方廷昊作为KtV的经理，早已等候在门口，脸上挂着职业而热情的笑容。
第一位到达的客人是一位体态微胖的中年男人。
姓王，是KtV的老客户了。
“方经理，你们陈老板今天搞什么名堂，还神神秘秘的。”
王总笑着说道。
方廷昊微微躬身，做了一个“请”的手势：
“王总，我们老板给您和各位贵客准备了惊喜，请随我来。”
就在王总迈入大门的一瞬间，他愣住了。
只见大厅两侧，站着一排排穿着清朝宫女服饰的年轻姑娘。
她们个个身姿窈窕，面容姣好，手里提着一盏古色古香的宫灯。
灯光柔和，映照在她们精致的妆容上，仿佛是从古画里走出来的人。
“恭迎王大人。”
姑娘们齐刷刷地躬身行礼，声音娇柔婉转。
王总何曾见过这种阵仗。
一时间有些不知所措，但更多的却是新奇和兴奋。
他感觉自己不像是来KtV消费的。
倒像是穿越回了古代，成了一位受人尊敬的达官显贵。
“这边请，大人。”
两位最漂亮的“宫女”走上前来，一左一右提着宫灯。
引领着王总向内部的豪华宴客包厢走去。
走廊上铺着厚重的地毯，墙上挂着字画，空气中飘散着淡淡的檀香。
被这群古典美女环绕着，王总感觉自己飘飘然的。
仿佛化身成了古代的风流名士，正要去赴一场红袖添香的雅集。
当包厢门被推开时，王总再次被眼前的景象震撼了。
这间包厢经过了彻底的改造，完全看不出KtV的影子。
包厢内部摆放着红木桌椅，墙边立着一架雕花屏风。
角落里还摆着一个青花瓷瓶，里面插着几支梅花。
更让他惊喜的是，包厢的正中央，一位同样身着古装的美女正在翩翩起舞。
长袖善舞，身姿曼妙，伴随着悠扬的古筝乐曲，美得不可方物。
“这……这真是……”
王总一时间竟找不到合适的词来形容自己的感受。
方廷昊笑着解释道：
“王总，这是我们老板特意为您准备的。”
“他说，要让贵客们体验一把穿越时空，当一回古代王侯将相的感觉。”
原来，这都是陈念的手笔。
为了这场品鉴宴，他不仅要展现自己的厨艺，更要打造一种独一无二的体验。
他特意花钱请人，在短短几天内赶工，将这间最大的包厢布置成了现在的样子。
事实证明，他的想法非常成功。
王总坐下来，欣赏着歌舞，品尝着“宫女”奉上的香茗，脸上露出了极为享受的表情。
他已经彻底沉浸在这种氛围里了。
与此同时，厨房里的压轴大戏也进入了最后阶段。
那锅吊了几个小时的高级清汤，已经炖煮完毕。
陈念小心地将里面的秘制料包取出，汤色清澈，香气却达到了顶峰。
他将处理好的燕窝放入汤中，用最小的火候慢慢煨着，让燕窝充分吸收汤的精华。
这道海烩燕窝，就算是大功告成了。
另一边，油锅的油温已经升至八成热。
葛鹏将稍微冷却的鱼肉再次下锅，进行第二次复炸。
这一次，只用了不到一分钟。
鱼肉被捞出时，颜色变得更加金黄诱人。
表面的“肉刺”根根挺立，用筷子轻轻一敲，能听到清脆的声响。
最后的关键，就是熬制糖醋汁。
这道芡汁是松鼠鳜鱼的灵魂所在。
陈念另起一锅，锅里只放了少许底油。
他依次放入番茄酱、白糖、白醋、盐，以及少量的清汤。
他的手上仿佛有一杆无形的秤，每一种调料的用量都恰到好处。
他没有用锅铲，而是端起锅柄，轻轻晃动。
让锅里的调料在高温下迅速融合。
当锅里的酱汁开始冒起细密的气泡，颜色变得红亮诱人时。
他迅速用水淀粉勾芡。
整个过程行云流水，快得让人眼花缭乱。
帮厨们都看呆了，他们平时也做糖醋汁。
但火候和时机总是掌握不好，不是太稀就是太稠，或者味道发苦。
可陈念的操作，就像是一场精准的表演。
“滋啦——”
陈念将熬好的滚烫糖醋汁。
从鱼头开始，均匀地淋在了炸好的鳜鱼身上。
金黄酥脆的鱼身与红亮粘稠的酱汁甫一接触，便发出悦耳的声响。
同时升腾起一股让人垂涎欲滴的酸甜香气。
最后，撒上几颗青豆和松仁作为点缀，这道惊艳的松鼠鳜鱼才算真正完成。
“老板，您这熬汁的火候，是怎么练的？简直神了！”
一个帮厨忍不住惊叹道。
陈念擦了擦手，淡淡地说道：
“也没什么，多练，再加上一点天赋吧。”
这话一出，周围的帮厨们都露出了无奈又敬佩的表情。
他们知道老板说的是实话。
这东西，光靠练是不够的，真的需要天赋。
陈念看着眼前的杰作，满意地点了点头。
他用筷子夹下一小块刚刚做好的松鼠鳜鱼，这块是特意留给后厨的。
“都尝尝吧，这是你们的福利。”
“剩下的待会给客人们送去。”
帮厨们立刻围了上来，每人分到了一小口。
鱼肉入口，首先是外壳的极致酥脆。
牙齿轻轻一碰就发出“咔嚓”的声响。
紧接着，是内里雪白鱼肉的鲜嫩多汁，与外壳的酥脆形成了鲜明的对比。
酸甜的酱汁味道恰到好处，既开胃又不会掩盖鱼肉本身的鲜美。
那味道在口腔里爆炸开来，所有人都露出了陶醉的表情。
然而，分量实在太少了，每个人只尝了一口就没了。
众人咂了咂嘴，脸上满是意犹未尽的神情。
心中对这道菜的美味又提升了一个档次。
后厨里，意犹未尽的帮厨们还沉浸在那一口极致的美味中。
就在这时，方廷昊快步从外面走了进来，脸上带着兴奋。
“老板，客人都到齐了，在大包厢里等着呢。”
他看到那盘刚刚被分食过的松鼠鳜鱼，忍不住咽了口唾沫。
“这……这就是那道新菜吗？闻着也太香了！”
陈念将手上的毛巾放下，神色平静地看了看煨在小火上的燕窝。
又瞥了一眼旁边已经炸好的几条鳜鱼。
一切尽在掌握。
“嗯，告诉她们，可以开始了。”
他对着方廷昊吩咐道。
“按我们之前排练好的流程上菜，一道一道来，不要急。”
方廷昊立刻点头应道：
“明白，老板，我这就去安排！”
说完，他便转身匆匆离去，去向负责上菜的服务员传达老板的指令。
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