其余人羡慕的看着马华与胖子，有个大师傅就是好，真想纳头就拜。
何雨柱看着两人催促道：“都别磨蹭，赶紧动手，按照我刚刚教你的步骤来，有错的我会指点你们。”
马华深吸一口气，鼓起勇气开始动手，他先拿起油壶，学着何雨柱的样子，往锅里缓缓倒油。
何雨柱在一旁紧紧盯着，提醒道：“油别倒太多，大锅菜讲究的是实惠，油太多就腻了。”
油太多就腻了纯属扯淡，主要是大灾年，这每天做菜的油都有严格规定，用多少都有量，一下子全倒了，后面的菜用什么炒？
用水炒吗？
炒大锅菜就是用最少的油，炒出有油的样子。
马华连忙微微调整倒油的量，看着油在锅底均匀铺开，才放下油壶。
等锅里响起“滋滋”的声音，才倒入土豆块。
何雨柱点点头，说道：“不错，这一步做得挺好，知道看油温火候。”
可毕竟是第一次实操，马华的动作略显生疏，翻炒不够快，大锅菜又是一个体力活，他力气不够，有些糊味溢出。
何雨柱见状，伸手握住马华拿锅铲的手，带着他一起翻炒，说道：“翻炒的时候力度要适中，频率要快，让肉均匀受热，这样才不会粘锅。”
在何雨柱的帮助下，马华渐渐找到了感觉，锅里的菜也开始变得香味扑鼻。
而胖子在一旁的灶台也开始了自己的操作，动作虽然比不上何雨柱那般行云流水，但也还算利落。
何雨柱转头看了一眼，喊道：“胖子，注意火候，火稍微调小一点，别把土豆炒糊了。”
胖子连忙应了一声，调整了炉灶的火力。
马华这边，在何雨柱的指导下，已经到了放蔬菜的时候。
何雨柱说道：“先放白菜帮子，炒软一点再放叶子，这样能保证帮子和叶子熟的程度差不多。”
马华依言照做，将白菜帮子放入锅中，认真地翻炒着。
而此时，周围观看的学徒们一个个眼睛都看直了，眼神中充满了羡慕和渴望。
他们看着马华和胖子在何雨柱的指导下进行实操，心里巴不得站在灶台前的是自己。
一个学徒工更是目不转睛，嘴里还时不时小声嘀咕着：“要是我也能有这样的机会就好了，这可是难得的学习机会啊。”
何雨柱又转头看向胖子，胖子正准备放调料，何雨柱赶忙说道：“胖子，调料的量很关键，盐稍微少放点，后面还有酱油提味，别一下子放多了，不然整锅菜就咸了。”
胖子听了，小心翼翼地拿起盐罐，轻轻抖了抖，让盐均匀地撒入锅中。
马华这边，白菜帮子已经炒软，他放入白菜叶后，继续翻炒。
随着两人不断地翻炒，锅里渐渐散发出诱人的香味。
何雨柱看着两人的操作，心中暗暗点头，虽然还有些生疏，但总体来说已经有模有样了。
他说道：“差不多了，可以放酱油，注意别放太多，不然影响口感。”
口感不口感不重要，还是那句话物资缺乏，大灾年啥都要省着用。
马华和胖子按照何雨柱的指示，谨慎地倒入酱油，瞬间，翻炒后香气扑鼻。
学徒们一边看着，一边在心里默默记着每一个步骤和要点，都希望以后自己也能做出这么美味的大锅菜。
争取早日转正。
都是年轻小伙，谁心甘做个学徒工？
转正还当一个帮厨，而不是大师傅？
何雨柱沉声说道：“行了，可以出锅，记住这种感觉，明天再来，多做几次就慢慢熟悉了。”
马华、胖子异口同声说道：“好的，师傅。”
何雨柱端起搪瓷缸喝了一口茶放下，去后面准备好玄黄菜的食材准备工作。
这后面还有一个灶台，专门做小灶的，由于现在大灾年，开小灶的机会每月也就一两次，不像以前，基本天天有。
若是不是杨厂长准许傻柱打包一部分带走，傻柱估计都得撂挑子不干。
这也是为什么傻柱的饭盒里总是有荤菜，贾家算计他饭盒的原因。
谁顿顿吃肉呀？
没大灾年来时，厨子还真是顿顿吃肉。
现在偶尔见肉荤。
前面准备给工人打菜，后面何雨柱准备小灶。
刘岚悄悄来到他身边询问道：“傻…额何组长，今天有小灶吗？”
何雨柱摇摇头说道：“没有。”
刘岚微微失望，因为有小灶的话，她留下来帮忙的，多少也能沾点油荤，家里三个孩子都两三个月没见一点肉沫了。
但看到何雨柱在忙碌，中午胡主任送来的鸡蛋，不信的说道：“何组长，不对吧，没有小灶你忙活什么？”
何雨柱头也没有抬，淡淡道：“我在做一道膳食，差不多跟鸡蛋羹一样吧，说了你不懂。”
刘岚不死心的说道：“是不是中午胡主任提来的鸡蛋，何组长我家三个孩子很久没有沾荤腥，你看？”
何雨柱毫不犹豫的拒绝道：“别想了，就五个鸡蛋，再说了你孩子沾不沾荤腥与我有什么关系？你想要就找胡主任，这是他的鸡蛋。”
刘岚失望的离开了。
何雨柱才不管，大灾年下谁又能沾荤腥？哪怕是傻柱也只是偶尔。
君不见，大锅菜除了土豆就是大白菜，唯一好点就是油要多点点，能看到一点油荤。
何雨柱把五个鸡蛋全部打开，都是双黄蛋，蛋黄蛋清分离，韭菜籽壳、枸杞芯……一一准备好。
眼见时间差不多，食堂前面已经开始给工人打菜，何雨柱直接按照异菜榜上玄黄菜的制作方式制作。
一个鸡蛋能做一份膳食，他全做了。
一个碗中一份，一黑一黄两个蛋黄呈现太极之状，下面是羹汤，一看就很唬人，玄之又玄。
何雨柱忍不住先吃了一份，只感觉一股热流流遍全身汇于丹田下三寸，大柱子一下子狰狞的立了起来。
还真是立竿见影，效果是杠杠的快，他感觉自己此刻强的可怕。
何雨柱满足的会心一笑，呢喃道：“这要是改革开放，开个饭店，还不得赚翻了？”
不愧是异菜榜第二十三的【玄黄菜】，哪怕是排行倒数第一，但这受众人群估计极其庞大。
……
喜欢四合院：饭盒？喂狗也不喂秦淮如请大家收藏：(m.tcxiaoshuo.com)四合院：饭盒？喂狗也不喂秦淮如天才小说更新速度全网最快。