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第77章 土豆青椒烧蘑菇

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羊肉垫卷子一端上桌,那腾腾的热气裹挟着诱人的香气瞬间弥漫在整个房间。

面卷乖巧地卧在鲜嫩的羊肉之间,仿佛是被精心呵护的珍宝。

庄然夹起一个面卷放入口中,轻轻一咬,首先感受到的是面卷那恰到好处的劲道,牙齿微微用力,面卷便在口中散开,同时,一股浓郁醇厚的汤汁如决堤的洪水般瞬间在味蕾上炸开。

那汤汁既有羊肉本身的鲜美,又融合了各种调料的独特风味,咸香适宜,浓郁的味道在口腔中层层递进,仿佛是一场舌尖上的华丽舞蹈。

沈梨夹了一块羊肉品尝。经过长时间炖煮的羊肉冒着油光,瘦的部分纹理清晰,丝丝分明,放入口中咀嚼,却丝毫不觉干涩柴硬,反而鲜嫩多汁,每一丝纤维都饱含着炖煮的精华。肥的地方则如凝脂般入口即化,在舌尖上留下一抹细腻的滑腻感,却又一点也不觉得油腻。

而且,得益于叶宵的精心处理与巧妙烹煮,这锅羊肉没有一丝一毫令人不悦的膻腥味,只有纯粹而浓郁的羊肉香在舌尖上肆意散开,仿佛是在味蕾上演奏的一曲悠扬乐章,让每一个品尝的人都沉浸其中,不由自主地发出满足的赞叹。

大家围坐在餐桌旁,大快朵颐,筷子与碗盘的轻响伴随着他们的赞叹声此起彼伏。

“要我说,有叶宵这样的厨艺,还下什么馆子呀?依我看,叶宵才应该在宋庄开个饭馆子。”小黎一边吃着,一边打趣的说道

“欸?你别说,还真的可行……”庄妤也赞同地频频点头。

叶宵被夸的有些不好意思:“做点家常菜还行,但跟专业的比还是差远了。”

“现在这世道哪里还有专业厨子了?凤毛麟角!你这手艺很可以了!”沈梨也投了赞成票。

开饭馆什么的当然也只是几人口嗨说说罢了,叶宵笑笑并没有放在心上。

怕肉吃多了太香腻,叶宵又做了一道凉拌藕片。

莲藕去皮后切薄片,过一遍凉水,冲一下莲藕上的淀粉,然后开水下锅进行焯水。焯水时间绝不能长,1分钟足矣,时间一到便迅速用漏勺捞出,不然藕片的脆爽口感就难以保证。

出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下,这个步骤有助于保持藕片的脆度。冰镇后的藕片被捞出,控干水分,准备下一步的调味。

辣椒、蒜瓣切成碎末,加入到藕片里,再加入大半勺盐,3勺糖,4勺醋,生抽,搅拌均匀。凉拌藕片的秘诀是糖和醋的比例,糖不仅能中和醋的酸味,还能带出藕片的清甜;而醋则能提升藕片的鲜味,使其更加爽口。只要这个比例拿捏的好,不需要很多的调料也会很好吃。

几人吃多了羊肉,此时来一口凉拌藕片,真的是爽脆解腻又开胃。

另一道菜是土豆青椒烧蘑菇。

“这青椒是菜市场的徐娘娘送的,听说是什么……什么……连云港辣椒,神秘兮兮的就给了我几颗,她说多好吃多精贵的,我和我妈都吃不得辣,一直没尝。”小黎一边说着,一边用手挠了挠头,脸上带着些许无奈又有点哭笑不得的神情。那几颗辣椒就搁在厨房的角落里好些天了,她还真没怎么在意过。

小黎这一句“连云港辣椒”刚落音,屋子里除了庄沫沫以外的其他人先是一愣,随即都忍不住哄堂大笑起来。沈梨直接笑得趴在了桌上,肩膀一耸一耸的,手里还拿着的筷子都差点掉到地上,旁边的人也是笑得前仰后合。

“你们在笑什么啊?”庄沫沫一脸茫然地看着大家,很是疑惑。她长在末世后,对于大家此刻的笑点,是完全摸不着头脑。

“我们在笑小黎说的‘连云港辣椒’。”沈梨好不容易止住了笑,坐直身子,可嘴角还是忍不住往上翘着,“啊呸,什么连云港辣椒,那是樟树港辣椒!”

此话一出,小黎先是一怔,随即也跟着大笑了起来,她一边笑一边用手轻轻拍着桌子:“哎哟,那徐娘娘说的也不知道是四川话还是重庆话还是哪里的方言,语速飞快的,我哪里记得住嘛!”

