转眼到了开业前夜。
何雨柱站在空荡荡的大厅里，月光透过新装的玻璃窗洒进来，照得水磨石地面发亮。
他想起这半年来的奔波：跑批文时在机关门口蹲到半夜，请人时三顾茅庐，甚至连菜单都改了七八稿。
明天就要见真章了，他心里既兴奋又忐忑。
四九城的深秋，金黄的银杏叶铺满了胡同。
位于前门大街的飘香楼门前人头攒动，大红灯笼高高挂起，烫金匾额在阳光下熠熠生辉。
何雨柱穿着崭新的藏青色长衫，站在雕花门廊下迎客，脸上掩不住的笑意像刚出锅的糖醋鲤鱼般鲜亮。
没错，何雨柱新开的酒楼叫做飘香楼
此时飘香楼门前早已人头攒动。
这座耗资40多万、历时几个月精心打造的酒楼，在何雨柱的手中终于揭开了神秘的面纱。
古典中式的门楼飞檐翘角，朱红色的立柱上盘踞着金色的龙纹，门楣上飘香楼三个鎏金大字在朝阳下熠熠生辉，引得路人纷纷驻足。
酒楼内部更是别有洞天。
大厅中央悬挂着一盏三层楼高的宫灯，灯面上绘着《韩熙载夜宴图》的局部，光线透过绢纱洒落，为整个空间镀上一层温暖的琥珀色。
八根雕花立柱将大厅自然分隔，每根柱子上都刻着不同的川菜典故——从麻婆豆腐的民间传说到宫保鸡丁的官场轶事。
二楼、三楼包厢以巴蜀名胜命名，青城阁、峨眉轩、锦官城......推开雕花木窗，就能看见厨师们在明档厨房里挥勺颠锅的身影，火苗窜起时，整个后厨宛如戏台，锅铲碰撞声与油爆声竟谱出奇妙的韵律。
十点整，两挂万字鞭炸响。
开业吉时刚到，一辆黑色红旗轿车缓缓停在门前。
大领导迈出车门时，何雨柱正系着崭新的白色厨师服在门口迎客，领口绣着的青花椒图案随着他的动作若隐若现。
好小子！大领导拍着他肩膀笑道，当年在厂里食堂就属你的回锅肉最地道，今天可得露两手。
“大领导您能来，真是让我这里蓬荜生辉啊！”何雨柱笑着说道。
话音未落，红星轧钢厂杨厂长的车队也到了，后面还跟着肉联厂、纺织厂等七八个单位的领导。
这些曾经尝过何雨柱手艺的老熟人们，此刻都像赴宴的食客般兴致勃勃。
自从何雨柱离开轧钢厂之后，他们已经许久没吃到何雨柱的手艺了。
何雨柱也是一一招呼，许多都是熟人，大家都是一起有说有笑的走进了酒楼，大厅经理刘兰也是很有眼力劲的安排人到各自的包厢里去。
后厨里，二十口炒锅同时开火。
何雨柱亲自掌勺的头道菜是改良版的开水白菜——用老母鸡、火腿、干贝吊足八小时的高汤，浇在嫩如绢帛的白菜心上，最后撒上他特制的藤椒油。
当侍者揭开青花瓷盖碗的刹那，清冽的香气让大领导直接站了起来：这哪是白菜？分明是翡翠白玉汤！
隔壁桌的杨厂长正对着鱼香肉丝发愣：怪事，明明没见鱼，怎么满嘴都是鱼鲜？
原来何雨柱在传统做法里添了自制的鱼露，将泡椒的酸辣与鱼鲜完美融合。
厨房里热火朝天。
二灶上掌勺的是何雨柱亲传大徒弟王杰，正把宫保鸡丁颠出火星子。
凉菜间三徒弟余耀武在片樟茶鸭子，每片厚薄能透光，摆盘时还要淋上特制的醪糟汁。
二徒弟马华系着白围裙，亲自掌勺做招牌菜富贵鸡。
这道菜是他独创的——选用三黄鸡，肚子里塞入香菇、火腿、干贝，外皮刷上蜂蜜烤得金黄发亮。
跑堂的小伙子端着菜往外走，香味飘得半条街都能闻到，都在问这道菜是什么价钱。
午市高峰时，明档厨房外围满了看热闹的食客。
只见何雨柱单手提起直径八十厘米的铁锅，三斤重的宫保鸡丁在锅中翻飞，花生米与干辣椒像红白相间的浪花。
最绝的是起锅时的凤凰三点头，手腕轻抖间，菜肴分毫不差地落入三个盘中，引来满堂喝彩。
服务员小跑着送菜时，托盘里的麻婆豆腐还在咕嘟冒泡，红油上漂着的花椒粒像无数颗小星星。
二楼锦官城包厢里，纺织厂李厂长夹起一片灯影牛肉对着光端详：薄得能透报纸，这刀工怕是练了二十年，何雨柱这小子的徒弟们也不一般啊！
确实，何雨柱的大徒弟王杰今早现切的牛肉片，每片厚度不超过0.2毫米，在红油里舒展时宛如蝉翼。
突然楼下传来喧哗声，原来是肉联厂的领导非要见厨师，何雨柱擦着汗出来时，手里还端着刚出锅的蚂蚁上树。
粉丝晶莹剔透，肉末均匀分布，真似蚂蚁攀爬。
这道菜我加了醪糟汁。他笑着解释，去腻增香，各位领导尝尝？
傍晚时分，跑堂的伙计们腿都跑细了。
账房先生拨着算盘珠惊呼：光毛血旺就卖了八十七份！
这道何雨柱的招牌菜用足了鸭血、黄喉、午餐肉，最关键是那锅秘制底料——三十多种香料与郫县豆瓣经菜籽油慢炒，最后浇上现炸的辣椒段，滚烫的红油里还能看见完整的八角与草果。
临打烊时，服务员发现角落有位老者独自品着樟茶鸭子，细问才知是川菜泰斗陈老先生，他抿着酒笑道：鸭肉里的樟木香，让我想起建国前的成都了。
华灯初上，飘香楼的灯笼亮起来，在四九城的夜空下像一串红玛瑙。
何雨柱蹲在后院磨刀石前，听着前厅传来的谈笑声，手里那把用了十年的桑刀在青石上划出规律的沙沙声。
明天要准备的食材清单就贴在墙上：六十只土鸡、四十条草鱼、两百斤五花肉......
月光照在飘香楼的匾额上，那三个字仿佛也浸透了花椒的辛香，在秋夜里静静发酵。
开业第一天，生意饱满。
对于何雨柱来说是成功的第一步，那么，第一天生意如此好，营业额有多少呢？
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