巴黎颁奖礼的余温尚未散尽,凌姝已带着全球传人的期许,回到北京投入 “第二届全球中华古菜传人峰会” 的筹备工作。传承学校的多功能厅被改造成临时筹备办公室,墙上贴满了峰会流程表、全球传人名单、宣言起草进度,桌上堆叠着《凌家膳堂全谱》的各版本着作、数字化博物馆的访问量报表、海外分店的运营数据,每一份资料都镌刻着十年传承的足迹。
凌姝刚坐下,指尖触及桌面的瞬间,淡蓝色的系统光幕突然在眼前展开,柔和的光晕笼罩着她,熟悉的提示音在脑海中响起:【“女食神” 终极成就条件专项核查启动,本次核查将基于全维度传承数据,验证四大核心条件完成情况。】
光幕上,第一条 “传承覆盖” 条件率先展开,详细数据如流水般滚动:
全球传人分布:覆盖亚洲、欧洲、美洲、非洲、大洋洲 50 个国家,核心传人 150 名,其中马来西亚、法国、美国、澳大利亚等国均形成稳定传承小组,仅东南亚传承联盟就吸纳 40 名华人传人;
海外实体布局:10 家海外分店(北京、悉尼、柏林、纽约、新加坡等)运营稳定,年均营收均超千万,纽约分店成为当地唐人街文化地标,柏林分店入选 “德国年度特色餐厅”;
校园渗透:国内 3000 所中小学纳入 “古菜进校园” 项目,VR 课程使用率达 85%;新加坡、柏林 2 所海外分校累计培养毕业生 200 名,其中 50 人已成为当地核心传人,30 人开设了自己的古菜门店。
【传承覆盖条件核查结果:全部达标。】
凌姝的目光落在 “海外分店运营” 数据上,纽约分店的 “传承日” 活动照片、柏林分店的啤酒节套餐销量报表、悉尼分店的研学团反馈,一一在脑海中浮现。她想起周明发来的悉尼分店年报,其中 “古菜研学团带动门店营收增长 30%” 的字样,正是传承与运营深度结合的最好证明。
第二条 “文化输出” 条件紧接着展开,数据详实而震撼:
非遗认证:中华古菜成功入选人类非物质文化遗产代表作名录,“蟹酿橙”“九转回魂汤”“肉骨茶” 三个项目单独列入专项保护清单;
数字化传播:中华古菜数字化博物馆全球访问量突破 3 亿,其中海外访问占比达 40%,美国、法国、新加坡三国访问量位居前三,VR 课程被全球 200 所高校纳入教学资源;
着作出版:《凌家膳堂全谱》系列四本着作累计发行量超 100 万册,少儿版入选 “全国中小学图书馆推荐书目”,学术版被全球 50 所顶尖高校收藏,东南亚版成为新加坡、马来西亚华人学校的传统文化教材,《全球中华古菜传承图鉴》被联合国教科文组织列为 “非遗研究权威资料”。
【文化输出条件核查结果:全部达标。】
看到 “3 亿访问量” 的数字,凌姝想起王研曾分享的故事:一位来自非洲的华人留学生,通过数字化博物馆自学做定胜糕,在当地华人春节聚会上展示技艺,让更多非洲朋友爱上了中华古菜。这些跨越山海的传播,正是文化输出最生动的注脚。
第三条 “社会价值” 条件的展开,充满了温度与力量:
乡村振兴:云南古茶饭基地、贵州稻鱼共生基地、吉林人参认证基地等 10 个生态基地,带动云南、贵州、吉林等 5 个省份、20 个村寨、3000 多户农户增收,户均年增收超 2 万元,不少外出打工的年轻人返乡投身古菜食材种植与加工;
公益服务:累计开展公益古菜体验课 1000 场,覆盖留守儿童、孤寡老人、社区居民等群体,受益人数超 10 万;“古菜进校园公益讲座” 走进全国 100 个贫困县,为乡村孩子带去传统文化启蒙;
健康产业:古菜药膳预制菜通过 cAc 认证,进入国内 100 家三甲医院的健康饮食推荐目录,“低糖定胜糕”“低脂胡麻饼” 成为健身人群、老年人的热门选择,带动古菜健康产业产值突破 5 亿元。
【社会价值条件核查结果:全部达标。】
凌姝的指尖轻轻划过 “乡村振兴” 的数据,眼前浮现出云南李阿公捧着古茶树茶叶的笑脸,贵州苗族农户划着小船在稻田里捕鱼的场景。这些沉甸甸的数字背后,是无数家庭的希望与幸福,也是传承最坚实的社会根基。
第四条 “传人梯队” 条件的展开,展现了传承的生生不息:
梯队构成:老中青三代核心传人共 150 名,其中以凌伯、李阿婆为代表的老传人 20 名,坚守传统技法,担任大师工作室导师;以陈明、路易为代表的中年传人 50 名,成为海外分店、区域传承的中坚力量;以林小雨、王萌为代表的青年传人 80 名,充满创新活力,推动古菜跨文化融合与年轻化传播;
精英培养:10 个大师工作室累计培养精英传人 50 名,其中凌伯工作室的卤料研发传人、山本浩二工作室的古菜怀石融合传人、安娜工作室的西式适配传人,已成为全球分店的技术核心,多人获得 “国际青年美食家”“非遗传承新锐” 等荣誉;
