租的这套房子倒是非常符合周家人的要求，前面是个小铺子，不大，但是够用，后面是两间厢房带着一个小院子，也够住。
只是这么小小的一个院子，一年的租金竟然要50两，这还是周昭讲了半天的价钱才少了十两。
周木暗暗咂舌：“一年的租金便这样贵，到时不能回本怕是要亏大发了。”
在找房子期间，周木也是见识到了京城的繁华贵气，天南地北，各种好吃的好玩的都能在此处找到，她还是有些担心单单靠着豆腐脑打不出名声，做不起生意。
周昭却不这样认为，她在找房子期间也在京城内几家做豆花的铺子转了几圈，确实有做得不错的，毕竟能在京城做起生意的，肯定有点本事。
但是周昭自信自家推出的菜品会更新奇，更好吃，且口味多样，更能满足南来北往的食客。
房子租好后，几人又合理打扫了一番，周昭还找了个泥瓦匠将里面破损的地方修缮一番，用来做生意，破破烂烂的像什么样子。
所以到了京城大约十日，周家的铺子才开业，门口挂了一张长长的条幅，上面是周淇写的招牌。
“周记豆花铺。”
周淇的字体清癯劲瘦，很是好看，多年来不懈怠地练字这时总算派上了用场。
因为刚开始，便没有请伙计，到了开业地那天，周木和李氏早早起来，开始准备今天要卖的东西。
周木负责准备豆花，李氏负责调料的配置，因为是第一天，周昭自然也随着早起，在一旁监督。
质量可不能出差错，就算今日只有一位客人，也要凭着好口味让她成为回头客。
热气腾腾的豆腐脑做成后，周昭让一半放入凉水中冻着，然后在纸做成的两指宽的小碗中加入配置好的甜水，里面加了甘草汁和蜂蜜，味道很是清甜。
甜口的她准备了蜂蜜和白糖两种口味，蜂蜜清甜，白糖甘甜，各有风味。
其他的还有咸卤汁，这是周昭自己熬的，浇上后洁白的豆腐脑变成深棕色，切成一块块的小方块看起来像是卤肉一样，味道浓郁香甜。
还有一种便是辣味的，红彤彤的油泼辣子浇在白白的豆腐脑上，再淋上香醋，酱油，盐，生姜水，口感层次丰富。
不同的豆花铺子有不同的味道，因为料汁都是自家的独门秘方，周昭这里，甜味的糖水，咸味的卤汁，辣味的辣椒油和香醋的做法都是经过自家琢磨改良的，即便京城中有了好几家已经立起来的豆花铺子，周昭也自信能分上一杯羹。
待将试用品装好后，周昭便将这些东西全部都摆在门口的桌子上，见街上的行人也渐渐多起来，她便放开嗓子大声吆喝：“瞧一瞧，看一看了，周记豆花铺今日新开张，可在门口免费试吃，今日买一碗送一碗，还送酸梅汤，走过路过不要错过了。”
没办法，古代没有什么打广告的地方，谁想让别人知道这里有家豆花铺开业了，只好靠着自己吆喝，脸皮越厚效果越好。
还好周昭脸皮厚得很，朝人来人往的大街上吆喝毫无压力。
这也是周昭想出的最朴素最简单的吸引客人的方法，那就是亏本大甩卖，让客人有种占了便宜的错觉，先进场，再留客。
果不其然，听到有免费的东西，一位挎着竹篮的中年男子率先停下，怀疑地问：“真的可以免费吃？”
周淇笑眯眯道：“当然，出来做生意就是讲究一个诚信，我敢在大街上吆喝，自然说到做到。”
那男人看了眼周围似乎也有观望之意的人，心中的胆子大了些，问：“你这些都是什么，给我尝一个。”
“这里有甜味，咸味，和辣味的豆腐脑，客官您要哪种？”
那位中年男子犹豫了一下，厚着脸皮道：“都给我来上一份。”
有便宜不占白不占啊。
周昭的服务态度很好，拿出三个小纸杯递了过去，顺带推销：“这里拿冰水镇过了，冰冰凉凉的，现在秋老虎还厉害，吃碗凉豆腐脑正好去热了，待到冬日，我们这里还有提供热的。”
那中年男子先将甜的往口中一倒，本就一口的量，但是这豆腐脑入口嫩滑，上面的糖水清甜不腻，一下子就直接钻到胃里面，口中清甜的味道还残留着，让人意犹未尽。
他已经能想到这甜味的豆腐脑家中孩子有多爱吃了。
再尝了尝辣味的，一入口，香辣刺激的感觉直冲舌头，但更多的是香，辣味刚刚好刺激味觉，并不伤人，他本来就爱吃点辣的，这种倒是对自己的口味。
最后再试了试咸味的，待吃下去，男子目光一震，这是肉味，好香好浓郁的肉味，但是又丝毫没有肉的腻味，反而还增添了几分豆子的香气。
这若是买回家，当道肉菜也使得。
中年男子试吃完三种口味，还意犹未尽，看看试吃的那些指甲盖大小的纸碗，问：“你这里的豆腐脑怎么卖？”
“甜的辣的五文一碗，咸的六文。”
毕竟咸的是用肉做出的卤汁，自然要贵一些。
男子盘算了一下家用，道：“给我来两碗，一碗甜的一碗咸，我回家拿个碗先。”
周昭笑眯眯道：“好嘞。”
有了第一个吃螃蟹的人，在加上周昭的卖力吆喝，很快就有不少跃跃欲试的人上前来试吃，试吃完后很少会有人不买，那些胃口大的，还能一次吃好几碗。
有些精明的主夫倒是看到了其中的精巧，回家中拿了碗来从店中带回了家当作菜吃，特别是咸味豆腐脑，在外带中卖得最好。
中午和晚上的时候更是迎来了用餐高峰，她们这家铺子本来就离一个码头隔了几条街的距离，待午膳和下午放工时分，劳累了一天的苦力们要么想吃点好的犒劳自己，要么去那些低廉的胡同暗巷中寻些消遣。
周记这间小铺子倒是也很受欢迎，一方面卖得不贵，另一方面味道确实很好，在这周围一传十十传百的，许多人听吃过的人聊起，便也想来试试。
天刚黑的时候，店铺中准备的原材料都卖完了，周木和李氏才舍得关店。
即便这么一天累得腰酸背痛，但是看到周昭甩出来的一大堆铜钱，两人觉得再累也值得了。
在昏黄的灯光下，一家人开始数铜钱算账，用细绳将铜钱一贯一贯的穿好。
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