晚上的晚餐自然是少不了豆皮的，谢悠然用青辣椒炒豆皮。
很香很好吃，谢悠然觉得明天如果还下雨，她可以在厨房里继续开发食谱的。
豆腐也可以提上日程了呀。
豆制品都很好吃的呢！虽然谢悠然还没有吃到，但是心里已经这样想着了。
一夜无话，第二天起来的时候，天更阴沉了，雨下的很大很急。
谢悠然都觉得很奇怪了，这怎么会下这么久的雨呢。
她的池塘不会水漫金山了吧～～
好在也没什么关系，旁边都是没有开发的草地，倒也不会有什么损失。
最多就是鱼儿虾的被冲走了。
没事没事，天晴了她就去看看，这都不是啥大问题。
昨天晚上谢悠然已经泡好了一大盆黄豆。
就是准备今天来做豆腐的，担心失败，这才泡了很多留着备用。
和小藤蔓吃完早饭，谢悠然就开始了她的做豆腐之旅。
做豆腐的前面步骤和豆浆的做法是一样的。
都是用石磨加水，把黄豆给磨成浆状。
然后过滤掉里面的豆渣，把干净的豆汁倒进锅里煮开。
煮开的这期间可以稍微搅拌一下，让豆汁充分的受热均匀。
重点就是盐卤的这一步骤了，这个步骤是否成功，就决定着豆腐能不能做出来！
是非常关键的一步了！谢悠然认真的看了看什么是盐卤。
最简单的做法就是加盐和水，搅拌均匀确定盐都化开之后。
慢慢的倒进豆汁里，倒进去之后一边搅拌一边倒。
让整个锅里的豆汁都能够均匀，搅拌过程中动作慢一些，把豆汁搅拌成絮状。
然后就可以停止，等待豆腐锅里降温，再把已经变成豆花状态的豆腐们倒出来。
放在干净的大盆里，大盆底部铺上了干净的纱布，最下面还有几个洞洞，是为了方便豆腐的水可以流出去。
做好这一些，就可以拿出干净的锅盖，或者其他的木盖。
稍微有一些重量的东西，压在豆腐上。
压个二三十分钟，出来的就是嫩豆腐，如果时间比较长，就会变成老豆腐。
会这样的原因也是因为重物会把水分全部压出去，只留下饱满的豆腐。
谢悠然也都照着做了，然后她放上了一块干净平滑的石头，当作压豆腐的工具。
压了半小时，拿开一看， 豆腐成型了，但是也是老豆腐了。
石头有些太重了，里面的水分全部都被压缩出来了。
谢悠然也不嫌弃啊，这是第一次做好的豆腐呢，老的嫩的她都喜欢的！
满满一锅的豆汁，做出来了大半锅的老豆腐。
谢悠然按照四方的切法，切了十块老豆腐出来。
每块拿在手里都是沉甸甸的，很扎实！
谢悠然第一次做豆腐就成功了，这给了她极大的信心，就继续开始煮豆汁儿。
时不时的还喝上一碗，然后等豆汁变成了豆花，又和小藤蔓分享着喝一碗。
豆花加上盐，辣椒，香油也是一绝的。
谢悠然感觉大豆真是个好东西啊！还好带回来了很多很多。
足够她花样百出的做美食啦！
第二锅的豆腐也成功了，这次压的时间比较短了一些，豆腐看起来都还有些duangduang的感觉，很嫩，谢悠然伸手想拿起来，结果用力大了，豆腐就碎掉了。
看来还需要再压一会儿。
谢悠然一上午就在厨房里忙活着大豆。
努力的做出不同状态的豆腐。
有豆浆，豆花，嫩豆腐，老豆腐，她甚至还想做豆干儿。
但是豆干就需要压很久了，而且现在天气热，很容易坏，估计容易变成臭豆腐.....
这都不是事儿，反正谢悠然想做的豆腐都成功了。
今天中午就可以美美的吃个豆腐宴了。
豆腐做菜都好吃，无论是什么形态的。
谢悠然就打算今天用嫩豆腐做一个麻婆豆腐，老豆腐就做一个香煎豆腐吧。
再煮一锅鱼汤，里面加上嫩豆腐，味道会特别的好。
要问谢悠然怎么知道的？美食大全里啥都有啊～～
打定了主意，谢悠然就开始准备午饭了。
洗干净两条稻花鱼直接放进锅里，加水加去腥的姜蒜，盖上盖子开煮。
另外一个锅则是已经清洗干净，切好了嫩豆腐，准备来一手了。
说是麻婆豆腐，其实也可以说是豆腐炒肉沫，谢悠然很多的材料都不齐全。
所以她只能做简约版的豆腐了，先是拿出一小块鹿肉，切的碎碎的，先在锅里炒拌均匀，加入调料。
然后再把嫩豆腐倒进去，小心的翻炒一下下，然后再添上适当的温水。
慢慢的煮炖，等到汤汁收敛的差不多了，就可以撒入灵魂葱花。
完成这道简简单单的家常菜。
谢悠然看着色泽很棒香味迷人的菜色。
感觉中午可以吃一大盆饭了。
基础版麻婆豆腐完成，就可以开始香煎老豆腐了。
老豆腐的厚度稍微高一点儿，然后放在锅里煎至两面金黄。
再加上辣椒直接炒也可以，加入青菜也可以。
谢悠然就加入了青菜和辣椒，她表示这两款家里都有，不必吝啬，统统加上就行了！
做好两道茶，谢悠然掀开鱼汤的锅盖，倒入准备好的嫩豆腐。
等一会儿之后，就可以撒入葱花，加点儿盐，出锅！
然后谢悠然和小藤蔓就坐在门口的椅子上。
人手一份大米饭，旁边还有一杯豆浆，桌面上是三道和豆腐相关的食物。
真的是美滋滋的，一上午没白忙活呀！
谢悠然率先用勺子舀了些麻婆豆腐放在米饭里。
稍微搅拌一下就开吃，芜湖～嫩滑爽～
非常的美味，谢悠然喜欢极了，已经决定晚上还吃这个了！
再尝尝香煎老豆腐，说不同的口感，如果说嫩豆腐是嫩滑的口感。
那么老豆腐就是很扎实的口感了，而且两面都很焦黄，吃起来很爽！
搭配着青菜，很是爽口，并不觉得难以下咽，谢悠然也很喜欢。
至于鱼汤，那就更没得说了，鱼汤和豆腐都能入口即化了。
谢悠然嫌弃鱼刺太多，直接将整条鱼都给了小藤蔓。
她则是认真的喝着汤吃着里面的嫩豆腐～
芜湖～今天又是完美的一餐呀！！
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