接着两人去了庙街夜市。
这里的氛围更加江湖。
一排排的算命摊档，戴着墨镜的相士正儿八经地为人指点迷津；
售卖稀奇古怪玩意儿的地摊；
空气中弥漫着各种小吃浓郁的香气。两人在一个冒着腾腾热气的煲仔饭摊前坐下，点了一份腊味煲仔饭。
老板手法娴熟地操控着十几个小砂锅，米饭和腊味的焦香令人垂涎。
“这里好像另一个港岛，”江屿看着周围光着膀子喝酒划拳的食客、低声交谈的情侣、好奇张望的游客，“和中环的西装革履，完全是两个世界。”
王祖仙点点头：“是啊，港岛就是这样，很多层，很复杂。但是很有趣，不会闷。”
吃完煲仔饭，两人又买了咖喱鱼蛋和丝袜奶茶，边走边吃。
江屿感受到一种前所未有的踏实感，这种融入市井的体验，比任何票房数字都更能让江屿感受到自己与这座城市的连接。
最后，两人来到尖沙咀天星码头，乘坐古老的天星小轮返回港岛。
夜风微凉，维多利亚港两岸的摩天大楼华灯璀璨，倒映在漆黑的水面上，波光粼粼，美得如同幻境。
与旺角、庙街的喧闹相比，这一刻又显得无比宁静和浪漫。
“叮叮——”第二天，江屿独自体验了港岛电车，也就是叮叮车。
江屿特意从上环总站上车，选择一个靠窗的位置，任由这辆慢悠悠的百年老电车带着他，自西向东，贯穿整个港岛岛北岸。
电车以平均15公里的时速前行，发出有节奏的“哐当”声，仿佛城市的背景音。
透过车窗，江屿看到了最真实的市井百态：西环的海味店、中环的银行大厦、湾仔的老式唐楼与新建商厦混杂、铜锣湾的购物中心、北角的住宅区……
就像观看一部长长的、流动的纪录片。这种缓慢的观察方式，让江屿对港岛的空间结构和生活节奏有了更直观和深刻的理解。
通过这些探索，江屿心中的港岛，不再是地图上的一个符号，或是电影里的几个标志性场景，而变成了一个充满多层次质感、既有国际范又有市井气、既喧嚣又静谧的、立体的、活生生的城市。
这为江屿后续的创作，积累了无比宝贵的养分。
味蕾，是通往一地文化最直接的路径。
在视觉上初步熟悉了港岛的脉络后，江屿开始了美食探索之旅。
这次，江屿拉上了另一位朋友——李维。
李维是《无间道》剧组的美术指导，四十多岁，是个不折不扣的老饕。
李维不仅对港岛的美食地图了如指掌，更能从历史、文化甚至美学的角度去解读一道菜，是绝佳的美食向导。
“江导，想食好嘢，跟住我绝对冇错！”李维拍着胸脯，自信满满。
第一站，是烧鹅。李维决定带江屿进行一次对比体验。
首先来到中环的镛记酒家。
镛记名声在外，装修气派，门口挂着的油光锃亮的烧鹅便是最好的招牌。
店内食客众多，不乏西装笔挺的商人和外国游客。两人点了一例金牌烧鹅。
烧鹅上桌，色泽红润诱人，皮脆肉嫩，汁水丰富，配以酸梅酱，确实堪称上品。
李维一边吃一边点评：“镛记的烧鹅，赢在稳定和精致。你看这个皮，酥化之余不会过火，肉的腌味和烧制时间都是教科书级别。是游客和商务宴请的安全之选。”
接着，两人驱车前往新界的深井。这里以聚集了多家老牌烧鹅饭店而闻名。
两人随意找了一家看起来年代久远、客人多是本地街坊的小店。
这里的烧鹅，卖相似乎不如镛记精致，鹅体更大，皮色更深，甚至略带焦黑。
但一入口，江屿立刻感受到了不同。鹅肉的味道更加浓郁，带有一种更为粗犷的炭火香气和更深邃的卤料滋味，肉质紧实有嚼头，肥而不腻。
“点样？”李维笑着问，“是不是不同感觉？深井这些老店，很多都是用传统的炭炉和家传秘方，味道更加原始和霸道。
这里吃的是一种江湖气，一种几十年不变的老手艺。哪个更“正宗”？看你怎么定义咯。镛记是殿堂化的精品，深井是市井里的传奇。”
江屿若有所思。美食的正宗与否，往往不仅在于味道，更在于其承载的文化语境和时代记忆。
隔天，李维带江屿去体验另一种极致——排队的美食。
目标是中环九记牛腩。狭窄的街道旁，小店门口早已排起了长龙，食客们为了那一碗清汤牛腩面或咖喱牛腩伊面，心甘情愿地等候。
“九记就是这么厉害，态度又拽，环境又挤，但是就是好吃到让人甘心受气。”李维排着队，熟练地介绍，
“他们的汤底，传闻用上百斤牛骨和十几种药材熬足几个小时，清而不寡，浓而不腻。牛腩的部位和焖煮功夫都是独门秘诀。”
足足排了四十多分钟，两人才得以入座。
逼仄的空间，快节奏的翻台，服务员语速快得像打仗。
但当那碗清澈见底却又香气扑鼻的清汤牛腩面上桌，喝一口汤，吃一块软烂入味、筋膜适中的牛腩，所有的等待和拥挤都变得值得。
这是一种专注于味道本身，近乎偏执的饮食文化。
美食探索也不总是热闹。某个深夜，江屿和王祖仙收工后，悄悄来到佐敦的佳佳糖水。
已是凌晨，店内依旧坐满了人，刚下班的夜归人、看完午夜场的情侣、睡不着觉的街坊。
两人各点了一碗芝麻糊和一碗杏仁露。糖水温润香甜，口感细腻顺滑，驱散了深夜的疲惫和寒意。
“小时候，妈妈总是说吃完糖水才准睡觉，说对身体好。”王祖仙用小勺慢慢搅动着碗里的芝麻糊，
轻声说，“后来做了这行，作息不定时，有时收工深夜，都会找家糖水铺坐下，好像找回一种安慰和习惯。”
江屿安静地听着。在这种静谧的分享时刻，两人的关系似乎又悄然拉近了一些。
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