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第415章 厨房秘术

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天刚蒙蒙亮,沈清欢便来到雅宴轩的厨房。这时厨房里已有几名厨师在准备早膳,见她进来,纷纷停下手中的活计行礼。

“今日厨房暂停对外营业。你们先去外面休息,只留叶师傅和阿德、小六。”

沈清欢吩咐道。

众厨师虽有疑惑,却不敢多问,恭敬地退了出去。

叶青站在一旁,向身边两位年轻帮手示意留下。

这两人一个三十出头,身材魁梧,名叫阿德;另一个二十来岁,瘦小灵活,人称小六。

他们都是叶青从御膳房带出来的得力助手,跟随多年,忠心可靠。

沈清欢关好厨房门,转向叶青:“准备好了吗?”

叶青点头:“按小姐要求,所有食材都已备齐,特别是那些罕见的料。”

沈清欢满意地点头,走到灶台前,解下外袍,换上一件素色围裙。

阿德和小六对视一眼,略显惊讶。他们听说过这位沈家小姐精通琴棋书画,却不知她还懂厨艺。

“今日我们要试制'忆味宴'的几道关键菜品。”

沈清欢语气平静,却带着不容置疑的坚定,“首先来做'乾坤鱼翅'。”

她取出一张手绘的菜谱,上面详细记载了制作步骤和用料配比。

叶青接过仔细查看,表情逐渐凝重:“小姐,这汤底配方...”

“必须按照上面的比例精确熬制。”沈清欢打断道,“每一味药材的分量都不能出错。”

小六忍不住问:“小姐,为何要在汤底中加入这些药材?

它们并不常见于烹饪。”

沈清欢没有直接回答,而是开始亲自示范:“这道'乾坤鱼翅'看似普通,实则不凡。

汤底中的沉香和苏合香按照特定比例调配,能引发食用者的特殊记忆。”

她一边解释,一边熟练地处理鱼翅,动作精准流畅,看不出丝毫生疏。

阿德暗暗称奇,这位小姐的刀工竟不比御膳房的老师傅差。

叶青忙着按配方熬制汤底,厨房里逐渐弥漫着一种奇特的香气,既有食材本身的鲜美,又掺杂着若有若无的药香。

“记住,上桌时鱼翅必须摆成这个形状。”沈清欢用筷子在盘中摆出一个特殊图案,像是某种古老的符号,“这暗合着我父亲账簿中的一项记录。”

接下来,她又开始准备第二道菜“记忆海参”。

这道菜的制作工序更为繁复,沈清欢要求海参的每一刀切口都必须精确到分毫。

“小姐,为何这道菜的摆盘如此讲究?”阿德一边按照指示切割海参,一边不解地问。

沈清欢指着盘中逐渐成形的图案:“看清楚了吗?

这些海参切片排列起来,恰好形成数字'六七三'。”

叶青若有所思:“六百七十三两黄金?这是...”

“正是父亲账簿上记载的一笔交易金额。”沈清欢平静地说,“当赵明远看到这道菜,就会想起那笔钱。”

试制第三道“廊坊明珠汤”时,沈清欢更是亲自挑选了五种特殊食材。

“蘑菇取其'茂盛'之意,水鸭取其'渡水'之象,莲子取其'廉洁'之义,薏米与'意味'谐音,最后加入珍珠粉,五者合一,暗指廊坊地契一事。”

沈清欢一边放入食材,一边解释。

小六听得入神:“小姐这是用食材组字?”

“不错。”沈清欢点头,“用食材暗示地名,借菜品传递信息。

这是'忆味宴'的核心。”

上午过去,几道特色菜品已初步成型。厨房里飘着各种香气,交织融合。

沈清欢却并不满足,她最在意的是一道名为“往事如风”的点心。

“这道点心最为关键。”沈清欢亲手和面,切出一个个精巧的形状,“它必须完美呼应父亲最后一次宴请那些权贵时的主菜。”

叶青惊讶道:“小姐如何知道那次宴席的菜品?”

沈清欢手上动作不停,语气淡然:“味蕾的记忆,有时比头脑更诚实。

当年父亲宴请这些人时,我在厨房偷看过全程。”

她将点心一块块排列,逐渐拼出一幅图案:“那次宴席上的主菜是'江山如画',用鹿肉雕琢成山水形状。

这道'往事如风'虽是甜点,却能唤起知情者对那次宴席的全部记忆。”

叶青看着沈清欢认真的神情,不禁感叹:“小姐对细节如此讲究,实在令人佩服。”

沈清欢抬头,目光坚定:“每一道菜都是一把钥匙,打开的是那些人心中锁着的秘密。”

正午时分,曹安来到厨房,向沈清欢汇报布置情况。

这位沉默寡言的护卫统领,身材高大,面容坚毅,是沈家多年的忠仆。

“小姐,我已挑选了几名身手敏捷、观察力强的伙计。”

曹安低声道,“他们会扮作侍者,分别服务不同桌次,重点关注江义和赵大人。”

沈清欢点头:“他们都是可靠之人?”

“都是跟随小姐多年的心腹。”曹安肯定地回答,“另外,我在后院设立了秘密联络点,任何异常情况都能第一时间报告给小姐。”

曹安又取出一张纸,上面画着几个简单的图示:“我还准备了几套应对突发事件的预案。

若有人起疑,我们如何转移注意力;若有人识破,我们如何周旋。”

沈清欢看过预案,满意地点头:“你考虑得很周全。”

曹安犹豫片刻,还是问道:“小姐,这场宴席风险不小,若那些人真被引出了蛛丝马迹,恐怕会狗急跳墙...”

“越是惧怕,他们越是会失态。”沈清欢打断了他的话,“我们的目的就是要他们失态。”

下午,沈清欢继续指导叶青等人改进菜品。她对每道菜的要求近乎苛刻:汤的温度必须刚好,肉的切口必须整齐,摆盘必须精确,就连上菜的顺序都一丝不苟地安排好。

“小姐,为何如此执着于细节?”叶青终于忍不住问道。

沈清欢停下手中的动作,思索片刻:“叶师傅可知道,人在某些特定情境下,会不自觉地流露出真性情?”

叶青若有所思:“就像酒后吐真言?”

“不仅是酒。”沈清欢解释道,“当一个人面对特定的味道、场景,甚至是某个人的表情动作,都可能勾起深埋的记忆,引发不受控制的反应。”

她继续道:“我们的'忆味宴'就是要创造这样的情境,让那些人在不知不觉中暴露真相。”

天色渐晚,试菜工作终于接近尾声。沈清欢检视了所有菜品,对效果基本满意。

“距离宴席还有三日,我们需要继续练习,确保万无一失。”

沈清欢对叶青说,“这几道菜的配方和做法绝不能外传,只有你们三人知晓。”

叶青、阿德和小六郑重点头:“小姐放心,我们定当严守秘密。”

沈清欢脱下围裙,神色疲惫却坚定:“父亲蒙冤而死,真相却被掩埋。

这场'忆味宴',不仅是一场美食盛宴,更是一场无声的审判。”

曹安过来帮沈清欢披上外袍:“小姐别太劳累,保重身体要紧。”

沈清欢摇摇头:“现在不是考虑休息的时候。

曹安,明日再检查一遍眼线的安排,确保每个关键位置都有我们的人。”

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