秋永看着张远说走就走的背影，愣了一下，随即转头对着身后的秘书喊道：“小冯，过来！”
一个年轻人快步走了过来：“秋总，您吩咐。”
秋永把张远之前给他的那张单子塞到冯秘书手里。
“按着这张单子上写的，马上去采购！”
“记住，每一样都要最好的，别给老子省钱，听见没？”
秋永特意加重了语气：
“尤其是肉，必须是今天现宰的黑猪五花，肥瘦相间的那种！”
“钱不够就跟我说，但东西的品质，绝对不能出半点差错！”
冯秘书扶了扶眼镜，连忙点头：“放心吧秋总，我亲自去盯着，保证每一样都挑最好的，全程把控！”
说完，他便拿着单子，匆匆忙忙地带着人走了。
另一边，张远带着三嫂子已经到了集市。
他领着三嫂子，直奔一个卖干货调料的区域。
最后，在一个堆满了大蒜的摊位前停了下来。
摊主是个中年男人，正靠在椅子上打盹，看到有人来，才懒洋洋地抬了抬眼皮。
“老板，你这蒜怎么卖？”张远随手拿起一颗，捏了捏，又闻了闻。
“五块一斤，新下来的紫皮蒜，保准够味儿！”老板有气无力地回答。
张远点点头，“行，给我来六百斤。”
“多……多少？”老板的瞌睡瞬间醒了。
“六百斤。”张远重复了一遍。
老板激动得脸都红了，搓着手，态度一百八十度大转弯。
“哎哟！”
“大兄弟，你要是真要这么多，我……”
“我给你算便宜点，四块五！”
“不不，三块钱！一斤给你便宜两块！”
他这摊位上的蒜积压了不少，正愁卖不出去，这简直是碰上了财神爷。
“价格是其次。”张远把手里的大蒜掰开，仔细看了看蒜瓣。
“我只有一个要求，蒜必须是干的，不能有发芽的、坏的。”
“我要是发现一个坏的，这批货我可就不要了。”
“放心！绝对放心！”老板拍着胸脯保证。
“我亲自给你挑，保证个顶个的好！”
“你要是还不放心，我给你送到地方，你当场验货，咋样？”
“行。”张远很满意，“我给你写个地址，你现在就找车送过去，钱到地方验完货再给你。”
说着，他找老板要了纸笔，刷刷写下工地的地址，递了过去。
等张远和三嫂子提着些零散香料回到工地时，工人们已经坐满了桌子，眼巴巴地等着开饭。
程辽和他那几个手下，还跟之前一样。
他们翘着二郎腿，坐在一旁专门给他们留出来的桌子上，瓜子皮嗑了一地。
他们连围裙都没穿，摆明了就是不打算动手。
大嫂子看不过去，凑到张远身边，压低了声音说。
“小远，他们就这么干坐着，啥也不干，要不要喊他们过来帮忙？”
张远瞥了一眼那边，淡淡一笑。
“不用，嫂子，咱们忙咱们的。”
“他们想歇着，就让他们歇着吧，暂时还用不着他们。”
这话正好飘进程辽的耳朵里。
程辽冷哼一声，跟身边的人嘀咕：“听见没？人家说用不着咱们。”
“行啊，我倒要看看，这小子一个人能耍出什么花样来！”
他手下的厨师也都跟着嗤笑起来，觉得这张远真是年轻气盛，不知天高地厚，纯粹是自找苦吃。
张远根本没理会他们，径直走到了临时搭建的灶台前。
他挽起袖子，露出了结实的小臂。
只见他先是让嫂子们往大锅里添满了冷水，然后转身走向案板上小山似的五花肉。
“锵”的一声，他抽出一把雪亮的切肉刀。
手起刀落！
一块块肥瘦相间的五花肉，在他手下被精准地切割成大小均匀的大块。
一开始他的速度还不快，但渐渐地，刀光越来越快。
案板上只听见“咄咄咄”的密集声响，看得人眼花缭乱。
工人们本来还在交头接耳，这会儿全都看呆了。
“我的天……这刀工……”
“太炫了吧！跟电视里演的一样！”
程辽那边的人也都停下了嗑瓜子的动作，难以置信地看着这一幕。
身为厨师，他们最清楚这手刀工有多难，没有十年八年的苦功夫，根本练不出来。
水开了，张远将切好的肉块全部下锅，焯烫去除血水和腥气。
等到肉块表面变白，他便用一个巨大的漏勺将猪肉全部捞出，沥干水分。
紧接着，另起一口大锅，锅烧热，倒油。
油温升高，他将沥干的肉块全部倒了进去。
“刺啦——”一声巨响。
滚烫的油碰到肉块，瞬间爆发出浓郁的肉香。
他手持大铁铲，在锅里飞快地煸炒，直到猪肉表面变得微微焦黄，油脂被逼出来一部分。
然后，大把的姜片、葱段扔进锅里，爆香。
香味瞬间提升了一个档次。
他拿起旁边一整桶的生抽和老抽，精准地调配着颜色和咸淡。
最后，添入足量的热水，水量要完全没过猪肉。
大火烧开，锅里咕嘟咕嘟地翻滚着，香气四溢。
张远盖上锅盖，将火调小，开始了漫长的慢炖。
趁着炖肉的功夫，他又指挥着嫂子们将早就泡好的粉条准备好。
等到猪肉炖到七成熟，软烂入味时，再将粉条下入锅中，继续盖上锅盖焖煮。
让粉条充分吸收猪肉和浓郁的汤汁。
围观的工人们口水都快流出来了，一个个使劲地吸着鼻子。
程辽和他手下的几个厨师，已经彻底说不出话了。
他们知道，今天碰上硬茬子了。
眼看猪肉炖粉条已经差不多了，张远将它们一盆盆地盛出来，装在巨大的海碗里。
但他还没停下。
他洗净锅，重新烧油。
等到油温升到七成热，他将一把干料倒了进去。
随后，他又挖了两大勺红亮的豆瓣酱下锅，炒出红油。
最后，用细密的漏勺将所有料渣全部滤掉，只留下一锅香得让人神魂颠倒的红油。
这股味道，比刚才的肉香更具侵略性，抓挠着在场每一个人的味蕾。
程辽闻到这股味道，瞳孔猛地一缩。
这……这是……
天色已经暗了下来，工地上亮起了灯。
张远直起腰，擦了擦额头的汗。
他大喊一声：“可以开始上菜了！”
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