这一次的收获可谓相当丰厚，大概有二百斤左右的新鲜人参。此时，张好古突然萌生出一个想法：趁着这个机会，将制作盐渍海参的方法传授给这些沿海的渔民们，这样他们就能多一项收入来源了。
于是，他吩咐张虎前去购买一口六印大铁锅、二十斤盐巴、四十个酒坛子以及一些笊篱和用于封坛口的纸张，并要求张虎将这些物品送到村子里来。张虎接到任务后，立即转身骑上马背离去。紧接着，张好古又请求村长寻找一些擅长烹饪的妇女前来帮忙，并安排人员去采购一些木柴。
夏老头一家老小全都积极参与其中，忙前忙后地协助工作。这边的村民们则迅速搭建起一座简易的灶台。当所有准备工作完成后，只等待那口锅运来了。幸运的是，没过多久，张虎便带着一辆装满货物的马车回来了。张虎将所需的物品卸下后，支付了马夫工钱，然后打发他离开了。
随后，众人齐心协力地架起了锅，开始烧水煮海参。待水烧开后，他们将部分海参投入锅中，待海参煮熟透后立刻捞出来。这时，黄祥和张虎随身携带的小刀终于派上了用场，他们用小刀将海参剖开，小心地清除掉里面的肠肚，然后将处理好的海参放置在一旁晾晒。
待海参完全冷却之后，便开始组织人手将其装入酒坛之中。先在坛底铺上一层海参，再均匀地撒上一层碾碎的细盐，如此反复，直到整个酒坛被填满，每坛可装五斤左右。
接着，又安排部分村民去调和泥土，其中掺杂着一些干草碎片，以备稍后封口之用。当所有的海参都装进坛子后，再次组织人员进行封口工作。先用纸张覆盖住坛口，然后用泥土密封，如同封装美酒一般。
待这一系列工作完成后，指示村民们将封好的海参坛子搬运至夏老头的院子里存放，等待临行时一同运走。趁着众人都在场，张好古询问大家是否已经掌握了制作方法，得到了肯定的答复。随后，他又叫来村长，询问他们是否能够独立完成这项工作，村长表示没有问题。
张好古走到人群前方，他深吸一口气，然后用洪亮而坚定的声音喊道：“乡亲们！听我说，你们加工的海产品，我来帮你们卖掉！不只是海参，我们还可以利用冬季将鲍鱼加冰的方式运往两京地区销售。不仅要做高端产品，低端产品也要涉及，比如咸鱼和海菜的加工。将其晒干后，可以运到任何远离海岸线的地方。所以，我建议大家离开海岛，虽然无法提供土地，但只要能把海里的资源利用好了，你们就会变得更加富有。而且，这不仅仅是你们一个村子的事情，所有沿海的渔民都应该参与进来。相信我，只要坚持下去，未来的日子一定会越来越好，大家都会吃得饱、穿得暖，孩子们能够读书，生病时也有钱医治。”
百姓们听着这些话语，不禁为之动容，更有甚者，泪水潸然而下。回想起往昔岁月，温饱对于他们而言竟是如此遥不可及的奢望。如今，小张大人不仅引领他们迁徙至内地，还传授赚钱之道，这种关怀与帮助，试问世间能有几位官员能够做到？那些所谓的官老爷们，一旦见到“贱民”，便早早地用袖子捂住鼻子，避之不及，别说帮忙，就连看一眼都觉得玷污了他们的眼睛。现在这些流民是真的对张好古充满了感激之心。
张好古看到百姓们的热情和对他的期待，心中感动不已，但也感到了巨大的压力。他知道自己肩负着这些人的期望，必须要有所作为才能不辜负他们的信任。于是，他匆匆向众人告别，赶回了县衙。
回到衙署后，张好古的心情久久不能平复。他坐在书桌前，陷入了沉思。过了许久，他终于平静下来，开始计算起了成本。
经过仔细盘算，他发现自己从海边收购来的新鲜海参每斤只需要支付一文钱，而将两斤鲜海参煮制成一斤干海参，则需要花费两文钱的成本。此外，用于腌制海参的盐几乎可以忽略不计，再加上一些简单的包装费用，也就是说，一斤盐渍海参的总成本不过三文钱而已。基于此，张好古决定将盐渍海参的售价定为二十文一斤。这样一来，虽然收购价很高，可是海参可谓之是高端补品。
然而，考虑到运输成本以及其他因素，他还需要进一步调整价格。最终，他决定将盐渍海参运往京城销售，并在此基础上每斤加价十文。
这样，每斤盐渍海参的售价就变成了三十文，京师定价最低一两银子。要知道京师的有钱人可有的是，看来自己要回去弄个铺子了。
既然已经将加工技术传授给了村民们，那么他们就能够增加一些收入，这无疑是一件好事。虽然开设店铺相对来说较为容易，但由于自己身负官职，需要考虑由谁来负责管理。张家两兄弟虽然忠诚可靠，但却不具备识字能力，这成为了一个难题。经过深思熟虑后，张好古决定在返回京城时再做决定。目前他手中已有一百斤货物，他打算等待十多天，积攒更多的数量，然后亲自带回去。
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