张远举着手机，手臂都有些酸了。
他看着屏幕上滚动的“主播别关，再看一会儿”，忽然就笑了。
“得，大伙儿这么给面子，那咱也别等到明天了。”
他把镜头转回自己脸上。
“择日不如撞日，今天就把这桂花酒给酿了！”
这话一出，直播间瞬间又活了过来。
【啊？现在就酿？我没听错吧！幸福来得太突然！】
【好好好！主播我爱你！熬夜也陪你！】
【我就说主播是实在人！看我们想看，立马就安排上了！】
张远自信满满地把手机架在灶台旁的窗框上，调整好角度。
“酿酒这活儿，讲究个天时地利人和。”
“今晚月色好，大伙儿兴致高，错过了多可惜！”
他一边说着，一边已经动了起来。
那口大铁锅里早就烧上了水，此刻正冒着腾腾的热气。
张远将泡得发白饱满的江米捞进一个巨大的木桶蒸格里，用手扒拉平整，然后在中间掏了个洞，好让蒸汽上下贯通。
“这泡米的时间，不能太长也不能太短。”
“时间短了，米心还是硬的，蒸不透。”
“时间长了，米就烂了，没了嚼劲，酿出的酒也不清亮。”
他一边盖上木质的锅盖，一边对着镜头讲解。
“咱们这个米，下午就泡上了，到现在，用手一捻就碎，刚刚好。”
很快，浓郁的米香味就顺着蒸汽，从锅盖的缝隙里丝丝缕缕地钻了出来。
等待蒸饭的一个小时里，张远也没闲着。
他把下午采摘的桂花又重新过了一遍筛，确保没有一丁点杂质，然后又把那包的酒曲拿了出来，放在一个小碗里，用温水化开。
“这酒曲，是酿酒的灵魂。”他对着镜头道。
“水温不能高，高了就把里头的菌种烫死了。”
“也不能太凉，凉了菌种又没活力。”
“就跟人洗脸差不多，手摸着不烫，温温的，就行。”
时间一到，张远准时熄了火。
他没有立刻开盖，而是让米饭在锅里又虚蒸了十几分钟。
等到他掀开那沉重的木盖时，白色蒸汽轰的一下子冲了出来，瞬间模糊了镜头。
“喔唷！”张远被热气熏得直往后躲。
【我的妈呀！这蒸汽！感觉我的屏幕都热了！】
【这米饭，看着就弹牙！一粒粒晶莹剔剔透的，跟珍珠似的！】
【想吃！给我一碗！我能干吃三大碗！】
张远把蒸好的米饭整个倒在一张干净的竹席上，用饭勺迅速扒拉开，让它降温。
“下一步，放凉。”
“这一步也关键，太烫了，酒曲下去就废了。”
他一边说，一边用芭蕉扇呼啦啦地扇着风。
旺财不知从哪儿凑了过来，吐着舌头，喉咙里发出呜呜的声音，显然也是被这饭香给馋坏了。
“去去去，一边儿待着去，这可没你的份儿。”张远笑骂着，用脚轻轻把它拨开。
等到米饭彻底凉透，张远洗干净手，开始进行最后，也是最关键的一步——拌曲。
他将化开的酒曲水，均匀地洒在米饭上，然后下手，轻柔而又快速地翻拌着。
“拌曲得用手，才能感觉到米饭和酒曲是不是都匀了。”
“这活儿，机器干不了。”
拌匀了酒曲，他又抓起一把金黄的桂花撒了进去，接着是早就备好的大块黄冰糖。
最后，张远将拌好的所有材料，小心翼翼地装进一个大陶坛里，压实，在中间掏出一个深深的酒窝。
“这叫酒窝，是用来观察出酒情况的。”
“等过几天，这里面要是汪满了清亮的酒液，这酒，就算是成了。”
他盖上坛盖，又用黄泥混合着稻草，将坛口封得严严实实。
“好了，大功告成！”
张远拍了拍手上的泥，长出了一口气，额头上已经见了汗。
“接下来，就交给时间了。”
“咱们，几天后再见分晓。”
忙活完这一切，已经快到半夜。
张远跟观众们道了晚安，正准备下播，手机却“叮咚”一声，是蝶衣发来的私信。
“主播，快去看热搜！你火了！”
张远一愣，火了？
火什么了？
他带着疑惑，退出了直播软件，点开了微博。
刚一进去，就被那醒目的热搜词条给惊得眼珠子都快掉出来了。
热搜榜第十五位：#农村小伙烧大席做流水席文思豆腐#
他点进去一看，是一个营销号把他上次给叶嫂子家帮忙做席的视频，剪辑成了一个快节奏的短片。
视频不长，但冲击力极强。
底下的评论数，已经突破了一万。
【我靠，这刀工是真实存在的吗？现在农村的厨子都这么卷了吗？】
【别的不说，就这文思豆腐，五星级酒店总厨也就这水平了吧？高手在民间啊！】
【呜呜呜，大铁锅，柴火灶，做出来的菜就是香！现在城里哪儿还吃得到啊！】
【这小伙子我看过他直播，人特实在，做的菜那叫一个地道！】
