客车最终停在了bJ的长途汽车站，车门打开的瞬间，一股混杂着汽车尾气、灰尘和各种食物气味的风涌了进来，带着bJ特有的喧嚣和忙碌。邢成义扛起行李箱，背着帆布包，拎着蛇皮袋，随着人流走下了车。车站里人来人往，每个人都步履匆匆，脸上带着不同的神情，有疲惫，有兴奋，有迷茫，有坚定。
他深吸了一口气，空气中带着些许寒意，却也充满了生机和活力。打开手机导航，输入房东发来的仓库地址，屏幕上立刻显示出路线——乘坐302路公交，换乘一次，全程大约一个半小时。他背着沉重的行李，一步步走向公交站，冬日的晚风刮在脸上，像刀子一样疼，他却毫不在意，只是紧紧地攥着手机，仿佛那是他在bJ唯一的指引。
公交站台上已经挤满了人，大多是下班回家的上班族，每个人都裹紧了衣服，脸上带着疲惫。邢成义找了个角落站着，把蛇皮袋放在脚边，行李箱靠在墙上，帆布包紧紧抱在怀里——里面装着母亲烙的葱花饼和给妻女带的土特产，是他此刻最珍贵的东西。
公交车缓缓驶来，人群立刻涌了上去。邢成义费了好大的劲才把行李搬上车，司机不耐烦地催促着：“快点快点，别耽误时间！”他连忙道歉，找了个靠近后门的位置站稳，行李堆在身边，占据了不小的空间，引来几个乘客不满的目光，他只能尴尬地低下头，小声说：“不好意思，不好意思。”
公交车摇摇晃晃地行驶着，穿过繁华的街道，路过灯火通明的商场和写字楼，最后渐渐驶入一片老旧的城区。路边的建筑越来越破旧，路灯也变得昏暗起来，空气中弥漫着一股潮湿的霉味。邢成义知道，快到了——这里就是他和王红梅曾经住了三年的地方，一片密密麻麻的地下室群落，是无数北漂者的临时港湾。
下车后，他按照导航的指引，拐进一条狭窄的胡同。胡同里没有路灯，只有几家小卖部亮着微弱的灯光，影子被拉得长长的，显得格外冷清。脚下的路坑坑洼洼，他深一脚浅一脚地走着，行李箱的轮子在地上发出“咕噜咕噜”的声响，在寂静的胡同里格外刺耳。
终于，他看到了胡同尽头那栋熟悉的灰色小楼，楼墙上用红漆写着“地下室出租”的字样，早已斑驳褪色。房东的仓库就在小楼的后院，一扇锈迹斑斑的铁门紧闭着，门旁挂着一个破旧的牌子，上面写着“仓库重地，闲人免进”。
邢成义掏出手机，给房东打了个电话。没过多久，一个穿着军大衣、身材微胖的中年男人走了出来，正是房东老李。“小邢啊，可算到了。”老李搓了搓冻得通红的手，语气算不上热情，但也不算冷淡，“跟我来吧，东西都在里面呢。”
老李打开铁门，一股混杂着灰尘、潮湿和纸箱味的气息扑面而来。仓库不大，里面堆满了各种杂物，他的东西被堆在一个角落，用几个大纸箱和蛇皮袋装着，上面还盖着一块破旧的帆布。“我都给你分类放好了，衣服归衣服，厨具归厨具，没丢什么东西。”老李指了指那些箱子，“你自己清点一下吧。”
邢成义点点头，放下身上的行李，开始动手整理。他打开第一个纸箱，里面全是他和王红梅的衣服，还有几件邢人汐的婴儿服，小小的，带着淡淡的奶香味，瞬间勾起了他的思念。他轻轻抚摸着那些柔软的布料，仿佛看到了王红梅抱着女儿在出租屋里喂奶的场景，眼眶不由得一热。
再打开一个箱子，里面是他的厨具——一把用了五年的菜刀，刀刃依旧锋利；一个颠勺用的铁锅，锅沿已经有些变形，却是他当年在饭店打拼时最亲密的伙伴；还有几个大小不一的盘子和碗，都是他们精心挑选的，上面还印着可爱的卡通图案。最让他惊喜的是，箱子底下还压着他的厨师证和当年烹饪比赛获奖的证书，被塑料膜仔细地包着，完好无损。
“这些东西你打算怎么办？”老李靠在门框上，看着他问道。邢成义停下手里的动作，想了想说：“李哥，我今晚能不能在你这儿租个临时的地方住一夜？明天我还要去面试，东西太多，带着不方便。”