她的笑声在屋子里回荡着,和着其他人的笑声,让这小小的空间里充满了欢快的气息。

“樟树港辣椒有什么不同吗?”庄沫沫转头看向坐在她旁边的叶宵。

“一种很短小的辣椒,湖南的特产。据说辣椒味很浓很香,而且味纯不涩,清炒时皮肉不分离,清脆柔软。末世前要卖到几百块一斤呢!人称‘辣椒中的爱马仕’。”叶宵一本正经地说着,就像是一本行走的百科全书。她一边说,一边用手比划着辣椒的长短大小,试图让自己的解释更清晰一些。

“爱马仕又是什么?”庄沫沫更懵了。

“就是一个很贵的奢侈品牌。”庄妤也耐心地解释给庄沫沫听。

庄沫沫还是不懂,这些词汇对她来说,实在是太陌生了,就像是来自另一个遥远世界的东西。但是她没有刨根问底地继续追问。

庄沫沫的目光再次落在眼前的这一盘土豆青椒烧蘑菇上。白底兰花的浅盘子里,土豆片泛着金黄的色泽,青椒依旧翠绿鲜亮,蘑菇油亮亮的看起来十分爽滑可口。庄沫沫特意挑了一块辣椒,放在眼前仔细端详了一下,比量着叶宵刚刚说的特点,然后轻轻咬了一口。

辣椒的表皮脆生生的,随着咀嚼的深入,发出轻微的“嘎吱嘎吱”声,内部的肉质部分展现出一种紧实而有微微韧性的口感,仿佛在舌尖上跳起了一支小小的舞蹈。辣椒的辣在口腔瞬间释放,那股热辣的感觉就像是一团小火苗“噌”地一下在嘴里点燃了,热度也随之迅速蔓延开来,沿着舌尖、牙龈,一路冲向喉咙。

庄沫沫“丝哈”着倒吸一口凉气,嘴巴张得大大的,眼睛也跟着眯了起来,脸上的五官都因为这突如其来的辣而挤在了一起。口中的辣也在短暂的尖锐之后,渐渐转化为一种醇厚而持久的热辣后劲,从舌尖缓缓扩散至整个口腔,直至喉咙深处。

那股热辣的感觉就像是一条小火龙在身体里蜿蜒游走。

“好辣!”庄沫沫皱着眉头挤出两个字,然后猛地站起身来,椅子在地上发出“嘎吱”一声响,她顾不上这些,直奔院子的水井找水去了。

“吨吨吨”的喝水声响起。她一口气喝下一大杯水,半天才缓过劲来,用手抹了抹嘴角的水渍,长舒了一口气:“太辣了。”

屋子里几个人被庄沫沫的反应逗笑了。

叶宵也好奇地尝了一口,无辣不欢的她倒是没有像庄沫沫一样:“感觉像是贵州的满天星。不过我也没吃过樟树港辣椒,不好说。”

“嗨呀,管它是什么港什么星的,反正就是辣椒嘛!我尝尝怎么个事儿?”沈梨兴致勃勃地提起筷子,连蘑菇带土豆辣椒的夹了一筷子,那动作干脆利落。土豆经过油煎后带着一股焦香,那香气在咬下去的瞬间更加浓郁地散发出来;青椒爽脆香辣混着蘑菇的鲜味,略有弹性的口感让沈梨脸上露出了十分享受的表情,她嘴里不停地念叨着:“这个菜好吃!你们快尝尝!”

其他人看到沈梨这样极力推荐,也纷纷动筷尝了起来。一时间,餐桌上响起了一片碗筷碰撞的清脆声响,夹杂着大家的欢声笑语,这一顿饭吃得格外热闹。

吃到八分饱,小黎端出一海碗汤来。是用老黄瓜和羊骨熬的,淡淡的乳黄色中泛着亮亮的油星,咸香适口,老黄瓜的味道一点也不老,反倒是非常清新鲜甜。让人难以想象到竟然是用那根褐色的粗壮的笨黄瓜烹饪而成的。

吃饱喝足,小黎带着庄沫沫去后街的一个废弃院子里摘回了一小篮子红彤彤的、像小灯笼一样的小果子。

她管这个叫灯笼果。

“吃起来脆脆的,酸甜的。像是迷你小苹果一样。一棵树上都缀满了,像挂着无数个小灯笼一样,可好看了!”小黎在院子里打了一盆井水,洗干净灯笼果,给每个人分了几个。

“这个果子,如果加上糖,上锅蒸了,再用罐头瓶子连汤带果的封起来,冬天吃肯定很不错。”叶宵倒是想到了新吃法。

“那不就是水果罐头?”小黎听叶宵这么说也来了兴致,“赶明儿我多摘点做了试试。”

大家说说笑笑,时间就到了晚上,照例是在聚集区住了一晚,第二天起早才回去。

回到庄家,时间已经是中午,叶宵几人短暂吃饭休息。

上次采的蘑菇一点没留全卖掉了,庄然和叶宵商量着再回山上采一批,这次就不打算卖掉了,他们要晒干了留着冬天吃。对于采蘑菇这事,庄沫沫和庄妤的积极性非常高。所以几人只是短暂的吃饭歇脚,便马不停蹄地又向山上出发了。

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