广州的初夏带着淡淡的荔枝香，凌姝和苏晴坐在华星传媒的样品室里，面前的长桌上整齐摆放着三排文创产品 —— 最左边是《凌家膳堂全谱》复刻书签，中间是铜勺造型钥匙扣，最右边是古菜手账本，阳光透过百叶窗落在上面，镀上一层暖融融的光。
“凌姝老师，您先看看书签的细节。” 华星的张总递过来一枚荷花酥图案的书签，竹制的签身泛着温润的米白色，边缘打磨得圆润不硌手，正面是烫金的荷花酥线稿，正是太奶奶全谱里的手绘图案，花瓣的纹路细到能看清每一道褶皱，背面印着一行小楷 ——“民国二十三年，凌月娥记荷花酥叠酥法”，是仿太奶奶的字迹刻的，连笔锋的弧度都分毫不差。
凌姝指尖轻轻拂过烫金纹路，心里一阵温热：“这线稿跟全谱里的一模一样，连我之前没注意到的‘花瓣边缘微卷’都做出来了。” 她想起去年在杭州整理残谱时，凌嫂曾指着这张荷花酥图感叹 “太奶奶画得比照片还真”，现在这枚小小的书签，竟把这份 “真” 完整地传了下来。
张总笑着解释：“我们特意找了古籍修复师，把全谱里的手绘图案扫描后逐笔修复，光荷花酥这张就改了五版，就是为了还原您太奶奶的笔触。还有这款铜勺钥匙扣，是按您的传家铜勺 1:5 缩小的，材质选的是环保锌合金，外面镀了一层仿古铜，不会生锈，还能刻字 —— 您看，勺柄上可以刻‘膳心’两个字，跟您的铜勺呼应。”
凌姝拿起钥匙扣，巴掌大的铜勺造型精致，勺底的 “凌” 字清晰可见，掂在手里有淡淡的分量，不像普通文创那样轻飘飘的。“很用心，” 她点点头，“不是随便做个样子，而是真的在传递凌家古菜的细节。”
最右边的古菜手账本也藏着巧思 —— 封面是仿宣纸材质，印着传家铜勺和全谱的组合图案，内页分了 “古菜笔记”“食材清单”“技法心得” 三个部分，还附了六道简易古菜菜谱，从定胜糕到虾饺皇，每一步都配了手绘小图，比如 “揉粉团要揉到表面光滑” 就画了一个圆滚滚的面团，旁边标着 “像婴儿的脸蛋一样软”，生动又好懂。
“这菜谱是特意按家庭操作改的，” 苏晴翻到虾饺皇那页，“比如澄面皮的制作，我们把‘三烫三揉’简化成‘开水一次加足，揉到无干粉’，还标注了‘可用微波炉加热代替醒面’，让没做过古菜的人也能上手。”
凌姝想起之前在杭州分店遇到的小姑娘，因为觉得古菜步骤复杂而不敢尝试，现在有了这样的手账本，或许更多人会愿意拿起面团，试着复原家里的老味道。“这个设计好，” 她在菜谱旁写了一行小字，“虾饺馅的虾仁可以用冷冻虾仁，但要提前用盐水泡半小时，更弹牙”，“这样读者能多一个小窍门，成功率更高。”
三天后，首批古菜文创在知味小馆三家分店同步上线，还开通了线上预售通道。凌姝没想到，上线仅两小时，线上预售的 500 套就被抢空，线下分店的队伍排到了巷口，有老食客为了抢书签，特意从佛山坐高铁赶来：“凌姑娘，我孙子在国外读书，我想给他带枚书签，让他看着上面的荷花酥，就想起家里的味道。”
72 小时后，张总发来销售数据：首批 2000 套文创全部售罄，其中古谱书签卖得最好，占了总销量的 60%，网友的晒图刷满了社交平台 ——
