直播间的狂欢还在继续，弹幕刷得快到几乎看不清字。
张远看着后台那飙升到五万多的粉丝数，还有稳定在四千多的在线人数，心里那点因为pK带来的紧张感，早就烟消云散了。
说实话，有点懵。
那个叫“蝶衣”的大佬，先是平底锅羞辱对手，再是嘉年华把自己送上天。
这一套组合拳下来，别说建材王哥了，连他自己都看傻了。
这是什么神仙粉丝？
张远深吸一口气，努力让自己从那种飘飘然的感觉里挣脱出来。
他对着镜头，露出了一个无比真诚的笑容。
“谢谢，谢谢大家。”
“尤其……谢谢蝶衣姐。”
他顿了顿，语气郑重。
“这份礼物太贵重了。”
“真的，我……”
他想说点什么，却发现语言在这种时候显得特别苍白。
最后，他只能挠了挠头，用最朴实的方式表达自己的心情。
“我也不知道说啥好，总之，以后我会更用心地做菜，做出更多好吃的，分享给大家。”
“别的我不会，就会这个。”
说完，他不再去看那些依旧在滚动的弹幕和礼物，而是重新将注意力集中到了案板上。
那块被他切得细如发丝的豆腐丝，还静静地躺在清水里。
直播间的观众们看到他这个举动，非但没有觉得被冷落，反而更加欣赏了。
【看见没，这才叫不忘初心！】
【对啊，不像那个胖子，有点人气就飘了。】
【爱了爱了，冲着这份专注，我也得点个关注！】
“各位，咱们接着来。”
张远的声音通过手机麦克风，清晰地传到每一个观众的耳朵里。
“这道文思豆腐，最关键的一步，就是要‘三浸三烫’。”
“所谓的‘三浸三死’，就是用这滚烫的高汤，反复浇淋在豆腐丝上。”
“这样既能去除豆腐本身的豆腥味，又能让它定型，吃起来口感才会嫩滑，汤味才会鲜美。”
院子里，一直趴在灶台边的土狗旺财，突然站了起来，围着张远的腿不停地打转。
它的喉咙里发出“呜呜”的委屈声音，黑溜溜的眼睛直勾勾地盯着灶上那锅骨头汤。
那锅里，有它心心念念的骨头啊！
怎么就被熬成汤了呢？
它的狗生，仿佛在这一刻失去了意义。
张远被它逗笑了，放下手里的活，蹲下身揉了揉旺财的大脑袋。
“咋了你个小馋狗？”他笑着戳了戳旺财的鼻子。
“闻到香味儿，知道骨头被我用了，不乐意了是吧？”
旺财仿佛能听懂似的，把脑袋往他手心里蹭，呜咽声更大了，充满了控诉。
“行了行了，别委屈了。”张远拍了拍它的背。
“答应你，今天晚上给你加餐，弄一根大棒骨，让你啃个过瘾，行不行？”
旺财的呜咽声瞬间停了，尾巴“唰”地一下摇了起来。
直播间的观众看到这一幕，弹幕又是一阵欢乐。
【哈哈哈，旺财成精了！】
【远哥连哄狗都这么温柔。】
【人不如狗系列，我也想被远哥承诺加餐。】
安抚好旺财，张远重新站起身。
此时，锅里的高汤已经开始冒起细密的热气。
他用漏勺将浸在清水里的豆腐丝小心翼翼地捞起，滤掉水分，放进一个大汤碗里。
然后，他舀起一勺滚烫的高汤，从高处缓缓淋下。
“呲啦——”
热汤接触到冰凉的豆腐丝，发出一声轻响。
原本聚拢在一起的豆腐，在热力的冲击下，缓缓地在汤中舒展开来，根根分明，却又不断不裂。
一次，两次，三次。
反复三遍之后，原本平平无奇的豆腐，已经在汤中彻底定型。
张远满意地点了点头，将这碗半成品放到一边，让它在汤中继续浸润入味。
“好了，文思豆腐先放一放，让它入味。”
“咱们抓紧时间，做下一个菜。”
他转身从一个盆里捞出一块早已煮熟放凉的猪肝，手脚麻利地切成薄片，码在盘子里。
“这道菜简单，叫凉拌猪肝。”
“胜在一个又快又香。”
说着，他往猪肝上撒上细盐，又捏了一小撮白糖提鲜，再铺上一层早就切好的蒜末和葱花。
最后，也是最关键的一步。
