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香肠腊肉

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《香肠腊肉》

年前人们都要弄一些香肠腊肉,这是传统、这是习俗、这是储存、这是美食,随着时间的推移这些特点变成了习惯。

每年我们家都要帮亲戚朋友弄很多香肠腊肉,反正自己也要弄很多,顺带的那一个星期就帮大家一起弄了。

有一年一直到新香肠灌出来的时候,家里还有香肠腊肉没吃完,家人们就意识到,这些东西准备多了,大家的口味也变了,于是当年就弄的少一些。

又一年,小孩们长大了,儿子要吃甜香肠,我要吃排骨,妻子要腌个猪头,家里的腊肉对年了还剩下很多,于是腊肉逐渐被淘汰。

又一年,岳母弄了些酱肉,妻子灌了些排骨香肠。

又一年,家人们发现香肠腊肉熏制了不好,又发现新鲜肉更好吃,还发现可以自己灌火腿肠,于是制作的香肠腊肉就更少了。

随着时间的推移,物资的丰富,什么时候都能买到想要的食物,香肠腊肉就失去了储存的价值,也失去了长期食用美食的价值。

香肠腊肉现在每年依然要弄些但不会很多。(美食浅尝即止)

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