@广州食客阿明：“夹在《知味 2》里刚好用！翻到荷花酥那页，书签上的图案刚好对上，像太奶奶在旁边教我揉粉团，看书都有仪式感了～”@北京游客小夏：“铜勺钥匙扣挂在包上，今天有人问我是不是古董！跟他讲了凌家古菜的故事，他说也要去买《知味》系列看看～”@杭州宝妈李姐：“手账本太实用了！昨天跟女儿一起做了定胜糕，按上面的小图一步一步来，居然成功了！女儿说‘妈妈，我们也会做古菜啦’～”
更让凌姝惊喜的是，有中学老师联系她，想把古谱书签作为 “传统文化教具”，在课堂上给学生讲古菜背后的历史：“比如讲南宋饮食时，拿出宋嫂鱼羹的书签，学生一下子就有兴趣了，比课本上的文字直观多了。”
文创热销的同时，张总又提出了新想法：“凌姝老师，现在很多人喜欢盲盒，我们能不能合作做‘古菜盲盒’？每个盲盒里有一份食材包，比如定胜糕的预拌粉、虾饺皇的虾仁，再配一张菜谱卡和一枚随机的古谱书签，让大家拆盲盒的同时还能做古菜，您看怎么样？”
凌姝没有立刻答应，而是提出了要求：“食材包必须无添加，比如预拌粉不能有防腐剂，虾仁要新鲜冷冻，不能用解冻再冷冻的；菜谱卡要标注‘食材溯源’，比如‘定胜糕的早米来自杭州余杭农户王大叔’，让大家知道食材的来源，吃得放心。”
张总立刻点头：“没问题！我们可以跟您合作的农户直接采购，食材包上印上农户的照片和故事，既保证品质，又能帮农户宣传，一举两得。”
两人聊到傍晚，凌姝拿着一套文创准备离开时，张总突然递过来一个信封：“这是文创盈利的 15%，按协议要用于古菜史料收集。我们打听了，越南河内有位华人收藏家，手里有一本清代的《南洋饮食杂记》，可能有您太奶奶提到的‘汤饼技法’记载，这笔钱可以用来购买或者复印。”
凌姝接过信封，心里满是暖意 —— 从拒绝预制菜到合作文创，她始终坚持 “古菜文化不能被资本绑架”，而现在，这份坚持不仅换来了文创的热销，还能为《知味 3》的海外寻踪提供支持，或许这就是 “膳心” 的力量，你对它认真，它就会给你回馈。
回到广州分店，凌姝把古谱书签分给凌叔、阿杰这些帮忙的人，凌叔拿着荷花酥书签，翻来覆去地看：“我爹要是知道，凌家的古菜能变成这么好看的小物件，肯定会高兴的。” 阿杰则把铜勺钥匙扣挂在围裙上：“以后客人问我凌家铜勺长什么样，我就把钥匙扣给他们看，方便！”
就在这时，苏晴收到一条陌生消息，发件人备注是 “台湾凌家后人”，内容只有一句话：“看到《知味 2》里的凌家卤牛肉，想跟您聊聊卤味传承，我手里有台湾凌家的卤味残谱。”
凌姝看着消息，心里猛地一跳 —— 从川、浙、粤到台湾，凌家的古菜传承版图，似乎在不知不觉中，朝着更完整的方向延伸。她想起太奶奶全谱里的一句话：“凌家的味，不分海峡两岸，只要有人记得，就不算断。”
夜色渐深，广州分店的灯笼还亮着，凌姝坐在桌前，手里握着台湾传来的消息，面前摆着热销的古谱书签和铜勺钥匙扣。她知道，文创的热销只是开始，海外寻踪、台湾传人的卤味残谱、还有赵磊在越南的小动作，都在等着她去面对。但此刻，她心里只有期待 —— 期待着把中华古菜的香，传得更远、更久，让更多人知道，有些味道，不管过了多久，不管隔了多远，都值得被记得。
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