紧接着，夏沐将剩下的秘制酱料，用手一点一点地、仔仔细细地涂抹进那些刀口之中。
她反复用指尖揉搓，确保每一寸肌理都被酱料完全渗透。
“袁武，加大火力！”
夏沐沉声吩咐。
“是！”
袁武立刻拿起蒲扇，对着炉膛猛开始用力扇了起来。
原本略有暗淡的炭火，在风力的加持下，“呼”地一下蹿起半尺多高的火苗。
随着大量空气的涌入，炭炉内的温度急剧升高。
夏沐伸手在炭炉的上方，感受了一下温度，随后满意点头。
她将羊腿固定在可旋转的烤架上。
“滋啦啦啦——”
羊腿接触到这股猛火的瞬间，表面立刻发出剧烈的爆响。
肉皮迅速收缩，脂肪被高温逼出，发出噼里啪啦的声响。
一滴滴金黄的羊油滴落在下面的炭火上，激起一簇簇更加炙热的火焰，反过来又燎过羊腿的表面。
仅仅是这片刻的功夫，一股与之前烤鸡翅截然不同的香味，猛地爆发开来！
如果说鸡翅的香味是甜美诱人的，那这股羊腿的香味，就是雄浑而霸道的！
浓烈羊肉香味混合着孜然独特的异域风情，还有十几种说不清道不明的香料气息，瞬间在空气中弥漫开来。
后院里，袁武、黄小衣、阿禾几个人，全都看傻了。
他们一个个伸长了脖子，眼睛一眨不眨地盯着烤架上那滋滋作响的羊腿。
喉头不受控制地上下滚动，口水几乎要从嘴角流下来。
刚才还觉得是人间美味的蜜汁鸡翅，在这股霸道的香味面前，竟显得有些索然无味了。
夏沐操控着烤架的滚轮，缓缓地转动着羊腿。
原本雪白的羊腿在炭火的烘烤下，很快就染上了一层焦黄酥脆的硬壳。
看到火候差不多了，她连忙吩咐：
“袁武，可以了！”
袁武连忙停下扇风，又抽掉了几块木炭，让炉内的火力缓缓降了下来。
看到这一幕，旁边的黄小衣有些疑惑的开口询问：
“东家，为什么刚才要用大火，而现在却转成了小火?”
夏沐笑着解释：
“羊腿相比起鸡翅还是太大了，就算我在上面开了花刀，里外受热还是不均匀的。”
“如果一直用同一种火慢慢烘烤，很容易就导致羊肉又干又柴。”
“我先用猛火在表面烤出一层脆壳，就能锁死里面的肉汁。
再用文火慢慢把热力渗透进去，这样烤出来的肉，才能外酥里嫩。”
夏沐一边翻动着羊腿，一边随口解释道。
听到解释，黄小衣立刻露出恍然的神色。
与此同时，在慢火的烘烤下，烤羊腿的香味缓缓飘出前厅。
一个正在吃着红烧狮子头的食客，手中的筷子不知不觉停了下来
他鼻翼疯狂翕动，脸上满是陶醉和困惑。
“这……这又是什么味儿？”
“我的天，这味道也太冲了！比刚才那个还香！”
“好像是羊肉的味道！这羊肉怎么这么香！”
旁边有位衣着还算不错的，富态中年人也开口询问道：
“跑堂的，这到底是什么菜？”
“怎么这么香？”
“这么好的菜怎么没上菜单？”
前厅的食客们彻底没法安心吃饭了，一个个都停下了筷子，交头接耳，议论纷纷，不断地催问着店里的伙计。
可伙计们也是一脸懵，他们只知道东家和店里管事的在后院，至于在做什么，他们哪里清楚。
后院里，对前厅的骚动一无所知的夏沐，正全神贯注地盯着烤架上的羊腿。
随着时间的推移，羊腿的颜色越来越深。
逐渐从淡黄色变成了诱人的焦糖色，浓郁的香气几乎凝成了实质，在小小的院子里盘旋不散。
又过了一刻钟的功夫，夏沐拿起匕首，在羊腿上最肥美的部分轻轻一戳。
没有丝毫阻碍，刀尖轻松没入。
“好了！”
她眼睛一亮，拿起小刀，从那烤得焦酥的外皮上，轻轻片下了一片薄薄的羊肉。
“咔嚓。”
刀锋划破脆皮的声音，清脆悦耳。
金黄酥脆的外皮之下，是粉嫩多汁、还冒着丝丝热气的羊肉。
那完美的断面，那丰沛的肉汁，看得众人心头狂跳。
夏沐将这第一片肉，用刀尖挑着，递到了夏国文的面前。
夏国文也顾不上烫，直接用手捏起，送进了嘴里。
咀嚼的动作，只进行了一下，就猛地停住了。
但很快，夏国文的咀嚼动作猛然加快。
刚刚烤好的羊腿仿佛不存在热量，被他迅速的咀嚼咽下。
咽下嘴里的羊肉，他满足的长舒了口气。
“好吃！”
“太好吃了！”
“沐沐，再给我来几片！”
众人见状，纷纷狂咽口水，然而夏国文和夏沐还没吃众人自然不敢开口。
夏沐被他们的样子逗笑了。
她手腕翻飞，飞快地片下一片片外焦里嫩的羊肉，分到每个人的碗里。
“啊呜！”
袁武第一个将羊肉塞进嘴里，下一秒，他整个人都僵住了。
天！这是什么味道！
酥脆的外皮带着炭火的焦香和孜然的霸道，牙齿轻轻一碰就发出悦耳的声响。
而里面的羊肉，却嫩滑得不像话，轻轻一抿就在舌尖化开，毫无半点膻味。
最要命的是那饱满的肉汁，在口腔中轰然爆开，混合着各种香料的复合味道，一瞬间就占领了他全部的味觉！
幸福！
极致的幸福感，让他幸福得差点流下眼泪！
其他人也是同样的反应。
一个个吃得满嘴流油，双眼放光，连话都说不出来了，只能发出满足的“嗯嗯”声，以及此起彼伏的吸气声。
给众人分了羊肉，夏沐这才有空给自己也切了两片。
夏沐将肉片送入口中，牙齿轻合。
“咔嚓”一声脆响先声夺人。
焦酥的外皮裹挟着炭火的烟火气，孜然与秘制酱料的复合香气瞬间在舌尖铺陈。
紧接着，内里的肉汁轰然爆开，温热的汁水裹着嫩滑的羊肉，在齿间轻轻一抿便化开，没有丝毫腥膻，只剩羊肉最本真的鲜香。
香料的霸道与肉质的清甜完美交融，外皮的脆、肉质的嫩、汁水的润层层递进，每一口都带着极致的平衡感
整个后院，都沉浸在一片狂热的饕餮盛宴之中。
就在这时，一名食肆的伙计急匆匆地从前厅跑了进来。
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