陈老板带来的“香港美食博览会”暨“金勺奖”评选的消息，像一颗投入平静湖面的石子，在“娄氏菜馆”内部激起了不小的波澜。机遇与挑战并存，何雨柱深知，这不仅是提升品牌、拓展市场的绝佳舞台，更是一场不容有失的正面交锋。尤其是在得知“荣记”也势必全力争夺后，这场较量，从一开始就带上了浓烈的火药味。
“去！必须去！”何雨柱在内部决策会议上，斩钉截铁地定了调子，“这不是简单的参展，是‘娄氏’在香港餐饮界正式确立地位的一战！躲是躲不掉的，赢要赢得光明正大，输也要输得心服口服！”
目标明确，全店上下立刻高速运转起来。何雨柱亲自挂帅，成立了博览会专项小组，下设菜品研发、展台设计、物料准备、对外联络四个小组，分工明确，责任到人。
第一关，是参展资格的审核。
这难不倒“娄氏”。凭借近一年来稳居口碑前列的业绩、各大报章的美食专栏推荐、以及何雨柱本人几次化解危机积累的名气，“娄氏菜馆”的参展申请几乎是一路绿灯，顺利获得了博览会的核心展位。相比之下，听说“荣记”的申请过程颇费了一番周折，最后还是靠其背后商会的力量才勉强挤了进来。首战告捷，士气大振。
第二关，也是最关键的一关，是参展菜品和形式的确定。
博览会展期三天，场地有限，不可能将酒楼菜单全盘搬去。如何在有限的条件下，最大化展现“娄氏”的特色和实力，是核心难题。内部讨论激烈，提出了多种方案：有的主张展示招牌大菜，如佛跳墙、黄焖鱼翅，以彰显实力和气派；有的建议主打精品点心，便于品尝和传播；还有的认为应该迎合博览会主题，推出创新融合菜，吸引眼球。
何雨柱仔细倾听了各方意见，沉思良久，最后拍板定案：“大菜要展示，但不能只靠食材堆砌；点心要精致，但需有独特记忆点；创新要有，但不能丢掉根本。我的想法是——三位一体，立体呈现。”
他提出了具体的参展方案：
【镇场之宝】：展示一道工艺极其复杂、能体现深厚功底的“看家菜”。何雨柱选定的是经过无数次改良、近乎完美的 “金汤佛跳墙” 。这道菜将采用最上乘的食材，在现场用小炖盅分位呈现，重点突出汤色如金、汁浓味厚、入口醇和的特点，彰显无可挑剔的传统功夫。
【匠心点心】：推出三款极具特色的 “娄氏三绝”点心。其一为 “葵花献肉”（迷你版），造型精美，口感层次丰富；其二为 “蟹粉灌汤生煎包”，融合沪上特色与本地鲜活，汁多味美；其三为 “陈皮红豆沙天鹅酥”，将传统甜点与精巧酥点结合，寓意美好，口感酥化。点心将现场制作，香气诱人，便于顾客拿取品尝。
【互动体验】：设置一个 “即席拉面”表演区。由何雨柱亲自或指定手艺最精湛的白案师傅，现场表演拉面绝活，拉出的面条细可穿针，并能当面为观众烹制一碗“清汤挂面”，极简之中见真章，增强互动性和观赏性。
这个方案既有高度，又有广度，还兼具趣味性，得到了大家的一致认可。方案确定后，便是艰苦的备战阶段。何雨柱带领后厨团队，开始了近乎苛刻的封闭式训练。佛跳墙的汤底每天熬制，反复调整比例，追求极致的鲜醇；点心的馅料、皮胚反复试验，确保口味和造型的完美统一；拉面师傅更是日夜苦练，确保万无一失。整个后厨弥漫着紧张而热烈的气氛。
第三关，是情报收集与策略应对。
何雨柱没有闭门造车。他让坚叔利用媒体关系，收集往届类似活动的信息，了解评委偏好和观众口味。同时，也密切关注“荣记”那边的动向。反馈回来的消息显示，“荣记”此次也是孤注一掷，据说请来了广州和澳门的名厨助阵，主打“鲍参翅肚”的奢华路线和几道号称“失传”的古法菜肴，架势十足。
“哼，哗众取宠。”陈老板不屑一顾，“食材堆砌谁不会？关键看火候和味道！”
何雨柱却不敢大意。“荣记”底蕴深厚，此番有备而来，必有奇招。他叮嘱各小组，务必做好各种应急预案，尤其在食材安全、现场秩序方面要严防死守，绝不给对手任何可乘之机。
就在博览会开幕前三天，一个意外插曲发生了。负责“蟹粉灌汤生煎包”核心馅料——蟹粉制作的老师傅，突然家中急事，需请假返粤。蟹粉是这道点心的灵魂，临时换人，口味难以保证。眼看核心产品要受影响，众人心急如焚。
