清晨，阳光洒在街道上，早餐的时候店的生意就异常火爆。客人们络绎不绝地走进店里，有的点了油条，有的要了油饼，还有的选择了豆乳和豆花。然而，当午食的饭点到来时，一切都发生了变化。
门口的展示桌上，一盘盘卤猪头肉拼盘被端了出来。这些拼盘切成薄片，摆放得整整齐齐，每一块猪头肉都切得恰到好处，色泽诱人，香气四溢。那浓郁的香味瞬间弥漫在空气中，让人垂涎欲滴。
原本准备吃油条、油饼、豆乳和豆花的人们，被这诱人的猪头肉吸引住了。他们纷纷停下手中的动作，目不转睛地盯着那一盘盘卤肉拼盘，瞬间感觉到嘴里的油条，油饼，豆乳，豆花都不香了。这猪头肉拼盘像鲜花盛开，仿佛是来自天上的珍馐美味，人间难得一见。
有人忍不住摸出了 20 文钱，毫不犹豫地买下了一盘卤肉拼盘。然后，他们急匆匆地找了个桌子坐下，迫不及待地直接用手抓起一块卤肉，送进了嘴里。
当猪头肉进入口腔的那一刻，那种独特的味道立刻在舌尖上蔓延开来。经过卤制后的猪头肉，腥臊味消失得无影无踪，只剩下浓郁的肉香和恰到好处的油腻。这种味道正好迎合了那些底层民众的口味，他们平时吃不起太多的肉食，肚子里的油水也少，常常感到饥肠辘辘、漕心寡淡。
此时此刻，这盘猪头肉就像是一场及时雨，满足了他们对美食的渴望。人们尽情地享受着这难得的美味，仿佛忘记了一切烦恼和困苦。
几片卤肉下肚，那滋味儿，简直让人陶醉其中，猪头肉肥瘦相宜，猪耳朵绵脆有嚼劲，猪蹄糯滑入口即化，猪尾巴让食客的美食体验得到了升华，最后一口咬下猪大肠，满嘴油花四溅，真的是人生难得几回食，仿佛这世间再没有比这更美味的食物了。就算是传说中的龙肉，恐怕也难以与之相比吧！这卤肉的香味儿，不仅刺激着味蕾，更是勾起了肚子里的酒馋虫，它们不停地发出“咕咕”的叫声，似乎在催促着食客赶快来壶酒，酒虫已经迫不及待了。
食客咬了咬牙，又摸出了 20 文钱，要了一壶酒，小二马上将酒壶里的酒倒进酒碗，装得满满当当一碗，当那一口老酒还没有完全咽下喉咙时，只见小二如同心有灵犀一般，恰到好处地将一碗糙米饭送到了酒壶旁边。
“客官慢用，这是小店开业大吉，特意赠送您的一碗米饭再配一碗白菜汤。祝您吃好、喝好、吃饱！”小二热情地说道。
听到这句话，食客心中顿时涌起一股暖流，感觉自己仿佛成为了这个世界的主宰。天大地大，老子最大！千好万好，猪头肉最好！爹亲娘亲，都不如水泊饭庄的小二亲啊！
小小的水泊饭庄内，弥漫着浓郁诱人的卤香。几大锅卤猪下水摆在显眼处，咕嘟咕嘟地冒着热气，那醇厚的香味仿佛有魔力一般，迅速吸引了众多食客。转眼间，原本空荡荡的饭庄便客满为患。
店内热闹非凡，嘈杂声、欢笑声交织在一起。“再来一盘！”“再上一壶酒！”此起彼伏的呼叫声，在饭庄里回荡。每张桌子都坐满了人，大家围在一起，迫不及待地品尝着那卤得入味的猪下水拼盘。筷子频繁起落，夹起一块块色泽诱人的美食，放入口中，满足的神情在每个人脸上浮现。
有人吃得额头微微冒汗，却顾不得擦拭，只顾着大快朵颐；有人边吃边和邻桌交谈，欢声笑语不断，氛围热烈而融洽。小二穿梭在桌椅之间，脚步匆匆，手里托着盘子，上面放着热气腾腾的卤猪下水和冒着酒香气的酒壶，快速地为食客们送上美食佳酿。那几大锅卤猪下水就像一个磁场，源源不断地散发着魅力，让人们沉浸在这质朴又热烈的美食盛宴中，忘却了生活的疲惫与烦恼，尽情享受此刻的欢乐时光 。
海宁县所有的猪下水，在一个午食时间，就快销售一空，还有下工的苦力和码头工人，相约而来，简易雅间已经成为了小头目和监工的宴会间，喝五吆六的吹着牛皮，可谓是酒少话多，牛话赛过文化。妥妥的世间百态！