老李沉吟了一下，说：“行吧，正好有个小单间空着，就是条件差点，没有暖气，只有一个电暖器，一晚五十块钱，你看行吗？”“行，太谢谢您了！”邢成义连忙答应下来，五十块钱一晚，已经很便宜了。
老李领着他来到地下室的一个小单间，打开门，一股潮湿的寒气扑面而来。房间很小，只有五六平米，里面放着一张单人床、一个破旧的衣柜和一张小桌子，墙角还堆着一些杂物。电暖器放在床头，看起来已经用了很多年，表面布满了灰尘。
“你先凑活一晚吧，明天要走的时候记得叫我。”老李丢下这句话，就转身离开了。邢成义把行李搬进房间，插上电暖器，微弱的热量慢慢散发出来，却依旧驱散不了房间里的寒意。
他坐在床上，掏出手机给王红梅打了个电话。电话接通后，传来女儿咿咿呀呀的声音，还有王红梅温柔的问候：“成义，到bJ了吗？安顿好了吗？”“到了，红梅，我在李哥这儿租了个临时的地方，今晚先住这儿，明天去唐山大酒店面试。”邢成义的声音尽量放得轻松，“莫厨推荐的，待遇挺好的，就是做唐山菜，我得适应一段时间。”
“那你可得好好准备，别太紧张。”王红梅的声音里满是担忧，“bJ天冷，你多穿点衣服，别冻着了。还有，面试的时候注意礼貌，好好表现。”“我知道，你放心吧。”邢成义笑着说，“你和女儿在家也要好好的，等我稳定下来，就接你们过来。”
挂了电话，房间里又恢复了寂静。邢成义站起身，走到窗边，推开一条缝隙。窗外是漆黑的夜空，只有几颗星星微弱地闪烁着，远处传来几声狗吠，更显得格外冷清。他想起了老家的夜晚，虽然也安静，但有母亲的鼾声、父亲的咳嗽声，还有女儿偶尔的哭闹声，充满了烟火气，而这里，只有无尽的孤独和寒冷。
他从帆布包里掏出母亲烙的葱花饼，虽然已经凉透了，但他还是大口大口地吃了起来。饼的鲜香混合着泪水的咸味，在嘴里弥漫开来，心里既酸涩又温暖。他知道，自己现在所受的苦，都是为了家人能过上更好的日子，为了能早日和妻女团聚，这点苦又算得了什么。
吃完饼，他简单地洗漱了一下，就躺在了床上。电暖器的热量越来越弱，他把衣服盖在身上，还是觉得冷。他闭上眼睛，脑海里反复回想着重申莫厨的话，琢磨着唐山菜的特点，想象着明天面试的场景。他一遍遍地在心里演练着面试时要说的话，一遍遍地告诉自己不要紧张，要相信自己的手艺。
不知过了多久，疲惫终于战胜了寒冷和焦虑，邢成义迷迷糊糊地睡着了。在梦里，他又回到了唐山大酒店的后厨，穿着洁白的厨师服，手里拿着锅铲，正在给刘厨演示他最拿手的葱烧海参。刘厨点点头，脸上露出了满意的笑容：“邢师傅，不错，手艺很扎实，明天就来上班吧！”
第二天一早，天还没亮，邢成义就被冻醒了。他揉了揉眼睛，起身收拾好东西，把行李寄存在老李那里，只带着厨师证、获奖证书和一件干净的衣服，朝着唐山大酒店的方向走去。
清晨的bJ，天刚蒙蒙亮，街道上已经有了不少行人，大多是早起上班的上班族。邢成义深吸了一口气，空气中带着些许寒意，却也充满了希望。他抬头看了看天空，东方已经泛起了鱼肚白，新的一天开始了，他的新征程，也即将正式开启。
清晨的东四环，天刚泛起鱼肚白，路边的早点摊已经冒出袅袅炊烟，油条的香气混杂着豆浆的醇厚，弥漫在微凉的空气里。邢成义紧了紧身上的棉袄，手里攥着叠得整齐的厨师证和获奖证书，脚步坚定地朝着唐山大酒店的方向走去。酒店的招牌在晨光中渐渐清晰，朱红色的大门气派庄重，门口的石狮子栩栩如生，透着一股老牌饭店的底蕴。