【已关注！主播下次开席啥时候？我坐高铁过去吃！】
张远一时间有些发懵，他来回翻看着那些评论，一种不真实的感觉涌上心头。
他一个在村里做饭的，怎么就上热搜了？
……
接下来的几天，张远切实体会到了“火了”是什么感觉。
他直播间的在线人数，持续增多。
弹幕多得他根本看不过来，后台的私信也塞满了。
全都是问他什么时候再做大席菜，或者想跟他学手艺的。
张远倒也没被这突如其来的热度冲昏头脑。
他依旧到点了就开播，做几道家常小炒，跟新来的观众们聊聊天，介绍介绍平安村的风土人情。
他越是这样不急不躁，观众们反倒越是喜欢。
这天傍晚，张远正坐在院子里，给刚摘下来的豆角掐头去尾。
远处，叶嫂子扛着锄头，慢悠悠地从田埂上走了回来，额前的碎发被汗水浸湿，贴在脸颊上，显得有些疲惫。
“叶嫂子，忙完啦？”张远站起身，笑着打了个招呼。
“是小远啊。”叶嫂子看见他，也露出了笑容。
“可不是嘛，地里那点活儿，干不完似的。”
“你这是……在准备晚饭？”
“是啊。”张远拍了拍手，走到墙角，一把抱起了那个大酒坛。
“嫂子，你来得正好。”张远抱着坛子走到她面前。
“前几天酿的桂花酒，刚出酒，味儿正着呢。”
“给你匀一坛子，拿回去尝尝鲜。”
说着，他就转身进屋，拿了个玻璃罐子，揭开大坛的泥封，一股清甜的香味瞬间就飘散了出来。
他用一个长柄竹勺，小心地舀出那清亮中带着点点金黄的酒液，装了满满一罐，递给了叶嫂子。
叶嫂子惊喜地瞪大了眼睛：“哎哟，这……这怎么好意思！”
“你这酒，光看材料就知道金贵得很！”
她想起那天直播里看到的那些好米好料，连忙摆手。
“小远，这酒多少钱一斤？我买！”
“嗨，说啥钱不钱的。”张远把罐子硬塞到她手里。
“都是乡里乡亲的，尝个新鲜玩意儿罢了。”
“你要是喜欢喝，喝完了你直接拿罐子过来，我再给你装！”
叶嫂子捧着那罐温热的桂花酿，心里又感动又过意不去，推辞了半天，最后还是拗不过张远，只好红着脸收下了。
“那……那嫂子就不跟你客气了！明儿我给你送些自家种的青菜过来！”
“行，那我可等着了。”张远笑着点头。
两人正说着话，院子外头的土路上，几个刚从村头聊完闲话的老娘们儿，摇着蒲扇，说说笑笑地走了过来。
为首的王大妈眼尖，一眼就瞧见了张远递酒给叶嫂子的情形。
她立刻停下脚步，用胳膊肘捣了捣身边的李婶，挤眉弄眼地嚷嚷开了。
“哎哟喂，我说你们快看，咱们村的大忙人小远，这是在干啥呢？”
几个老娘们儿的目光齐刷刷地投了过来。
李婶也跟着起哄，嗓门比王大妈还大。
“还能干啥？献殷勤呗！”
“小远啊，你这桂花酒，咋就单单给叶家媳妇儿送啊？”
“我们这几个老婆子，可也馋酒得很呐！”
叶嫂子的脸“唰”地一下就红到了脖子根，抱着酒罐子，有些手足无措。
“婶子，你们可别瞎说……”
“哎呀呀，还害臊了！”另一个张大娘笑得合不拢嘴。
“咱们小远现在可是名人了，上了电视的，眼光高着呢！”
“你瞧瞧，送酒都晓得挑咱们村最俊的媳妇儿送！”
这话一出，更是引得几个老娘们儿一阵哄堂大笑。
张远听得一个头两个大。
他一个大小伙子，论吵架，哪是这几个身经百战的老娘们的对手。
“王大妈，李婶，你们就别拿我开涮了。”
张远脸上发烫，连连摆手，想解释，却发现嘴巴跟不上她们的节奏。
“哟，我们哪儿是开涮啊？”
王大妈走近了些，上下打量着张远，又看看满脸通红的叶嫂子，笑得更欢了。
“我们是说啊，小远你这孩子，就是心眼儿实诚，知道心疼人！是不是啊，叶家媳妇儿？”
“我……我先回去了！”叶嫂子哪儿还待得住，丢下一句话，抱着酒罐子，几乎是落荒而逃。
“哎，别走啊！”
张远看着叶嫂子仓皇的背影，再看看眼前这几个笑得前仰后合的大妈大婶，只觉得哭笑不得。
他拱了拱手，算是告饶：“几位婶子，我院里还炖着汤呢，先走一步，你们慢聊！”
说完，他也不等她们再开口，转身就溜进了院子，“砰”地一声把院门给带上了。
院门外，那几个老娘们的笑声却像是没有了阻碍，更加肆无忌惮地响了起来。
“哈哈哈哈，你们看，那小子，脸都红透了！”
“还是年轻啊，不禁逗！”
“哈哈哈哈……”
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