第二日清晨,安宁早早的就从自己的床上爬了起来,开始准备今天的粥。
拿出昨天泡好的豆子,沥干水以后,安宁便拿出一口锅架在灶台上,然后开始准备熬粥。大小红豆,绿豆放进锅里,加上足够的水,小火慢慢的煮,这便是起步。
煮豆子的同时,安宁开始处理其他的食材。
首先要处理的就是莲子,众所周知,莲子心是苦的,所以为了防止在甜粥里吃到苦莲心,这种东西自然要提前弄出来。
因为之前跟白术学过药物处理的知识,经常帮白术处理药材,所以安宁处理莲子这种东西的速度很快。还没等第一次开锅,安宁就已经处理完了一碟的莲子。
处理完莲子之后,接下来要处理的就是栗子,栗子这东西要是生的时候想要剥壳那真是千难万难,但如果你有另外一个灶台,另外一口锅,锅里还刚好有水,那这件事就会简单不少。
恰好,安宁家里就有这样的一个小灶,方便了安宁煮栗子。把带壳的栗子放进锅里,然后便是静静等待栗子煮熟。
需要注意的是在栗子下水之前,要记得给栗子切一刀,起码切一个小口子,不然一个不小心就有可能觉醒出卡斯兰娜家的血脉,然后体验到在厨房放鞭炮是什么感觉。
可能是因为煮豆子的锅里安宁加了太多的水,等煮栗子里的锅里的水都开了的时候,煮着的豆子的那口锅里的水才开了起来,白色的气泡沫从锅里飘了出来。
见水一开锅,安宁从一边的水缸里舀一碗凉水然后倒进锅里,锅里原本鼓鼓囊囊的白色浮沫立马开始破碎,见白沫都消下去了,安宁又拿着勺子搅了搅锅里的豆子,防止豆子沉在锅底,然后直接糊锅。
等这些事情都做的差不多以后,安宁又开始把锅里已经煮好的栗子从盆里倒了出来,开始给栗子剥壳。煮过以后的栗子壳会软上不少,剥起来也自然就会省事很多,没有三两分钟以后,安宁就剥好了一小盆的栗子。
看了看面前不少的栗子,最终安宁还是没有按捺住自己蠢蠢欲动的手,四下看了看,见荧跟派蒙两个人都没出房间,安宁直接往自己嘴里塞了一枚栗子,开始吃了起来。同时心里也在为自己找着理由:众所周知,厨子不偷,五谷不收、所以厨子偷吃,就代表是丰年,管它哪一年的丰年,反正这是好事对不对。
煮熟后的栗子香确实是香,但却没什么多余的味道,于是安宁又从柜里子翻处拿出一罐白糖,然后开始拿栗子沾白糖吃了起来。毕竟作为一个会做饭的吃货,家里可能缺一些食材,但柴米油盐酱醋茶这些东西还是不会少的。
煮豆子的锅里第二次开锅的时候,安宁便开始在锅里放一些不爱烂的东西,比如藜麦,这东西长得跟麦子有些相似,很难软下来,因此早点放,早点软。
等到锅又开了几次,锅里终于见到了开花的豆子的时候,安宁这才准备在锅里放些其他的材料。这一次放的是花生跟高粱米还有大枣。
然后便又开始等待,其实后面安宁也不知道该怎么办,只是看锅里的东西都不怎么软,所以就想着多煮一会。
直到这时候,安宁才注意到一边放着的,带着壳的核桃和南瓜子。挠挠自己的脑袋,安宁也只能一个人开始砸核桃,剥瓜子。说起来她现在的力气大的出奇,徒手捏核桃对她而言都是简简单单的,但安宁还是不怎么喜欢剥核桃跟瓜子,总觉得这些事情做起来特别费力气。
等核桃都剥的差不多的时候,安宁也感觉锅里的东西都软的差不多了,安宁这才一股脑的往锅里加材料。
剥好的核桃,加!大米小米糯米,加!栗子莲子南瓜子……诶,等等等等,南瓜子就先不要加了,这粥还得熬一会,这会加,等到该吃的时候就一口都吃不到了。
接下来就是熬,当然,这个时候就需要适当的开些火力,不然这些玩意都沉锅底,然后糊了锅那可谁都怨不得。
时间过了多久安宁不知道,但锅里的米确实差不多都成了米花,锅里的好多东西也都开始软烂,把勺子往锅里这么一放,一层黏膜便自然而然的挂在了勺子上。
见到这一幕,安宁就知道这粥差不多就成型了,那接下来就是把这个没什么存在感的南瓜子给放进去了,要是最后没放进去,安宁一定会后悔死的,毕竟这玩意剥起来那是真的废手。
把南瓜子放进锅里,然后搅一搅,一锅八宝粥就此完成。
当然,如果觉得上面的熬粥行为太吃操作了,那我们就简单一些,红豆、黑豆、花生豆,大米、黑米,大红枣,这些你就往电压力锅里一丢,加上适量的水,煮饭模式,前一天晚上煮好,然后保温一个晚上,第二天早上锅里的东西全是软的。
那作者作者,辨认各种米还是太难了,有没有更简单一些的操作呢?
有的,当然有的,那就在网上买一包七色糙米,舀一勺子米,然后在加上半勺的红豆,半勺的黑豆,半勺普通大米,半勺普通小米,一些花生豆,一些大红枣,掏干净以后,加入适量的水,再一次放进电压力锅里,然后熬粥模式,同样的操作,我们就能完成一锅漂亮的八宝粥。
(免责声明:我看评论的时候,偶然看到了说八宝粥要芡粉的问题。那什么我本人也熬过八宝粥,也专门找过教程,不过起码我是没见到熬这个还要用到芡粉的。)
(可能是因为我在熬稠粥这方面有点天赋的原因,所以我其实从来没考虑过怎么把粥熬稠的问题,我一上手就能把大米汤熬成大米稠粥,还不糊锅。可以说,只要我想,我就能把粥熬稠。)
(当然把大米熬稠的方法也很简单就是多加米,少水放,如果熬粥的时候觉得汤不够,就加一碗水,然后就是慢慢的熬,慢慢的熬,最后一碗足够稠的粥就熬好了,要说哪里不好,可能就是花的时间比较长。)
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