走进酒店大堂，暖意扑面而来，与外面的寒冷形成鲜明对比。装修典雅大气，木质的桌椅泛着温润的光泽，墙上挂着几幅描绘唐山风光的水墨画，透着浓浓的地域特色。邢成义走到前台，报上自己的名字和预约信息，服务员礼貌地领着他穿过大堂，朝着后厨的方向走去。
穿过一条长长的走廊，隐约能听到后厨传来的锅碗瓢盆碰撞声和师傅们的吆喝声。推开门，一股混杂着葱姜蒜香、肉香和油烟味的气息扑面而来，瞬间唤醒了邢成义对后厨的熟悉感。宽敞明亮的后厨里，几位师傅正在忙碌着，有的在切配食材，刀工娴熟，案板上的食材被切得整齐划一；有的在颠勺翻炒，火焰从锅底窜起，映得师傅们的脸庞通红。
“刘厨，邢师傅到了。”服务员朝着一个正在检查食材的中年男人喊道。那男人转过身来，中等身材，穿着洁白的厨师服，腰间系着黑色的围裙，头发梳得一丝不苟，脸上带着几分严肃。他就是莫厨提到的刘厨，唐山大酒店的总厨。
“你就是邢成义？”刘厨上下打量了他一番，语气平静地问道。“是的，刘厨，我是邢成义，莫厨推荐我来的。”邢成义连忙上前一步，递上自己的证件，“我之前做了五年鲁菜，虽然对唐山菜不算精通，但我会尽快学习，努力适应。”
刘厨接过证件，仔细看了看，又翻了翻他的获奖证书，眉头微微舒展了些：“莫建国跟我提过你，说你手艺扎实，人也踏实。唐山菜和鲁菜虽有相通之处，但口味和技法上还是有区别的，今天我就考考你，看看你的底子到底怎么样。”
“好，您吩咐。”邢成义心里一紧，却也立刻镇定下来，双手自然下垂，做好了准备。
刘厨指了指旁边的食材台：“就做一道咱们唐山的招牌菜，煨肘子。食材都在这儿，你自己准备，我就在旁边看着。”
邢成义点点头，走到食材台旁。台上放着一个新鲜的猪肘子，还有葱、姜、蒜、冰糖、酱油、料酒等调料。他深吸一口气，开始动手处理食材。首先，他将猪肘子放在温水里浸泡，去除血水和杂质，然后用刀刮去表皮的绒毛和污渍，动作麻利而细致。接着，他将肘子冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净。
“煨肘子的关键在于去腥和入味，焯水的时候火候要足，浮沫要撇干净，不然会影响口感。”刘厨站在旁边，语气平淡地说道。“是，刘厨。”邢成义应着，手上的动作没有丝毫停顿。他将处理好的肘子放入锅中，加入冰糖，小火慢慢翻炒，直到冰糖融化，炒出枣红色的糖色，然后加入葱段、姜片、蒜瓣，翻炒出香味，再倒入适量的酱油和料酒，翻炒均匀，让肘子均匀地裹上酱汁。
接下来是煨制环节，邢成义加入足量的热水，水量没过肘子，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢煨制。“唐山的煨肘子讲究小火慢煨，让味道慢慢渗透到肉里，肉质要软糯但不烂，入口即化。”刘厨补充道，“你之前做鲁菜的酱肘子，火侯偏急，现在要学会沉下心来。”
邢成义认真地听着，时不时地掀开锅盖，观察着肘子的变化，调整着火候。时间一分一秒地过去，后厨里的香气越来越浓郁，那股醇厚的肉香混合着酱汁的甜香，让人垂涎欲滴。其他师傅也时不时地朝着这边张望，眼里带着好奇。
大约一个半小时后，邢成义掀开锅盖，一股浓郁的香气瞬间爆发出来。肘子已经变得色泽红亮，肉质饱满，用筷子轻轻一戳，就能轻松地戳进去。他关火，将肘子盛到一个洁白的盘子里，撒上少许葱花点缀，一道色香味俱全的煨肘子就做好了。
“刘厨，您尝尝。”邢成义将盘子端到刘厨面前，心里有些忐忑。刘厨拿起筷子，夹了一块肉，放进嘴里慢慢咀嚼着。他闭上眼睛，细细品味着，脸上的表情渐渐柔和起来。
“嗯，不错。”刘厨睁开眼睛，点了点头，“肉质软糯，味道醇厚，甜咸适中，虽然还带着点鲁菜的影子，但已经有了唐山煨肘子的精髓。看来莫建国没骗我，你的底子确实扎实。”