人才输出:传承学校及海外分校毕业生中,100 人活跃在古菜传承一线,其中 30 人担任海外分店店长或技术总监,20 人投身古菜预制菜研发,15 人成为古菜进校园的专职讲师,35 人开设了自己的古菜门店或工作室。
【传人梯队条件核查结果:全部达标。】
看着 “老中青三代传人” 的名单,凌姝想起了在新加坡古菜节上,凌伯与林小雨携手演示肉骨茶制作的场景 —— 老传人的坚守与青年传人的创新,正是传承最动人的模样。50 名精英传人的成就,更是让她坚信,中华古菜的传承之路,后继有人。
四大核心条件全部核查完毕,光幕上的文字逐渐汇聚,形成最终提示:【核查总结:“女食神” 终极成就四大核心条件(传承覆盖、文化输出、社会价值、传人梯队)均已全面达标。当前终极成就进度:99%。】【剩余 1% 终极环节:“传承精神永续”。需在第二届全球中华古菜传人峰会上,正式发布《膳心传承宣言》。宣言需明确中华古菜传承的核心准则、价值追求与未来方向,凝聚全球 50 国 150 名传人的共识,将 “膳心” 精神固化为传承的灵魂,确保中华古菜的文化根脉与精神内核,跨越时空、代代相传。】
系统光幕缓缓消散,凌姝的心中却久久不能平静。十年前,她只是一个捧着《膳堂手记》、连九转回魂汤都熬糊的新手;十年后,她带领团队构建了覆盖全球的传承体系,培养了三代传人,推动中华古菜成为人类非遗。而这最后一步,也是最关键的一步 —— 发布《膳心传承宣言》,让 “膳心” 从一种个人坚守,变成所有传人的共同信仰。
“凌姐,峰会的传人邀请名单已经确认,150 名传人全部回复确认出席,其中 50 人将现场演示技艺。” 苏晴拿着一份名单走进来,脸上满是兴奋,“纽约的会场已经布置完毕,主舞台背景板采用‘全球传承地图’设计,还会实时同步线上分会场的画面,预计全球将有 100 万观众通过直播观看峰会。”
凌姝接过名单,上面的名字熟悉而亲切:凌伯、李阿婆、陈明、路易、林小雨、王萌、王磊、马克…… 每一个名字背后,都有一段与传承相关的故事。她的指尖划过这些名字,轻声说:“这份宣言,不是我一个人写的,应该是所有传人的心声。”
她当即决定,发起 “全球传人共撰宣言” 活动,向 150 名传人征集宣言核心观点。消息发出后,传人们的反馈源源不断:
凌伯:“传承的核心是‘守正’,古菜的核心技法、文化根脉不能丢,这是‘膳心’的根基。”
陈明:“传承的关键是‘共生’,要尊重不同文化,在融合中保持本色,让古菜在异国他乡生根发芽。”
林小雨:“传承的希望是‘创新’,要让古菜适应时代变化,走进年轻人的生活,让传承更有活力。”
王萌:“传承的责任是‘传播’,要让更多人了解古菜背后的文化故事,让中华味道成为连接世界的桥梁。”
传人们的观点,汇聚成《膳心传承宣言》的核心骨架。凌姝带着团队,结合这些观点,起草了宣言初稿,明确了 “守正为根、创新为翼、共生为道、膳心为本” 的十六字核心准则,涵盖了技法传承、文化传播、跨文化融合、社会担当等多个方面。
初稿完成后,凌姝第一时间发给了凌伯等老传人审阅。凌伯的回复很快传来,只有简单的几句话:“写得好,守住了‘膳心’的本质。再加一句‘技艺可传,精神不灭’,让所有传人都记住,传承不仅是传技法,更是传精神。”
“技艺可传,精神不灭。” 凌姝默念着这句话,眼眶微红。这正是她想要表达的核心 —— 技法会随着时代演变,形式会随着地域调整,但 “膳心” 精神,即对传统的敬畏、对品质的坚守、对文化的热爱、对他人的善意,永远不会改变。
峰会倒计时进入 15 天,《膳心传承宣言》的终稿即将确定,全球传人的集结号角已经吹响。纽约的会场在夜色中亮起灯光,像一颗璀璨的星辰,等待着全球传人的汇聚;传承学校的筹备办公室里,凌姝与团队仍在忙碌,细化峰会流程、确认技艺演示环节、调试直播设备。
凌姝站在窗前,望着远处的星空,心里充满了期待与忐忑。期待的是,《膳心传承宣言》的发布,将为中华古菜的传承开启新的篇章;忐忑的是,这份宣言能否真正凝聚所有传人的共识,能否让 “膳心” 精神真正永续流传。
她想起了太爷爷在《膳堂手记》扉页写下的那句话:“膳者,心也;传者,久也。” 十年传承路,她始终践行着这句话。而即将到来的全球传人峰会,将是对这句话的最好诠释 —— 用一份宣言,让 “膳心” 永存;用全球传人的坚守,让中华古菜的传承,跨越时空,直至永恒。
只是,峰会上会不会出现不同的声音?传人们对宣言的核心准则是否完全认同?《膳心传承宣言》发布后,又该如何确保所有传人践行?这些疑问,像夜空中的星光,带着一丝不确定性,却也让这最后一步的传承之路,更具分量与意义。而凌姝知道,无论遇到什么挑战,只要所有传人同心同德,坚守 “膳心”,就一定能完成这份终极使命。
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