想到了就做,谢悠然是个速度很快的人,尤其是突然想起了芝麻和花生的美味。
谢悠然就更加的迫不及待了,既然如此,那就开始吧!
先做花生酱好了,在谢悠然理解里,花生是要熟的才可以成为花生酱。
生的花生虽然吃起来也好吃,但是总归没有熟的更加美味。
而且熟的花生,是会有微微出油的情况的,刚好空间里的花生还是很多的。
谢悠然可以慢慢的来折腾一下,花生有剥好的,谢悠然就不用再剥壳了。
这个倒是省了些时间呢,谢悠然从空间里拿出来生花生,然后洗干净,放在一边晾干。
在这期间,她也没闲着,已经把石磨给拿了出来,这个等会看看,应该是可以用得上的。
谢悠然把能做的准备都先给做上了。
还有个事儿,谢悠然也是一直没做,那就是把花生给做成花生油。
她这次收获的花生不算很多,吃时足够了的,但是做成花生油,要消耗大量的花生。
所以她就一直没做,今天做做花生酱试试看吧。
能成功的话,就多做一些花生酱,明年开春可以种地了,在多种一块田的花生。
这样就可以收获很多的花生,明年也能吃上花生油了,花生油还是很香很好吃的。
谢悠然把石磨里里外外都擦洗干净,然后放在火盆旁边稍微烤一下。
她起身去看看花生的水分晾干了没有,检查了一下,感觉差不多了,还有一点点的湿润。
这点儿水汽问题不大,谢悠然就让小藤蔓继续烧火:
“继续烧火吧,这次要小火,稳定一些,我想做点儿花生酱出来。”
小藤蔓乖巧的回应着:
“好的哦,然然放心!”
谢悠然也的确很放心,看着锅里的水汽逐渐的被蒸发,谢悠然就倒入了花生。
这次的花生,没有准备的很多,因为谢悠然也没有什么把握。
第一次做花生酱,她要谨慎一些,失败的话也不会太浪费。
成功了那就下一锅多做点就好了,这样不管是失败了,还是成功了,都不会太心疼。
把花生倒入了锅里,谢悠然用锅铲慢慢的翻动着,让花生的每一面都可以均匀的受热。
这一个步骤,也是为了让花生自身的油分被激发出来。
花生看起来平平无奇的样子,但是花生是富含了很多油脂的,要不然也做不出来花生油。
谢悠然看着干燥的锅里,花生不断的被锅铲翻滚,香味在慢慢的蔓延。
感觉还是不错的,这样的情况下, 花生只要不变焦黄,就不会有问题。
这样小火慢慢的烧着,谢悠然慢慢的翻炒着,等到 看到花生的外皮开始裂开。
自动脱落,谢悠然就知道火候到了!
到这里,谢悠然就开口跟小藤蔓说着:
“可以了,不用加火了。”
小藤蔓答应着,把灶口里的火铺匀:
“好的哦,然然,我没加火了。”
谢悠然点点头,手上的动作没有停下来,继续翻炒着,锅里的温度高,哪怕火已经停下来了。
但还是会很烫,花生静止不动就会被烫焦,到时候味道就不好了。
这样翻炒了一会儿,谢悠然才用锅铲把花生铺平,放在锅里,然后打了一盆水。
放在旁边桌子上,石磨上面已经干干爽爽的,被旁边火盆的温度都烤干了。
石磨靠近火盆的那边,都有点儿微微发烫,这个问题不大,纯实心的大石头,根本就不怕高温!
谢悠然拿过来的这盆水,是用来润滑的,再用小碗放点儿菜籽油。
现在没有花生油,如果花生本身的油脂不够丰富,就需要再加一点儿油滋润一下。
谢悠然只能用菜籽油,当成替代品了,需要添加的话加一点点好了。
最好是不添加,不然花生酱里会有菜籽油的味道,会很是奇怪。
这是最后的方法,现在并不着急使用。
锅里的花生凉了一会儿,谢悠然起身去盛起来装在盆里,端到了石磨旁边。
然后小藤蔓也跟着一起过来,谢悠然坐在椅子上,小藤蔓开始慢慢的推磨。
她俩的合作越来越有默契,都不用多说话,就知道该怎么做。
谢悠然一边把花生上的皮褪掉,一边往里面放着还有些烫的花生,小藤蔓就推着磨。
下面的石磨出口,是有盆栽接着的,再加一点点的水,综合一下,很快花生就变成了带着油分和水的混合物。
说是花生酱倒也可以的,谢悠然低头看了看盆子里的花生状态。
粉末很细腻,混合着水,看起来有些油乎乎的,有些粘稠的感觉。
这样就可以,花生酱的确就是很粘稠的状态,颜色也偏向土黄色,在石磨磨的过程里。
可以感觉到很香的花生味道在蔓延,谢悠然很喜欢这个味道。
就是速度不能太快,要把花生磨的碎碎的才好吃呢。
菜籽油谢悠然到底还是没有添加,但是把味道全部给破坏了。
花生加了水,磨出来的粉末看起来也还不错,湿答答的流在下方的盆子里。
谢悠然觉得可行,就稍微加快了些速度,多放点儿花生,小藤蔓也跟着加快了速度。
一人一藤蔓配合的非常好,谢悠然很快就放完了花生。
下面的盆子里也有了一小盆的花生酱,谢悠然等所有的花生酱都流进去之后。
就把这盆有些粗糙的花生酱给端了起来。
虽然看起来很粗糙,但是已经是谢悠然目前来说,能够做出来最好的状态了。
谢悠然闻了闻味道,花生的味道很浓郁,上面是水下面是花生酱,看起来有些分层。
但是这个是正常的,里面还有些花生油,包裹在一起,看起来就是这样的感觉。
谢悠然打量完花生酱,就先放在一边,现在她要尝试一下花生酱的味道。
用什么来尝试呢?一个馒头就够了!
谢悠然拿出来一个馒头,给小藤蔓一半,然后用筷子挑了些花生酱涂抹在馒头上。
张嘴一口就咬了下去,入口就是浓郁的花生酱,混合着馒头的香味儿。
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