传承学校的多功能厅里，50 份厚厚的调研报告整齐堆叠，封面印着 “全球古菜食材供应链调研” 的字样 —— 这是产业班学生们两个月的心血结晶。王磊小组整理的国内基地产能数据、林小雨团队收集的东南亚香料供应商信息、马克小组分析的欧洲物流成本报告，此刻都摊在长桌上，成为 “全球中华古菜供应链联盟” 筹备的核心依据。凌姝站在桌前，指尖划过报告上的图表，眼里闪着坚定的光：“有了这些精准数据，我们就能打破地域壁垒，让中华古菜的食材供应，实现‘全球共享、成本共摊、品质共管’。”
联盟筹备的第一步，是整合供应商资源。国内方面，云南古茶饭基地、贵州稻鱼共生基地、吉林人参认证基地等 10 个长期合作的生态基地率先响应，承诺开放产能数据、接受统一品质检测；海外方面，悉尼分店合作的澳大利亚和牛牧场、柏林分店对接的德国香料厂、马来西亚的香兰叶种植园也纷纷加入。但问题很快浮现：不同供应商的品质标准不统一，比如德国香料厂的八角含水率标准与中国传统标准存在差异，澳大利亚和牛的饲养周期要求与国内和牛的标准不同。
“品质是联盟的生命线，必须制定统一标准。” 凌姝召集国内外供应商代表、产业班学生、老传人召开视频会议。凌伯拿着一包八角，对着镜头说：“中华古菜用的八角，要‘色泽红亮、香气浓郁、无霉点’，含水率不能超过 12%，这是老祖宗传下来的标准，不能改。” 德国香料厂的代表面露难色：“按这个标准，我们的生产成本会增加 10%。” 凌姝立刻提出解决方案：“联盟将设立‘品质补贴基金’，对符合标准的供应商给予 5% 的采购补贴；同时，整合全球采购订单，让供应商的销量提升，弥补成本增加的损失。” 这个方案最终达成共识，联盟很快出台了《全球中华古菜食材品质统一标准》，涵盖 160 种核心食材的外观、口感、营养成分、安全指标，甚至细化到人参的皂苷含量、松茸的菌盖直径。
成本共摊的谈判，同样充满波折。海外分店之前各自采购食材，运输成本高昂，比如悉尼分店的和牛从澳大利亚牧场运到门店，中间经过多层经销商，价格层层加价；纽约分店的松茸从云南空运，物流成本占比高达 30%。“联盟要做的，就是砍掉中间环节，实现‘基地直供 + 全球调配’。” 苏晴演示着新搭建的 “全球食材调配平台”，“比如悉尼分店需要和牛，直接通过平台向澳大利亚牧场下单，联盟统一安排冷链运输，运输成本由悉尼、纽约、柏林等多家分店共摊；云南松茸丰收时，多余产能可以储存起来，供应给欧洲、北美市场，避免浪费。”
澳大利亚和牛牧场的代表起初担心订单稳定性：“如果联盟采购量不足，我们的牧场运营会受影响。” 产业班的王磊立刻拿出调研数据：“根据全球分店的销售数据，和牛炙豚的年需求量在 50 吨以上，加上预制菜生产线的需求，年采购量至少 60 吨，完全能保证牧场的稳定运营。” 不仅如此，联盟还承诺，若市场需求下降，将以保护价收购剩余和牛，打消了供应商的顾虑。
品质共管机制的建立，是联盟筹备的重中之重。凌姝团队联合 cAc 认证中心，建立了 “三级检测体系”：食材在基地采摘后，先进行本地检测；进入联盟冷链前，进行二次抽检；抵达目的地后，由当地分店或预制菜工厂进行最终检测，每一级检测结果都实时上传至 “全球食材溯源平台”，供应商、联盟、门店都能实时查看。“一旦发现不合格食材，立即启动召回机制，损失由联盟和供应商按 7:3 的比例承担。” 凌姝强调，“这既是对消费者负责，也是对供应商的约束，确保每一份食材都符合标准。”
筹备过程中，产业班的学生们全程参与，成为重要的助力。林小雨利用自己的人脉，协调马来西亚的香兰叶种植园与联盟对接，还翻译了东南亚食材的品质标准；马克则凭借语言优势，沟通德国香料厂与国内基地的标准差异，协助制定双语版的检测流程；王磊则深入云南松茸基地，实地考察采摘、储存、运输的全流程，优化了松茸的冷链物流方案。“以前觉得运营只是坐在办公室里看数据，现在才知道，供应链的每一个环节都离不开实地调研和细节把控。” 王磊感慨道。
