:“元娘可不负责午饭啊,别想了,快吃了去读书。”

听了这话,学子们又失望的转过头去。

好在这个时候,酸豆角的味道已经煸炒出来,萧念织添了凉水,把香味儿慢慢压了下去。

但是,随着温度重新升高,香味儿随之又飘了起来。

酸豆角的酸爽,肉沫的荤香,还有调料独特的香气,中间还夹杂着浅浅的蒜香,它们随着高温一起,融合碰撞,又缓缓飘动,大有不把厨房的每个角落侵占不罢休的势头!

学子们一边闻着香味儿,一边含泪吃着感觉已经不是很美味的包子,心道:晚上可快点来吧,他们想来吃宵夜。

如今也只有一顿美味的宵夜,能拯救他们被美食馋疯了的心!

汤汁煮好之后,萧念织回头又另起一锅,把米粉煮上。

开水泡了近半个小时的米粉,下水煮一两分钟就可以了。

这个时候的软硬程度刚刚好,不会太硬,却也不会黏软。

属于吃起来嫩滑,又稍稍带着一点筋道的可口状态。

莹白的米粉,被萧念织从锅里捞出来,过了凉水之后,顺着方向在汤碗里摆好,煎好的鸡蛋,摆到米粉上面,再舀两勺飘香的汤汁。

莹白与酱色交织缠绕,只看着就给人一种十分美味的视觉享受。

轻嗅一口,酸爽与酱香碰撞,浓香又开胃。

富婶子已经忍不住看了好几眼,特别是看到汤锅里还有不少的汤汁,她不确定的问道:“那些汤……”

萧念织不好意思的抿了抿唇:“特意多煮了点,给婶子们留的。”

一听是给自己留的,富婶子眼睛都笑到看不见了:“你这孩子,可真是会哄婶子开心,辛苦了,辛苦了,你自己要不要捞一碗?”

煮的米粉也没用完,还剩下大概两个人的量。

谷婶子已经离开,剩下叶婶子在那边守着,时不时的帮着晚来的学子打饭。

看着像是给她们两个留的,但是富婶子又不确定,所以多问问。

对此,萧念织摆摆手:“我尝尝肉包,婶子们吃吧,我先回去了,于姑姑还等着。”

萧念织说话间已经把米粉放到食盒里,盖好之后提起来,又去叶婶子那边打了两个包子。

叶婶子刚才一直竖着耳朵在听,一听还有自己的份,也是笑得见牙不见眼,萧念织过来之后,她还特意表示了感谢。

富婶子把萧念织送出门,看着天不太好,还叮嘱了一句:“晚上如果下雨,就莫要过来了。”

萧念织脆生生应下,然后快步往回走。

前后院虽然距离不远,但是米粉在汤里泡久了容易坨掉,影响口感,味道也不好。

所以,她得快点走。

回去的时候,天依旧阴沉沉的,但是没下雨。

萧念织提着食盒来到于姑姑门前,正准备敲门,门却从里面开了。

看着下地的于姑姑,萧念织惊了一下:“姑姑怎么下来了?”

于姑姑面色还是有些不太好看,身上也没力气,所以说起话来,有些懒洋洋的:“躺太久,身上也难受,起来动一动。”

说完看了看食盒,笑着问:“咱们中午吃什么?”

萧念织很快把午饭摆上,不想于姑姑多想,特意解释了一下:“我瞧着中午有肉包,就尝尝看,所以没做自己的份,给姑姑煮了米粉,姑姑尝尝看,味道怎么样?”

食盒的盖子一开,那股子酸爽浓香就飘了出来。

于姑姑耸鼻闻了一下,然后点头:“只闻就知道,味道肯定差不了。”

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