听到这话，邢成义悬着的心终于放了下来，脸上露出了欣慰的笑容：“谢谢刘厨，我还有很多需要学习的地方，以后还请您多多指点。”
“不用客气，咱们后厨讲究的是真本事。”刘厨拍了拍他的肩膀，语气变得亲切了些，“你明天就可以来上班了，先从打荷开始，跟着老陈师傅学习唐山菜的技法和口味，熟悉一下咱们酒店的菜品，尽快上手。”
“好，谢谢刘厨！我一定好好干！”邢成义激动地说道，声音里难掩喜悦。
刘厨笑了笑，转身对着后厨的师傅们喊道：“大家停一下，给大家介绍一下，这是邢成义，以后就是咱们后厨的一员了，大家多关照一下。”“欢迎邢师傅！”几位师傅纷纷停下手里的活，笑着和他打招呼。邢成义连忙拱手道谢，心里涌起一股暖流。
不用客气，咱们后厨讲究的是真本事。”刘厨拍了拍他的肩膀，语气变得亲切了些，“你明天就可以来上班了，先从打荷开始，跟着老陈师傅学习唐山菜的技法和口味，熟悉一下咱们酒店的菜品，尽快上手。”说着，他转身从办公桌抽屉里拿出一张打印好的录取通知书，递了过来，“这是你的录取通知，上面写着薪资待遇和入职须知，你看看。”
邢成义双手接过通知书，指尖触到光滑的纸张，心里一阵滚烫。他低头认真看着，上面清晰地写着：“兹录取邢成义同志为我店后厨厨师，月薪8500元，缴纳五险一金，包吃住，每月带薪休假四天……”一行行文字映入眼帘，每一个字都像一颗定心丸，让他原本有些忐忑的心彻底安定下来。8500元的月薪，比他之前的工作还高，加上五险一金和包吃住的福利，这样的待遇在bJ已经算得上优厚，足够他支撑起一家人的开销，甚至还能攒下一笔钱，早日租一间宽敞的房子接妻女过来。
走出唐山大酒店的大门，阳光已经升得老高，金灿灿地洒在街道上，驱散了清晨的寒意。邢成义将录取通知书小心翼翼地折好，放进贴身的口袋里，仿佛那是世间最珍贵的宝贝。他抬起头，望着湛蓝的天空，嘴角忍不住微微上扬，心中涌起一股难以言喻的自豪。从昨天坐长途客车进京时的茫然无措，到现在手握录取通知书的踏实笃定，短短一天时间，他的人生就迎来了转机。这不仅仅是一份工作，更是他对家人的承诺，是他在bJ重新扎根的希望。
他沿着街道慢慢走着，脚步轻快了许多。路边的商铺已经陆续开门，叫卖声、音乐声交织在一起，充满了烟火气。他路过一个卖水果的摊位，停下来买了一串香蕉，这是王红梅最喜欢吃的水果，他想着等安定下来，一定要多买些寄回老家。
掏出手机，他再次拨通了王红梅的电话，声音里满是抑制不住的喜悦：“红梅，你知道吗？录取通知书我拿到了！月薪8500，还有五险一金，包吃住！”电话那头沉默了几秒，随即传来王红梅带着哽咽的笑声：“太好了，成义！我就知道你最棒了！这下我就放心了，你在那边一定要好好照顾自己。”“放心吧！”邢成义笑着说，“等我上几天班，熟悉了环境，就去租房子，到时候就接你们娘俩过来，咱们一家人团聚！”
挂了电话，邢成义咬了一口香蕉，甜美的滋味在嘴里化开，心里更是甜滋滋的。他抬头看了看唐山大酒店的招牌，阳光照在上面，显得格外耀眼。他知道，这只是一个开始，接下来他要跟着老陈师傅好好学唐山菜，尽快上手，在酒店里站稳脚跟。但他有信心，凭着自己的手艺和这份踏实肯干的劲头，一定能在这里闯出一片天地。
他握紧了口袋里的录取通知书，仿佛握住了整个未来。转身朝着房东老李的地下室走去，脚步坚定而有力。阳光洒在他的背影上，拉长了身影，也照亮了他前行的路。新的生活，新的希望，都在这一刻，正式启航。
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