穿到蓝星的七十年代

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第164章 蒲瓜干

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我上个月不是去粮站买了糯米粉回来吗,还没用呢,刚好我妈给我寄了这个木薯丝过来,今晚上把它给泡着,明天我们就做木薯籺吃怎么样?”

陈向红听了,眼睛一亮,高兴地说道:“可以啊,刚好我那边有花生,做点花生椰丝馅的怎么样?”

两人又兴致勃勃地聊了几句,随后,陈向红便拿着油角去前面给其他人一人分了两个。

这些油角,是用面粉包着花生椰丝,然后放入热油中炸制而成的。

炸出来的油角色泽金黄,口感香脆,而且还十分耐储存。

它的形状就像一个个小巧玲珑的饺子,大小也差不多。

陈母给陈向红寄了整整两斤油角过来,用一个竹篾编成的小箩筐装着,那满满一筐子的油角,足有好几十个呢。

夏岚把炕上的东西都给收拾好,该放空间的放空间,该放外面柜子的放柜子。

想到她刚才打开的,那一包蒲瓜干的香味,还有在记忆中自己吃过的那个味道,夏岚抓了一小把出来放盆子里舀了一瓢温水下去泡着。

————————————

到了下午四点半左右,蒲瓜干已经泡了有两三个小时了,已然变得柔软而富有韧性。

夏岚将泡好的蒲瓜干,给抓干水分,放在一个干净的盘子里备用,又从空间里拿了一条,她之前风干的五花肉出来,夏岚准备做一个五花肉炖蒲瓜干来食。

(注:我文中的这个蒲瓜干,是说用新鲜的蒲瓜晒成的干,是我们老家那边的特产,我老妈每年都要晒的,不是安徽的那种香干豆腐哈,有吃过安徽特产的宝子们,不要搞错了哈。)

夏岚将那条风干的五花肉洗净,放入锅里煮了一会,等捞出来后再用冷水又清洗了一遍。

放在案板上切成薄片,锅里倒入少许油,待油烧热后,放入五花肉片煸炒。

随着温度升高,五花肉的油脂渐渐渗出,香味也随之弥漫开来,原本白色的肉片逐渐变得金黄酥脆。

炒出香味后,夏岚加入葱姜蒜爆香,再放入适量的酱油,大酱,料酒等调料进行翻炒,让肉片均匀裹上酱汁,色泽更加诱人。

接着,她把泡好的蒲瓜干倒入锅中,与五花肉一起翻炒均匀,使蒲瓜干充分吸收肉香和调料的味道。

等翻炒的差不多了,夏岚又添加了半瓢水下去,把锅盖给盖住让它在锅里慢慢的煮着。

锅里渐渐飘出诱人的香气,夏岚时不时地揭开锅盖,用勺子翻动一下锅里的食材,好让食材可以均匀的炖煮入味。

大约过了半个小时,锅里的五花肉炖蒲瓜干已经炖煮得十分入味,汤汁也变得浓稠起来。

夏岚尝了一口,咸香适中,蒲瓜干吸收了五花肉的油脂和鲜味,变得更加美味可口。

夏岚满意地笑了笑,然后将这道菜盛出锅,放在一旁备用。

就着锅里的汤汁,夏岚倒了半瓶开水下去,又给自己煮了一碗面条,水开了放面条,和切碎的白菜一起放下去盖上锅盖焖煮两三分钟,一碗蔬菜面就煮好了。

夏岚用小碗夹了些蒲瓜干又夹了两三块猪肉,再舀上一小勺汤汁,就端起来到隔壁去给陈向红。

自从要烧火炕后,陈向红和张怀远他们晚上的那一顿都是自己煮,中午大部分都是要么去跟前面大厨房一起煮要么自己找个伴煮,反正只要是火炕烧起来了的,这柴火不烧都烧了,顺便给自己煮个饭不用浪费。

早饭的话也很简单,晚上是要烧炕的在睡觉之前,她们都会埋点红薯或者是板栗在灶膛里,早上起来的时候就有现成的吃的了。

陈向红从前院回来后也正在给自己做饭,一个人吃的也简单,给自己热了两个二合面馒头,再打上了一碗蛋花汤,就准备这么对付一顿。

这馒头还是她前两天蒸的,半斤黑面半斤玉米面兑换的二合面蒸了十三个馒头出来,蒸好后都放外面冻得结结实实的。

她一天最多也就吃两三个,这十三个馒头可以够她吃好几天的。

门没关,夏岚端着碗挑开草帘就走了进去。

陈向红闻声抬起头,看到夏岚端着碗进来,脸上立刻绽放出笑容,“小岚,这是你做的啥好吃的?好香啊!”

夏岚笑着把碗放在桌上,说道:“我阿婆给我寄了些她晒的蒲瓜干过来。

我做了五花肉炖蒲瓜干,味道还不错,给你端些尝尝,这蒲瓜干吸满了肉香,可好吃了。”

陈向红看着碗里色泽诱人的蒲瓜干和鲜嫩的猪肉,忍不住咽了咽口水,“小岚,你怎么还给我送肉过来了,我吃点这蒲瓜干就行,这肉你拿回去自己吃吧。”

“没多少,这肉我切得薄,而且我就给你夹了三块,好了向红姐你快趁热吃吧,我也回去吃饭了,晚了到时候饭都冷了。”夏岚说完就出了门回房去吃饭。

陈向红看着夏岚离去的背影,心中涌起一股暖意。

她低头看着碗里的五花肉炖蒲瓜干,色泽金黄的五花肉片与吸满了肉汁的蒲瓜干相互映衬,散发着诱人的香气。

她笑了笑,拿起筷子夹起一块蒲瓜干放入口中。

“嗯,真好吃!”陈向红不禁赞叹道。蒲瓜干经过炖煮后,变得柔软而富有弹性,吸满了五花肉的油脂和鲜味,每一口都充满了浓郁的香气。

陈向红又夹起了一块五花肉,只见那肉片肥瘦相间的纹理清晰可见。

五花肉一放入口中,那肉质鲜嫩多汁,肥肉部分入口即化,油脂的香醇瞬间在舌尖散开,而瘦肉部分则嚼劲十足,却又不失嫩滑,与蒲瓜干的味道完美融合在一起,形成了一种绝妙的口感平衡。

“没想到,这蒲瓜新鲜的时候就已经很好吃了,晒成干之后竟然也别有一番风味,而且跟五花肉一起炖煮后,吃起来倒是觉得比新鲜的还要好吃点。”

陈向红一边细细品味着口中的美食,一边在心里头暗自想着。

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