小铜锅坐在灶眼上，橘色的火苗温柔地舔着锅底。我拿着小木勺，小心翼翼地搅动着锅里的糖和水。糖霜慢慢融化，清水变成了浑浊的浅黄色，咕嘟咕嘟地冒着细小的气泡。
我心里记着“万年牢”里说的，要耐心，要小火。眼睛一眨不眨地盯着，生怕错过了什么关键的变化。贾姨在一旁看着，忍不住又念叨：“这熬糖最考究耐心，火大了糊，火小了凝，时候不够沾不上，时候过了颜色发苦……”
她的话音还没落，我就发现自己可能……已经出错了。
锅里的糖水颜色变得越来越深，从浅黄变成了琥珀色，气泡也变得密集起来。我学着记忆里看过的样子，用木勺舀起一点糖汁，想看看能不能拉出细丝。可那糖汁滴落下来，断断续续，黏糊糊的，根本不成形。而且，空气里开始弥漫出一股淡淡的焦糖味，带着一丝若有若无的苦气。
坏了！怕是火候有点过了！
我赶紧手忙脚乱地想将锅端离灶火，可还是晚了一步。只见锅底的糖汁颜色迅速转深，变成了浓重的赭红色，那些细密的气泡也争先恐后地破裂，发出“噼啪”的轻响，焦糊味更明显了。
“快离火！快离火！”贾姨急忙过来帮忙，用湿布垫着，将小锅端到了一旁的石台上。
我看着锅里那一滩颜色深沉、甚至边缘有些发黑的糖浆，心里顿时凉了半截。这别说“万年牢”了，怕是“一刻钟牢”都够呛。
第一次尝试，宣告失败。
锅底结了一层厚厚的、黑乎乎的糖痂，刷洗起来格外费劲。贾姨一边用力刷着锅，一边数落我：“看看，我说什么来着？这不是糟蹋东西嘛！好好的糖，好好的锅……”
我垂头丧气地站在一边，看着那失败的作品，屁股上的隐隐作痛似乎都加重了。果然，纸上谈兵和亲手实践，差距太大了。那书里写得明明白白，怎么到了我手里就完全不是那么回事了呢？
不甘心。
收拾完残局，我看着案板上剩下的那些串好的红果，还有碗底剩下的一点糖霜，那股倔劲儿又上来了。
“贾姨，我再试一次！”我抬起头，眼神里重新燃起斗志，“就最后一次！我保证！这次我少放点糖，火再小一点，时刻盯着！”
贾姨看着我，张了张嘴，大概是看我态度坚决，最终把劝说的话咽了回去，只是无奈地摇了摇头：“你这孩子，真是头犟驴……随你吧，小心别烫着手。”
这一次，我更加谨慎了。糖放得更少，水也相应减少，力求比例精准。火苗调到最小，小到几乎只剩下一点蓝汪汪的内焰。我几乎是把脸凑到了锅边，全神贯注地观察着糖汁的每一个细微变化。
糖水再次沸腾，细小的气泡咕嘟着。时间一点点过去，糖汁的颜色慢慢从透明转为浅黄，再到明亮的琥珀色。气泡变得更加绵密，像是给糖汁表面蒙上了一层细腻的金色绸缎。
空气中飘散的，不再是焦糊味，而是纯粹的、诱人的甜香。
我深吸一口气，心跳有些加快。成败，就在此一举了！我快速将锅离火，趁着糖汁滚烫，拿起一串红果，手腕翻转，小心翼翼地、尽量均匀地将红果在糖汁里滚了一圈，然后迅速提起来！
晶莹剔透的糖汁包裹着红艳艳的果子，在空气中迅速冷却凝固，形成了一层薄薄的、亮晶晶的糖衣！阳光从窗棂照进来，落在糖葫芦上，折射出琥珀色的光泽，漂亮得不像话！
成功了？！我几乎不敢相信自己的眼睛！
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