“供销民生超市”的两家门店依旧热闹——总店的反季蔬菜货架前,顾客正排队挑选新鲜的菠菜和生菜;东风分店的粮油区里,几位大叔合力抬着刚到货的袋装大米,嘴里念叨着“这米比去年的更糯,熬粥真香”。
顾青舟站在总店的仓库里,看着堆得整齐的空间物资和本地货源,心里正盘算着如何进一步整合供应链,让两家门店的货品既充足又新鲜,还能降低成本。
“青舟,合作社刚发来电报,说今年的冬小麦收成比去年多了两成,问咱们要不要加订一批全麦面粉。”江野裹着棉袄走进仓库,手里拿着供销社的配送清单,“还有咱们之前联系的城郊蔬菜基地,说他们的大棚黄瓜和番茄下周就能上市,想跟咱们长期合作,价格比批发市场低10%。”
顾青舟眼睛一亮,接过清单仔细看着:“这是个好机会!咱们可以把空间物资和本地货源结合起来——空间里的反季蔬菜产量稳定,适合作为‘基础供应’,保证门店的日常需求;本地合作社和蔬菜基地的货源季节性强,但价格有优势,可以作为‘补充供应’,丰富货品品类,还能降低成本。”
两人立刻制定了“双源供应”方案:首先,对货品进行分类——空间里的反季蔬菜(菠菜、生菜、白菜)、特殊加工食品(无蔗糖枣泥、草药茶)作为“核心品类”,由合作社统一初加工后,直接配送到两家门店,确保品质稳定;本地货源中的应季蔬菜(黄瓜、番茄、茄子)、常规粮油(大米、普通面粉)作为“补充品类”,与城郊蔬菜基地、本地粮油厂签订长期供货协议,按门店的销售数据定期补货,避免库存积压。
为了确保供应链的顺畅,顾青舟还特意设计了“库存预警机制”:在两家门店的收银系统中加入库存统计功能,当某类货品的库存低于30%时,系统会自动提醒补货;同时,每周与合作社、蔬菜基地核对销售数据,根据销量调整下周的供货量。“比如冬天反季蔬菜销量高,咱们就多从空间调货;夏天本地应季蔬菜丰富,就增加本地货源的比例,这样既能保证货品新鲜,又能避免浪费。”顾青舟向江野解释道。
方案实施的第一周,就遇到了小挑战——城郊蔬菜基地的大棚番茄因为寒潮影响,成熟时间推迟了三天,导致东风分店的番茄库存告急。顾青舟立刻启动应急预案,从空间里调配了一批番茄,通过合作社的货车紧急送到分店,解了燃眉之急。事后,他还和蔬菜基地一起制定了“寒潮应对方案”:在大棚里加装保温棉,提前储备应急电源,确保极端天气下也能正常供货。
随着“双源供应”模式的成熟,超市的供应链效率越来越高,成本也降低了不少。之前单独依靠空间物资时,运输和包装成本占了营业额的15%;加入本地货源后,通过合作社和蔬菜基地的集中配送,成本降到了8%,还能根据顾客的需求快速调整品类。比如有街坊反映想要更多杂粮,顾青舟立刻联系本地粮油厂,定制了小包装的燕麦、荞麦,上架后很快就成了热销品。
李主任来考察时,看着两家门店充足的货品和稳定的客流,笑着说:“你们这‘双源供应’模式太聪明了!既发挥了原本物资的品质优势,又利用了本地货源的成本优势,还能带动本地合作社和农户增收,真是一举多得。供销社准备把你们的模式推广到其他民生超市,让更多门店受益。”
顾青舟和江野对视一眼,心里满是踏实。他们知道,供应链的整合不是简单的“1+1”,而是要根据民生需求不断调整,既要保证货品的品质和新鲜,又要兼顾成本和效率,还要带动本地农业的发展。晚上关店后,两人坐在总店的仓库里,盘点着当天的库存和销售数据,江野指着数据报表说:“现在咱们的核心品类和补充品类搭配得很合理,两家门店的缺货率都低于5%,顾客的满意度也比之前高了不少。”
顾青舟点点头,手里拿着一张新的供货协议——是与邻市的一家有机农场签订的,对方愿意提供有机蔬菜和水果,作为超市的“高端品类”。
“咱们以后还可以继续拓展货源,加入更多优质的本地和周边货源,让超市的品类更丰富,满足不同顾客的需求。”
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