他从灶台边拿起一个小锅，里面是半锅清亮的菜籽油，油里还泡着几颗八角、几片香叶和一小撮花椒。
他将油烧到七成热，能看到油面微微冒烟时，果断关火。
然后他将滚油“哗”地一声，浇在另一个早就准备好的、装满了干辣椒粉和白芝麻的碗里。
“滋啦啦啦——”
香味瞬间席卷了整个小院。
“我的天，太香了！”
“这味道，魂儿都要被勾走了！”
院子里坐着的亲戚们，早就被这香味撩拨得坐不住了，一个个伸长了脖子往张远那边看，口水都快流出来了。
张远不慌不忙，用勺子将刚刚炼好的秘制辣椒油，连油带渣，均匀地淋在铺满蒜末的猪肝上。
又是一阵“滋啦啦”的爆响。
蒜末的辛辣被热油一激，香气瞬间升华，和辣椒油的香味完美融合。
“快快快！拌匀了赶紧分盘端出去！”张远催促道。
几个嫂子七手八脚地用筷子将肉片和料汁拌匀，那红亮的油汁包裹着每一片猪肝，光是看着，就让人忍不住疯狂分泌唾液。
“来了来了！凉拌猪肝来了！”
随着嫂子的一声高喊，几大盘红光油亮的猪肝被端上了院子里的酒席。
刚才还因为等待而有些骚动的宾客们，闻到这股味道，眼睛瞬间就直了。
根本没人客气！
“哎哎！你慢点！给我留一块！”
“我靠，这味道也太香了！”
“别抢别抢，都有都有……”
“嘶……哈！好吃！这肉又香又糯，辣得太过瘾了！”
一时间，院子里只剩下筷子碰撞盘子的声音和此起彼伏的赞叹声。
一盘盘堆得像小山一样的猪肝，以肉眼可见的速度消失。
不到两分钟，几个盘子就见了底，只剩下一点红亮的油汤，连带着几粒孤零零的花生碎。
张远看着这狼吞虎咽的场景，笑着摇了摇头。
他转过身，小心翼翼地端起那碗已经浸泡好的文思豆腐。
经过高汤的浸润，豆腐丝已经吸饱了汤汁的精华，变得更加晶莹剔透。
当张远把这碗文思豆腐端上桌时，整个院子瞬间安静了下来。
所有人的目光，都被这碗汤吸引了。
刚才还闹哄哄抢猪肝的亲戚们，这会儿一个个都瞪大了眼睛，脸上写满了不可思议。
“这……这是豆腐做的？”一个中年女人喃喃自语，不敢相信自己的眼睛。
“太漂亮了，这……这怎么下筷子啊？”
“是啊，这吃了也太可惜了。”
大家围着桌子，你看看我，我看看你，竟然没有一个人舍得动第一筷子。
就在这时，一直没怎么说话的城里亲戚李涛站了起来。
他在城里一家大公司上班，也算是见过些世面，吃过不少好东西。
他看着那碗文思豆腐，眼神里充满了赞叹。
“小师傅，你这手艺，可以啊。”
他拿起汤勺，小心翼翼地从碗边舀了一勺。
他没有去破坏那“菊花”的造型，只是舀了些汤和旁边散落的几根豆腐丝。
他先是闻了闻，一股浓郁却不腥膻的骨汤鲜味扑鼻而来。
然后，他才将汤送入口中。
汤汁入口，鲜美醇厚，瞬间温暖了整个口腔。
而那细如发丝的豆腐，几乎感觉不到它的存在，只是轻轻一抿，就化在了舌尖，只留下一股淡淡的豆香和无尽的嫩滑。
李涛的眼睛，瞬间就亮了。
他闭上眼，细细品味着那份回味无穷的鲜美。
“怎么样啊，涛子？”一个中年女人在一旁紧张地问。
李涛缓缓睁开眼，长出了一口气，看着张远，由衷地竖起了大拇指。
“绝了！”
他一拍大腿，激动地说道：“我在市里最好的那家淮扬菜馆，也吃过这道文思豆腐，号称是他们店的招牌。”
“但是说实话……”
他顿了顿，无比肯定地说道：
“跟小远你做的这个比，差远了！”
“他们那个，形是有了，但这汤的鲜味，这豆腐的嫩滑口感，根本没法比！”
“你这个，才是真正的文思豆腐！”
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