贺大娘得意地用干净筷子挑了一点酱出来，色泽红亮油润：“这可不是普通的酱！”
“我加了肉丁、香菇丁、还有炒香的芝麻花生碎！拌面条、蘸馒头、抹贴饼子，香掉舌头！你们尝尝？”
林芷用筷子尖蘸了一点点，放入口中细细品味。
咸香、微辣、豆豉的醇厚、肉丁的油润、坚果的酥脆层层叠叠，确实风味独特。
“滋味醇厚，咸鲜适口，好吃。”林芷点头称赞。
墨竹也尝了一点，立刻眼睛放光：“哇！好吃！锦书姐，这个也能放茶棚卖吧？”
锦书：“酱料……和茶点不太一样。卖法不同，保存也需注意。”
贺大娘热情道：“我这酱做得多！罐子装好，放在阴凉处，能放好久！你们帮我代卖，卖一罐给我结一罐的钱！价格嘛……”
她犹豫了一下，“这么足的料，一罐……十五文？”
锦书在心里飞快盘算：豆瓣酱本身成本不高，但加了肉丁、香菇、坚果，成本确实上去了。
十五文一罐，对普通街坊来说不算便宜，但胜在用料实在，风味独特。
“贺大娘，酱是好酱。”锦书道，“但茶棚地方小，卖酱罐怕是不便。再者，十五文一罐，客人未必舍得一次买这么多尝新。”
贺大娘脸上的兴奋褪去一点：“那……那咋办？”
冬梅看着那罐酱，又看了看芷兰堂后院晾晒的药材，轻声说：“可以分装？按小碟卖？”
林芷眼中一亮：“冬梅的主意好。酱料非点心，无需整罐售卖。”
“锦书，你看能否定制些小陶碟或小竹筒？装上小半碟酱，定价……两三文一份，供茶棚客人买来佐餐，如此，客人花费不多，便能尝鲜，也能带动贺大娘的酱。”
墨竹拍手：“这个好！就跟咱们的止痒粉一样！小份卖！”
贺大娘重新燃起希望：“小碟子好！我家里就有不少小碟子，先拿来用！”
锦书也点头：“这倒可行。贺大娘，您先提供酱料。小碟分装由我们来，卖一份结一份的钱，利润分成您六我们四，如何？主要是费些工夫分装。”
贺大娘爽快答应：“成！能卖出去就行！分成你们说了算！”
说干就干。
贺大娘当天下午就送来一大坛子豆瓣酱和几十个干净的小碟子。
芷兰后院，四人围着酱坛忙活起来。
冬梅负责分装，她动作细致，每个小碟里不多不少，刚好铺满碟底，酱料红亮诱人。
锦书负责定价和记录：“一小碟酱，用料实在，定价三文。贺大娘得一文八，咱们得一文二，分装成本算在内。”
墨竹负责把分装好的小碟酱整齐码在托盘里，乐呵呵：“三文钱就能买这么香一碟酱，划算！”
林芷则检查着酱料的状态：“酱料密封要好，冬梅，分装完立刻盖好坛子。小碟酱当日卖不完的，需收回妥善保存，不能隔夜。”
“嗯。”冬梅应着，手上不停。
第二天，芷兰茶棚的招牌旁边，多了一块小木牌：“秘制豆瓣酱，三文一碟！佐餐佳品！”
墨竹的吆喝也添了新词：“芷兰茶棚——热乎的清肝茶！香甜糖糕桂花糕！还有贺大娘秘制香辣豆瓣酱！三文一碟，拌面蘸馍香得很咧！”
胡大哥是第一个尝鲜的。
他买了碗茶，又要了一碟酱，直接掰开带来的粗粮贴饼子，蘸着酱大口吃起来。
“唔！香！辣得过瘾！有肉！有花生！”胡大哥吃得直竖大拇指，“三文钱值！给我再来一碟，带回去晚上拌面！”
其他客人也被香味和胡大哥的吃相吸引。
“给我也来一碟！”
“我也要！尝尝！”
“带一碟回家下饭！” 小碟酱因为分量合适，价格亲民，加上风味独特，竟出乎意料地受欢迎。
不少客人甚至专门为买酱而来，顺带喝碗茶。
傍晚收摊，墨竹把装钱的匣子和空碟子端回来。
“姑娘！锦书姐！你们猜今天酱卖了多少碟？”
墨竹兴奋地数着，“整整二十八碟！八十四文！扣掉给贺大娘的分成……咱们净赚三十三文六！”
锦书核对记录：“嗯，贺大娘那边分成也赚了五十文多。”
冬梅默默清洗着收回的空碟子，嘴角微扬。
墨竹忽然想到：“哎？要是咱们自己也会做点特色酱料，是不是赚得更多？”
锦书白了她一眼：“贪心！贺大娘酱是独门手艺。咱们做好分装代售就好。”
冬梅轻声说：“后院有晒干的蘑菇还有新收的紫苏。”
林芷闻言，若有所思地看向后院晾晒架上那些属于草堂的药材和山货：“冬梅的意思是……芷兰堂，或许也能做些药食同源的酱料？”
冬梅点点头，眼睛亮亮的：“比如……香菇紫苏酱？紫苏解表散寒，香菇健脾，味道应该不错。”
锦书眼睛一亮：“这主意好！自产自销，成本更低，利润更厚！还能体现咱们芷兰堂的特色！”
墨竹立刻举手：“我帮忙摘紫苏！洗蘑菇！”
林芷看着兴致勃勃的姐妹们，含笑点头：“可以试试。”
“锦书，你算算成本和定价。冬梅，你负责酱料调配，以风味为主，药性温和为辅。墨竹，你负责清洗原料。咱们先做些试试，看客人是否接受。”
“好！”三人齐声应道。
草堂后院的小厨房里，很快飘出了不同于豆瓣酱的另一种香气——蘑菇的鲜香混合着紫苏的独特清气。
冬梅系着围裙，专注地在灶台前熬制着芷兰堂的第一款自制酱料。
墨竹在帮忙烧火，锦书拿着小本子记录用料和成本。
林芷则在一旁，不时指点火候和调味。
芷兰堂自制的香菇紫苏酱，在茶棚一亮相，就赢得了街坊们的喜爱。
“冬梅姑娘！再来一碟紫苏酱！拌面条绝了！”胡大哥几乎是每天都来光顾。
“这酱真有股清气，吃着舒服！给我也留一碟带回家！”张婆子也成了常客。
“比贺大娘的重口味清爽些，各有千秋！”熟客们议论着。
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