“慌什么！”何雨柱临危不乱，“蟹粉我来炒！”
他亲自上阵，挑选最肥美的青蟹，拆肉取黄，用独门的姜醋、猪油和火工技法，慢火细炒。整个后厨都弥漫着诱人的蟹香。当金黄油亮、香气扑鼻的蟹粉出锅时，所有人都松了一口气。何雨柱的应变能力和过硬手艺，再次稳定了军心。
博览会开幕的日子终于到来。香港会展中心人山人海，各路餐饮招牌琳琅满目，香气四溢。“娄氏菜馆”的展位设计简洁雅致，以深木色为主调，配以“金汤佛跳墙”和“三绝点心”的巨幅海报，显得沉稳大气。与隔壁“荣记”展位金碧辉煌、极力彰显奢华的风格形成鲜明对比。
何雨柱坐镇后方，统筹指挥。前场由经验丰富的经理和阿明负责接待，后场由他亲自把控出品。当小巧炖盅盛放的“金汤佛跳墙”揭开盖子的瞬间，那浓郁而纯粹的香气立刻吸引了不少资深食客和评委驻足。分而食之，无不点头称赞汤感的醇厚与层次的丰富。
“娄氏三绝”点心的展台前更是排起了长队。尤其是“蟹粉灌汤生煎包”，一口爆汁的鲜美和“陈皮红豆沙天鹅酥”的酥松甜美，赢得了无数好评。而“即席拉面”表演区，更是被围得水泄不通，面条在师傅手中如银丝飞舞，引得阵阵喝彩。
“荣记”那边也不甘示弱，巨大的澳洲鲍鱼、完整的金山勾翅确实吸引眼球，但品尝过的客人普遍反映味道虽好，但惊喜不足，且价格标签令人咋舌，显得不那么亲民。
前三天的公众开放日，“娄氏”展位人气持续高涨，口碑发酵，风头明显盖过了“荣记”。最后一天的“金勺奖”终极评审，成为决定胜负的关键。
评审环节紧张激烈。十几位评委依次品尝各家的参赛菜品。轮到“娄氏”时，何雨柱亲自将精心准备的“金汤佛跳墙”和“三绝点心”拼盘奉上。评委们品尝后，交头接耳，频频点头。尤其是对“金汤佛跳墙”的火候和“陈皮红豆沙天鹅酥”的创新搭配赞誉有加。
然而，就在评审接近尾声时，“荣记”的老板陪着一位据说是澳门美食协会的资深评委，来到了“娄氏”展位前。那位评委尝了一口“蟹粉灌汤生煎包”后，微微皱眉，用不大但周围人能听见的声音说：“蟹粉鲜是鲜，但姜醋味似乎重了些，压了蟹的本味，可惜了。”
此言一出，现场气氛瞬间微妙起来！这看似专业的点评，实则暗藏机锋，直指菜品瑕疵，若被采信，将对评分产生不利影响！
所有人的目光都聚焦在何雨柱身上。陈老板脸色一变，正要上前理论。何雨柱却伸手拦住了他，面色平静地走上前，对着那位评委和众人，不卑不亢地开口：
“感谢这位前辈指点。关于姜醋的用量，确实见仁见智。我们‘娄氏’的这款蟹粉，选用的是香港本地奄仔蟹，蟹味浓郁但略带腥气。加入略重的老姜陈醋，一为去腥提鲜，二来，也是借鉴了江南‘蟹醋’的理念，追求的是一种酸爽开胃、更能衬托蟹肉甘甜的后味。可能不符合某些传统标准，但这是我们反复调试后，认为最适合本地口味和当前季节的平衡点。美食之道，在于适口者珍，也在于不断创新。还请各位评委综合品鉴。”
他一番话，既尊重了评委，又巧妙解释了烹饪理念，将“瑕疵”转化为“特色创新”，展现了自信与专业。周围不少观众和记者纷纷点头。那位澳门评委愣了一下，也没再说什么，点了点头离开了。
最终，经过紧张的综合评议，“金勺奖”最佳餐厅的桂冠，毫无悬念地颁给了“娄氏菜馆”！评语是：“选料精良，技艺精湛，守正创新，味道与口碑俱佳，实至名归！”
当何雨柱从主办方手中接过沉甸甸的“金勺奖”杯时，全场掌声雷动。镁光灯闪烁，记录下这历史性的一刻。他站在台上，看着台下激动不已的员工和支持者，目光扫过不远处“荣记”展位那些复杂难言的表情，心中充满了激动与感慨。
这一仗，赢得漂亮！不仅赢得了奖项，更赢得了业界的认可和公众的口碑。“娄氏菜馆”这块招牌，经过博览会的淬炼，含金量达到了新的高度。他知道，这只是一个新的起点。未来的路，还很长。但此刻，他有足够的信心，迎接任何挑战。
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