高辉那句“不应该只做一个版本”,如同在僵持的迷雾中划开了一道缝隙,让所有人都看到了新的可能。
研发小组的会议不再充满火药味,取而代之的是一种目标明确后的高效与专注。经过深入讨论和市场数据的再次研判,小组确定了“双线并进”的研发策略:
第一条线,命名为“经典麻辣款”。目标明确指向主流大众市场,核心诉求是“麻辣鲜香,稳定可靠”。这款产品将严格参照市场主流偏好数据来调整配方,侧重于辣椒、花椒、豆瓣酱等基础香辛料的平衡搭配,追求口感的刺激酣畅与使用的便捷性。这条线由马明远主导,严格遵循标准化流程和数据反馈进行优化。
第二条线,命名为“秘制香韵款”。这款则承载了栓子的理念和“高记”的风骨,核心在于“复合香气与层次感”。允许在传统麻辣基础上,融入更多栓子擅长搭配的草本香料,强调香气的丰富度和回味的悠长,旨在吸引那些追求独特风味、对食材有更高要求的美食爱好者。这条线由栓子主导,马明远团队负责将他的“手感”进行数据化记录和安全性评估。
方向确定,实验室里的气氛顿时变得不同。栓子不再觉得束手束脚,他仿佛回到了自己的主场,在那一堆堆香料中穿梭、嗅闻、配比,眼睛里重新燃起了那种熟悉的、沉浸其中的光芒。他不再排斥填写表格,甚至开始尝试用更具体的词语来描述他想要的风味:“前调要有点孜然的侵略性,中段是辣椒和几种花椒混合的立体麻香,尾子必须用这几种草本把燥气压下去,带回甘……”
马明远则一丝不苟地跟进“经典麻辣款”的迭代。他带领团队根据前期试吃和调研数据,反复调整辣椒品种的配比、花椒的预处理方式、以及咸鲜调味料的用量,力求在数据维度上达到最优解。同时,他也开始认真研究栓子在“秘制香韵款”中使用的那些非传统香料,评估其安全性、成本以及规模化生产的可行性。
林薇则紧盯着两条线的市场定位和成本核算。“经典款”必须控制成本,保证价格竞争力;“秘制款”则可以适当提高成本,定位于中高端市场,但需要精确测算目标客群的接受度。
高辉穿梭于两条研发线之间,如同一个协调员和最终的品裁判官。他品尝“经典款”的一次次迭代,评估其是否达到了“爽辣过瘾”又不失协调的市场要求;他也仔细品味栓子的“秘制款”,感受其中那些微妙而复杂的香气变化,判断其独特性能否构成足够的市场吸引力。
双线并进的策略,巧妙地化解了内部的路线之争,将可能的矛盾转化为了良性竞争与互补。实验室里,常常能看到栓子和马明远团队的成员互相交流,甚至争论某个香料的用量对整体风味的影响,但氛围是积极而建设性的。
经过近一个月的密集攻关,两条线都拿出了相对成熟的样品。是时候,让市场来检验了。
高辉决定,不急于大规模投产,而是先小范围地组织一场由目标消费者、美食博主、以及核心经销商代表参与的盲测品鉴会。
“是骡子是马,拉出来遛遛。”高辉看着并排摆放的、编号不同的两款小龙虾调料样品,眼中充满了期待,也有一丝不易察觉的紧张。
这不仅仅是对两款新产品的检验,更是对“高记”这种双线研发模式,乃至未来品牌多元化发展路径的一次重要试探。
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