把小孩打发走了之后，何雨柱两口子在那悠哉悠哉的剥莲子。
把莲子外面那层绿色的种皮剥开，里面就是白色的莲子了。
这玩意和花生一样，也是两瓣合拢在一起，还得把它分开，挑出中间的莲心才能吃，不然吃到莲心就苦的很了。
何雨柱看着剥出来的莲子，为了抠掉莲心，全部给剥成一瓣一瓣的了。
他就觉得，肯定有什么专用工具挑莲心？
不过分成两瓣也不妨碍生吃，新鲜的莲子口感粉糯，且带有一股清甜。
刘玉华就吃的眉开眼笑。
何雨柱告诉她，中间的莲心是一味药材，可以清心降火。
焙干了之后还可以当做茶来喝，味苦但有回甘，还有草木香气清心入肺。
刘玉华知道莲心是苦的，也知道苦味的食物基本上就和什么清热降火、消暑祛湿之类的药用功效联系在一起。
她还没喝过这种茶呢，就很期待的问。
“晒干行不行，现在太阳老大，一两天就能晒成茶了吧？”
何雨柱跟她说，食堂有个铁皮柜，烘干这玩意儿快得很。
于是刘玉华就拿个小碗，把每一枚挑出来的莲心都攒起来。
两人在廊下惬意地吹着风吃莲子，没一会儿就攒了一碗底莲心。
只是新鲜感过了之后，剥莲子的速度很快就慢吞吞了。
一颗莲子从莲蓬里抠出来。要先剥掉它的外皮，然后再掰开两瓣莲子，抠掉莲心，才能吃到那点莲子肉。
特别是要用指甲把莲子抠开，再挑去莲心。
抠得多了指甲痛，所以两口子吃了七八个莲蓬之后就没那新鲜劲儿了。
最后，草草把莲蓬里的莲子抠出来，就算完事儿了。
他准备明天拿去食堂，让大伙尝尝味。
然后大家把抠下来的莲心都给交上来，放到铁皮柜里面去烘干。
让媳妇儿尝尝莲心茶的味道。
第二天，等他进到后厨的时候，大伙都还在做准备工作，得等到九点多才会生火炒菜。
他一眼就看见灶台边的铁皮柜上，放着一个铝制的托盘，花生米都在上面摊好了。
看来钱师傅已经迫不及待的，想要开始钻研他的拿手菜了。
现在的何雨柱，已经跟食堂主任那小老头一样了。
基本上不动手，主要职能就是监督别人干活儿，顺便再指导别人干活儿。
他那个灶台也早就交给马华继承了。
等到马华让人生火之后。钱师傅就拿着他那根温度计守在边上了。
这是因为要等铁皮柜里预热，所以钱师傅就有空拿着他那根温度计左伸一下、右伸一下。
把铁皮柜里面各个角度、各个位置都给测了一遍。
然后拧着眉头过来找何玉柱。
“何师傅，你来瞧瞧，我觉着这个铁皮柜是不是太大了一点？”
何玉柱有些不解，反问他。
“如果这个铁皮柜它不够大，那你每天需要发那么多的面，怎么装得下呢？”
钱师傅摇了摇头说，
“我昨个测的那个温度，是盯着一个点测的。
“刚才我闲着没事，把上下左右各测了一下，发现这柜子里面的温度差别有点大。
“特别是靠近柜门这里，离灶膛足足得有半米多，跟贴着灶膛那位置，得差了三四十度，这可就麻烦了。”
何雨柱只觉得离灶膛近热一点，离灶膛远冷一点，这不是很正常，他没想出麻烦在哪。
钱师傅就给他解释。
“昨个我测的时候，只是盯着中间一个位置。
“然后我一路向外拉。拉到底，测得了40度左右，我就觉得，冬天再降个几度，就适合发面了。
“但是我忘了这个铁皮柜的进深就半米了，中间40度，那最里面只怕得有60度，而柜门这边儿，恐怕就只剩点热乎气儿。
何雨柱这才明白问题所在。
也就是说，中间向面团发好了，最最里面的就糊了，而最外面的还没动静。
他对这种情况也是始料不及，就问钱师傅。
“那这样，安排个人守着，勤调换位置不就行了？
“多调换几次，不就差不多一起发好？”
钱师傅点点头，这倒也是个解决的办法，但随即他又开始摇头，说。
“这不太保险，万一这人走神了或者怎么着了，把面团给发坏了，那天这主食可就供不上了，这就是生产事故了呀。”
何雨柱大腿一拍。
“那还不简单？加人呐，两个人、三个人盯着。”
但是说完之后，又觉得，这安排两三个人盯着。
那这发酵柜的效率又体现在哪里呢？
万一别人学过去，没注意到这些细节，搞出了生产事故，引发工人不满。
追根溯源，不还是得追到他这儿呀。
那要么就请人来改进，改进到，只用一个人，或不用人盯着，也能完成发面。
要么就干脆把它拆了，就当没这回事儿。
不过花了这么多心思，就这么拆了，好像又有点舍不得。
但是他又明白，发酵柜这个思路肯定是正确的，只是限于条件，暂时实现不了，那些监测和控制的功能而已。
钱师傅觉着也是没什么好办法，只能往好处想了，叹了几气，说道。
“多安排两个人也好，起码当天就能把面醒发好，不用担心第二天发现，那个面醒发过头了。
“现在气温这么高，也许测得不准，等天气凉下来，再测一测。”
说完之后，转头把温度计伸到柜子最里面，停了一会拿出来看了看，摇头说道。
“果然是这样，昨个儿我盯着柜子中间，测得七十几度，现在测了最深处，也就是最靠近灶膛的地方，都快有九十度了。
“把面团放这儿，这不是烤死面饼，就是在烙锅盔，发面就别指望了！”
钱师傅摇着头把温度计收了起来，把放在柜顶上的花生端起来，继续朝何雨柱说道。
“能烤死面饼，那烘个花生肯定没问题。”
“反正现在发面也用不上它，咱们先拿它做烤箱用用，不然就白忙活这半天了。
何雨柱点头赞同。
“没错，发不好面就先当个烘干箱用用。”
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