联盟成立仪式在北京国际会展中心举行，来自国内外的 50 家供应商代表、20 位全球传人、30 所高校的学术代表齐聚一堂。会场的主背景板是一幅 “全球食材供应链地图”，红色线条连接着国内的生态基地与海外的供应商，蓝色线条代表冷链物流路线，金色圆点标注着全球调配中心的位置。凌姝作为联盟发起人，在仪式上致辞：“中华古菜的传承，不仅需要技艺的坚守、文化的传播，更需要稳定的食材供应作为支撑。今天，供应链联盟的成立，让全球的古菜传人都能用上优质、稳定、实惠的食材，让中华古菜的味道，在每一个角落都保持纯正。”
澳大利亚和牛牧场的代表上台发言时，手里举着一份采购协议：“联盟成立后，我们将为全球分店提供直供价，和牛的采购成本将降低 20%，同时保证每一批和牛都符合联盟的品质标准。” 德国香料厂的代表则承诺：“我们将按中国传统标准改良生产工艺，让欧洲的香料既保留原有风味，又能完美适配中华古菜的烹饪需求。”
仪式现场，凌姝与供应商代表共同按下 “全球食材调配平台” 的启动按钮，平台瞬间显示出实时数据：云南松茸的库存余量、澳大利亚和牛的出栏时间、德国香料的运输轨迹，一目了然。产业班的学生们围在屏幕前，兴奋地操作着，王磊点击 “悉尼分店和牛订单”，系统立刻生成最优运输路线，预计 3 天后即可送达。
联盟成立后的成效立竿见影。悉尼分店的周明第一时间通过平台下单和牛，收到食材后算了一笔账：“以前通过经销商采购，每吨和牛的成本是 8 万元，现在联盟直供，成本降到 6.4 万元，降低了 20%，光这一项，每月就能节省开支 5 万元。” 预制菜生产线的负责人也反馈：“松茸的供应稳定性从之前的 75% 提升到了 95%，再也不用担心因为食材断供而影响生产，而且品质更统一，每一批松茸的口感都保持一致。”
马来西亚的陈明通过平台采购了吉林人参和云南桂花，用来制作南洋肉骨茶和桂花糖粥：“以前采购人参要通过代购，不仅价格高，还担心品质有问题，现在通过联盟平台，直接对接吉林基地，价格降低了 15%，还能看到完整的溯源记录，太放心了。” 柏林的凌姐则通过平台调配了德国香料和中国八角，用来研发新的 “德味樟茶鸭”：“供应链稳定了，我们就能更放心地进行创新，不用再为食材发愁。”
就在大家庆祝联盟成立的成功时，工作室的电子屏突然亮起，淡蓝色的系统提示音响起：【检测到全球中华古菜供应链联盟成立，实现食材全球共享、成本共摊、品质共管，供应链体系完善，达成 “全球传承物质保障” 目标。奖励 “全球食材应急调配资源”—— 含全球应急仓储网络使用权、国际物流优先通道、自然灾害食材替代方案库，助力联盟应对各类突发情况。】
“应急调配资源太重要了！” 苏晴看着提示，立刻说道，“去年云南遭遇旱灾，松茸减产，导致预制菜生产线停工了一周；如果遇到台风、地震等自然灾害，食材运输中断，海外分店就会受影响，现在有了应急资源，我们就能提前储备食材，或者快速找到替代方案。”
凌姝却想得更远，她看着产业班学生们兴奋的脸庞，又想起即将启动的终极盛典成果展：“供应链联盟不仅是为现有项目提供保障，更是为未来的传承铺路。接下来的全国巡展，各地的互动体验区需要大量新鲜食材，联盟可以快速调配；未来我们还会拓展更多海外市场，供应链将是我们最坚实的后盾。”
夜色渐深，会展中心的灯光依旧亮着。供应商代表们在签署合作协议，传人们在交流食材搭配的新创意，产业班的学生们在优化调配平台的操作流程。凌姝站在 “全球食材供应链地图” 前，指尖划过一个个节点，心里突然涌起一股强烈的预感：“女食神” 成就的最后 1%，或许就藏在这张跨越山海的供应链网络里，藏在每一份优质食材的坚守里，藏在全球传人齐心协力的传承里。
只是，应急调配资源的实际运用还需要磨合，如何快速应对突发情况？全国巡展的食材调配能否万无一失？随着联盟规模的扩大，如何平衡更多供应商的利益？这些疑问，像夜空中的星光，带着期待与挑战，而联盟的每一步前行，都在为这些疑问寻找答案，也为中华古菜的终极传承，筑牢最坚实的物质根基。
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