芝麻酱的成功研制，让“岑记”的菜单上又多了一抹亮色。岑卿没有急于将它作为主打，而是先作为“隐藏菜品”，免费提供给一些常来的老主顾品尝，听取他们的意见。
“嘿！岑娘子，这酱香得邪乎！拌面吃真带劲！”张铁匠吃得满头大汗，赞不绝口。
“味道是独特，就是吃多了有点腻口……”一位老茶客细细品味后提出建议。
“要是能有点辣味就更好了。”赵班头咂摸着嘴说道。
岑卿仔细记下每一条反馈。她开始尝试调整，在基础的麻酱配方里，加入了少量炒香的芝麻碎增加口感层次，又调入一点点米醋解腻，最后，还准备了一小罐她自制的、用热油泼过的辣椒油，供食客自行添加。
经过几次微调，这款“岑记秘制麻酱”终于达到了让她满意的平衡——香醇浓郁，咸淡适中，略带酸爽，既可直接作为拌面酱，也可以作为汤面的额外佐料，甚至有人买上一小罐回家蘸馒头、拌凉菜。
时机成熟，岑卿正式将“麻酱拌面”加入了菜单，定价比基础汤面稍高两文钱，同时，也将小罐的麻酱和辣椒油摆在了自选卤子的长案上，作为可以额外添加的付费选项。
新品推出，果然引起了不小的反响。那独特的坚果香气和顺滑口感，吸引了许多喜欢尝鲜的食客。尤其是夏日将至，一碗凉爽筋道的麻酱拌面，配上黄瓜丝、焯水的豆芽，再根据口味淋上辣椒油，成了不少人的新宠。
“岑记”的生意因此更上一层楼。小小的铺面几乎从早到晚都保持着高客流，岑卿甚至需要考虑在门口多支几张桌子，以应对越来越多的食客。
这一日打烊后，何娘子在收拾时，犹豫着对岑卿开口：“东家，我……我有个想法，不知当讲不当讲。”
“何娘子但说无妨。”岑卿正在核算今日的进项，闻言抬起头。
“我看咱们这麻酱拌面卖得好，许多客人吃完还想买些麻酱带走。咱们……咱们能不能像卖卤豆干、酱萝卜那样，也做些罐装的麻酱来卖？肯定有人买。”何娘子小声说道，眼神里带着些许忐忑，生怕自己多嘴。
岑卿眼睛一亮！这倒是个好主意！她之前只想着麻酱是面馆的配料，却没想过它可以成为一种独立的商品。芝麻原料易得，制作虽需些工夫，但利润空间比豆干更大。
“何娘子，你这想法极好！”岑卿赞许道，“明日我们就试试做些小罐的来卖。”
说干就干。岑卿定制了一批小巧精致的粗陶罐，洗净晾干。她将炒制芝麻、研磨成酱的工序更加标准化，确保每一批麻酱的品质稳定。装入陶罐后，用油纸封口，红纸贴上“岑记秘制麻酱”的标签，摆在铺面显眼处售卖。
果然不出何娘子所料，罐装麻酱一推出，便受到了欢迎。不仅有老主顾购买，一些不住在附近的居民，听闻名声后也特意来买。这麻酱耐存放，用途广，很快成了“岑记”继卤味、酱菜之后的又一项重要收入来源。
生意规模的不断扩大，让现有的后院工坊也显得有些拥挤了。炒制芝麻的香气虽然诱人，但长时间待在灶间，油烟也大。岑卿看着堆满物料的院子，心中那个盘下隔壁空置小院的念头再次浮现。
隔壁的院子比她现在租的稍小一些，但布局相似，独门独户，若能租下，专门用作炒制、研磨芝麻酱和存储原料的工坊，再合适不过。不仅可以改善工作环境，也能实现更明确的功能分区，提高效率。
她再次找到了房东陈老板。有了之前良好的合作基础和“岑记”日益响亮的名声，陈老板这次痛快了许多，虽然租金依旧不菲，但并未过多为难，很快便与岑卿签订了租约。
盘下新院子，又是一通忙碌的搬迁和整理。岑卿将炒制芝麻、研磨成酱的核心工序全部转移到新院子，由她亲自负责，招娣从旁协助。原来的老院子则专注于汤面制作、卤味烹制和日常经营。周婶子和何娘子主要负责老院子的前厅和后厨杂务。
分工明确后，效率果然提升了不少。麻酱的产量和质量得到了更好的控制，老院子也因为少了炒制的油烟而更加清爽宜人。
站在新收拾出来的工坊里，看着炒锅里翻滚的金黄芝麻，听着石磨均匀的研磨声，岑卿心中感慨万千。从最初只为活命挣扎，到如今拥有两处院落，产品多样，伙计得力，“岑记”这块招牌，是她用汗水、智慧和那份不肯屈从于命运的韧劲，一点一点擦亮的。
招娣在一旁仔细地过滤着新磨出的麻酱，动作熟练。何娘子在前院热情地招呼着客人。周婶子在后厨忙碌地准备着明天的卤味。
一切都在朝着更好的方向发展。
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