钱司丞换了官服被穿戴整齐的大哥和水军督尉一左一右拉着，后面跟随四个带刀披甲的侍卫，走进了水泊饭庄，瞬间热闹的饭庄鸦雀无声，大哥一愣，马上面带笑容的抬起手对大家说:“各位继续吃，继续喝，我们也是来喝酒吃肉的，无需拘束，继续继续！”说完赶忙带着人进了后院的特殊雅间。饭庄马上恢复了喧闹，食客们继续吃继续喝。
钱司丞和大哥，水军阮督尉刚刚坐定，我就马上让小二上了一桌子好酒好菜，让沈掌柜给四个侍卫旁开一桌作陪。
我面带微笑，先向三位大人和侍卫深深地鞠了一躬，然后说道：“今日小店开业，承蒙三位大人和诸位侍卫大驾光临，真是蓬荜生辉啊！在此，我谨代表水泊饭庄全体员工，向各位表示最诚挚的感谢和热烈的欢迎！”
言罢，我迅速转身，拿起酒壶，为阮督尉、钱司丞和大哥依次斟满酒杯。与此同时，沈掌柜也手脚麻利地为四位侍卫斟满了酒。
待一切准备就绪，我再次面向众人，双手举杯，高声说道：“这第一杯酒，敬给阮督尉和钱司丞二位大人。感谢您们在百忙之中抽出时间，前来为兄弟的小店开业捧场。小店虽小，但我一直秉持着用心做菜、真诚待客的理念，希望能为各位提供美味可口的佳肴。今天特意为大家准备了我们水泊饭庄的招牌卤味，这可是独家秘制的哦，虽然算不上什么山珍海味，但也算是别有风味，还望各位大人不要嫌弃，品尝一下。如有招待不周之处，还请各位大人多多包涵。若是觉得味道尚可，还望以后能常来小店光顾，我先干为敬，祝各位大人身体健康，万事如意！”
说罢，我毫不犹豫地抬起酒盅，仰头一饮而尽。
大哥见状，连忙站起身来，笑着对阮督尉和钱司丞说道：“二位大人，我这弟弟初来乍到，不懂礼数，还望您们多多担待。这杯酒我敬您们，祝二位大人官运亨通，步步高升！”说完，大哥也豪爽地将酒一饮而尽。
阮督尉和钱司丞见状，相视一笑，纷纷举起酒杯，同样一饮而尽，并异口同声地说道：“好说好说，这酒味道确实不错，以后我们定会常来光顾的！”
接下来就是开席品尝，沈掌柜把切成薄片的卤猪肉，猪头肉，猪耳朵，猪口条，猪肘子，猪蹄子，猪尾巴，猪大肠都给大家分了一点，让阮督尉，钱司丞和大哥品尝，阮督尉毫不客气捻起一大片猪头肉就放入嘴大口咀嚼起来，猪头肉的香味儿让阮督尉赞不绝口，说活了那么久第一次吃到那么好吃的美味，钱司丞看阮督尉吃得那么香，也小心翼翼的捻起一块卤肉放进嘴里，轻轻咀嚼了几下后，瞬间眼睛都亮起来了！一声“不错，好吃，香味浓郁”接着又快速捻起一片猪头肉放入嘴里，大口的咀嚼起来，越嚼越香，筷子把桌子上所有卤味都尝了好几遍，一点形象都没有了！
更别提那行伍出身的阮督尉了，他和大哥以及四个侍卫围坐在桌前，一口酒，一口肉，吃得那叫一个狼吞虎咽、风卷残云，简直就像饿死鬼投胎一般！
他们不停地往嘴里塞着食物，仿佛永远也吃不饱似的。那肉香四溢，让人垂涎欲滴，而他们则完全沉浸在这美食的享受中，根本无暇顾及其他。
就这样，他们加了三次肉，喝了三坛酒之后，终于发出了声音。只见阮督尉和大哥一边拍着自己那已经滚瓜溜圆的大肚子，一边带着七分醉意，不停地说着各自喜欢吃的东西。
“我就喜欢吃这猪耳朵，那口感，啧啧啧……”阮督尉一边说着，一边还吧唧了一下嘴，似乎还在回味那猪耳朵的美味。
“我倒是更喜欢这猪大肠，那嚼劲，真是让人欲罢不能啊！”大哥也不甘示弱，连忙附和道。
而此时的钱司丞，早就已经喝得趴在桌子上不省人事了。不过，即便是在醉酒的状态下，他的嘴里还念叨着：“这肉……真是入口即化啊……简直就是人间美味啊……”
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