古代生存法则:躺不平就搞钱!

珂佘卿卿

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第50章 做卤味

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柳兰花看时机正好,扯了扯大壮娘的衣袖,示意她可以说了。

“各位,今天我们两家需要雇人帮忙挖藕,我喊到名字的人,麻烦你们留一下好吗?”

大壮娘加大音量,把几人的名字报了出来,听到自己名字的人,很配合地找了个地方等着。

不用出门就能赚钱,这种好事怎么能错过?

有人好奇地追问了一句:“给多少钱一天啊?”

大壮娘还没想好,有些为难地望向柳兰花。

柳兰花拍了拍她的手,脸色从容:“30文一天,不包吃。”

这个价格很公道,有些人去镇上或者县城找活干,都不一定能有这个价钱。

大壮娘没有反对,人家要泡一整天的水,多给一些很合理,想找茬的人也说不出什么酸话。

还在村口的人都纷纷举手,上前套近乎,趁机推荐自己,希望能被她们选中。

柳兰花考虑到马家两兄弟加起来有好几亩的莲藕,10个人不一定够,咬咬牙,又多挑了5个男人。

她闺女说得对,用钱能解决的事,那都不算事。

分两批人同时去两家挖,速度会快一些。

在场看热闹的人家,看着乔家和马家舍了大价钱请人,他们也顾不上其他的事了,纷纷回去拿家伙,忙起来!

大壮娘带着十几个人浩浩荡荡往地里去,柳兰花则回家去了,她还要帮她闺女做菜呢,走不开。

她回到家的时候,乔青青在她外祖母的帮助下,已经?把猪脚清洗干净,放入冷水中焯水,她还把剩下的放进去五花肉一起焯。

焯完水后,需要清洗猪脚上残留的猪毛。

这个步骤很重要,毕竟谁也不想吃着吃着,从嘴里挑出一根猪毛,多影响食欲啊!

外祖母柳王氏很识趣地把乔大郎带出门,省得这小子影响她们的进程。

乔青青想起了什么,对刚出门的外祖母喊:“外祖母,您可以帮忙去地里拿几根莲藕回来吗?我等下要用。”

他们家现在除了莲藕,也没有其他东西可以一起卤,还是多放些莲藕蹭一下香味吧!

她之前倒是挺想杀一只鸡,但是目前她还没有把握一定会成功,先等等吧。

“娘,你不用去地里,直接去村口,过不了多久,孩子他爹就会送莲藕去那里,你现在去占个地方正好。”

柳兰花追出院门提醒,免得一老一小的走冤枉路。

乔大郎小大人似的应了:“娘,我知道了,你回去吧!等下就给你拿莲藕回来。”

讲完后还冲着她摆摆手,拉着外祖母的手,蹦蹦跳跳往村口去。

趁着猪脚还没焯好,乔青青让她娘来厨房做其他的事情。

“娘,咱们来炒糖色吧,等一下要用。”

柳兰花之前没炒过,有些束手束脚:“怎么炒?”

她现在就是一个工具人,听她闺女的命令行事。

乔青青把冰糖找出来,才发现他们家的铁锅正在焯猪脚。

用砂锅吧,也不知道会炒成什么样?万一没成功,不是浪费糖了?所以只能再等等。

心想着下次去县城,一定再买一个铁锅回来。

或者,把现代的平底锅给搞一个出来?

她突然觉得这个主意很好,而且这又是一门生意,把图样画出来,找个铁匠铺合作。

脑子里蹦出来的一个想法,在古代都可以给自己带来收益,她想养活一家人可太容易了!

柳兰花看着她在傻乐,忍不住推了她一下:“猪脚和五花肉焯完水了,要怎么办?”

都还没开始呢,就开始高兴了?就这么确信一定会成功?

乔青青找了个木盆,倒了些冷水:“娘,用筷子把五花肉跟猪脚夹出来,放这。”

然后母女俩坐在小板凳上,开始仔细清洗猪脚上残留的猪毛。

花了一盏茶时间,反反复复换了好几盆水,才把猪脚彻底弄好。

柳兰花还备好了葱段和姜片,昨天买回来的香料也都拿了出来。

下一步,炒糖色,乔青青指挥着她娘把锅重新刷干净。

“娘,在锅中加入少量油,然后再放冰糖,我给你烧火啊。”

炒糖可不能用大火,在古代不能跟现代比,现代想要小火拧一下按钮就行。

古代烧柴,得时刻盯着火势才行,一个不小心,就会把糖给炒焦。

柳兰花按照她的指示做,慢慢把冰糖炒成焦糖色,正想提醒她,锅里的糖要焦了。

乔青青盯着铁锅,估摸着差不多了:“娘,你加点开水进去,搅拌均匀。”

搅拌好之后,就可以倒出来备用了,然后再进行下一步。

乔青青在厨房里转了一圈,没发现料酒,难不成这个时代没有料酒这玩意?

她有些苦恼,卤味没有料酒,怎么增香?昨天买东西的时候,没想起这个东西。

乔青青试探地问:“娘,咱们家有料酒吗?等一下要用!”

“料酒?调味料吗?咱们家没有哦,只有一坛米酒,你要吗?需要的话,我就找出来给你。”柳兰花很困惑。

她从来没有听过料酒这个东西,家里那坛米酒还是孩子他爹,因为她身体虚弱,听别人说米酒可以补气血,才弄的呢。

乔青青叹了一口气:“没办法,米酒就米酒吧。”

总比什么都没有要好,下次去县城,她一定要去杂货铺搞清楚,这个世界的调味料都有哪些。

没多久,柳兰花抱着一坛米酒回到了厨房。

乔青青打开盖子闻了一下,酒香还挺浓郁的,放这个应该没问题。

她再次检查了一下配料,葱姜,香料,酱油,还有米酒,很好,都齐了。

她重新回到灶台前,点着火,小手一挥:娘,咱们继续,先把焯好的猪脚放进锅里,然后加葱段姜片炒香。”

柳兰花盯着锅里的食材,握着锅铲,有条不紊地翻炒着。

过了一会,乔青青再次开口:“把香料也放进去一起炒,然后再放酱油和米酒。”

“香料都放进去?”柳兰花语气迟疑。

这么多香料,听孩子爹说要100多文呢,这个卤味可真费钱。

乔青青一拍脑门:“不不不,我来放,你继续翻炒。”

她每样买了一两,相当于50克呢,以前看美食博主的视频,她们都是放几克或者十几克,她昨天买的这些,都够她做好几次的量了。

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