关毅负责炒客人点的菜，包幻梅负责收钱称斤。
陆粥则是一边切一边开始为大家讲解：“这个是选择新鲜的猪头，去除猪毛和杂质。清洗干净后，将猪头放入淡盐水中浸泡1到2小时，去除血水和腥味……”
前期听着就可以做，但后面就开始慢慢的上强度了。
将猪头放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
最重要的一步就是调制卤水，基本上市面上卖的卤味，都是有着各种秘方，根本就不外传，哪怕是把教程发到了网上，每个人做出来的味道都不一样。
但最基本的香料就是八角，桂皮香叶，花椒等等，加入清水、盐、糖色、生抽……大火煮沸后转小火慢卤1.5到2小时。
大家忍不住夸赞： “小姑娘，你的刀功可以啊。”
陆粥笑了笑没说话，看起来有些社恐和内向，倒是旁边的包幻梅解释了一下。
“以前店里面忙，她做完作业后就喜欢来厨房帮忙，刀工就是那时候练出来的，就连她爷爷也夸她有天赋。”
老熟客们都知道，关毅的厨艺不是跟什么大师学的，而是跟他的父亲学的，听说关家祖上好像是在古代皇宫里当御厨的。
至于是不是吹牛，他们就不知道了。
陆粥顺手将调料调好，猪头肉搭配上蒜泥醋汁或辣椒油等调料食用，味道会更好。
有没忍住的，直接上嘴。
一口咬下去的那种满足感，软烂入味，糯叽叽的，简直就是他们吃到过最美味的卤味。
就这样，居然还不是完美状态。
拿到猪头肉的人都埋头苦吃，旁边还在等着的人急得要死。
“哥们，你倒是说句话。”
有些人还有些犹豫，现在太阳正热，只怕吃上一口肉太腻了。
可这股味道实在太香了，看着那些人吃不停的咽口水。
有人忍不住，拿着筷子就想往其他人的盘子夹一片，被眼尖的主人看到了，立马将盘子抱进了怀里，满脸警惕的看着他。
“我一会儿还你，先分我吃一口尝尝味道。”
饥饿的胃被满足了一点以后，最开始点卤肉的人也有心情和其他人聊天。
“好吃，是我吃到过最香的卤肉。”
“以前去大城市漂泊奋斗的时候，连过年都回不了家，看着春节家家户户坐在一起吃团圆饭，自己一个人孤零零，又没赚到什么钱，只能在街上漫无目的的走着。”
“那时候碰到一家小很小的店，里面还剩一点猪头肉，站着看了一会儿才下定决心买，那个春节，就是靠着那点肉，吃着泡面，后面我就下定决心一定要好好赚钱，想吃多少猪头肉就吃多少。”
说话的人显然是个有故事的，面容上还带着些许惋惜。
这么多年钱赚到了，也陆续买过许多卤肉，都找不到当初那份猪头肉吃到嘴里时热泪盈眶的味道。
有人说故事就有人听。
小小的饭馆里，充满了烟火气，人与人之间的距离好像近了不少。
卤肉很快就卖完了。
陆粥对着热情的大家笑了笑，就跑上楼去躲了起来。
这是她回来的头一天晚上一时心软，当场开始揉面剁馅包包子得出的经验。
吃喝嫖赌，吃排在第一是有原因的。
但凡她跑得慢一点，只怕都有人去菜市场买肉过来，当场让她开始做卤肉了。
“小老板跑得可真快，跟我们要吃了她似的。”
大家嘴巴里这样说着，眼睛还不停的往二楼上面瞄。
刚刚他们听得很清楚，这卤肉是小老板做的，就连老关也没有这个手艺。
“早知道当时就买一斤，这半斤够谁吃。”有人后悔就有人美滋滋的。
甚至还有人盯上了旁边的那一份，开始撒娇卖惨企图让包幻梅卖给自己。
“老板娘，我每天加班加到凌晨，给方案给了三十多版，最后老板要了第一版……我已经感觉自己的人生没了希望，但是就在刚刚，我碰到了我的救赎。”
“刚刚旁边的人施舍给我的那一片，那股味道我现在都忘不了，美丽动人，心地善良的老板娘姐姐，高考生最善良了，老板娘一看就知道才刚刚高考完……”
为了一口吃的，这人算是豁出去了。
旁边的人我也纷纷竖起了大拇指，觉得小伙子很有前途。
包幻梅被夸得很开心。
没忍住伸手摸了摸自己的脸，笑着说：“我都老了，哪里能和祖国的那些花果儿比，你这小伙子嘴真甜。”
关毅一边炒菜，一边盯着这边。
哪怕甜言蜜语说的再多，包幻梅最后还是拒绝了小伙。
那一份，可是女儿特意为他们留。
见老板娘这里行不通，聪明机智的小伙开始把目标瞄向了其他客人。
有个老头觉得小伙有趣，也愿意分他一点。
两人有着几十岁的年龄差，偏偏越聊越觉得投机，到了后面直接开始称哥道弟，搂着胳膊划拳喝酒，猪头肉和鸡爪当成下酒菜。
小伙也是个实在人，大手一挥，直接加了好几个热菜。
关老板锅铲都冒烟了。
很多人就直接在店里面吃，顺带点了蛋炒饭或者其他菜。
才中午，一天的食材就卖光了。
关毅和妻子躲在厨房吃卤肉，看着空荡荡的厨房有些感叹：“我这可是按一天的分量准备的，一会儿关门以后，我去菜市场买点过来吧，只怕晚上的人会更多。”
包幻梅点头，往嘴里夹了一筷子肉。
在客人们没有注意到的时候，陆粥还悄悄下来送了一盘凉菜，又噌噌噌的跑上楼去。
夫妻俩在厨房简单的对付了午饭，等到最后一个客人离开后，就关了门。
“这么早就关门啊？”
旁边面馆的老板一脸羡慕。
今天老关家的饭馆爆满，不少客人还顶着大太阳在外面等位置。
除了打包的，那些在店里面坐着的，谁不是开了冷啤酒喝。
“去买点菜。”关毅将门给拉下来，还不忘拿了一瓶冰可乐给包幻梅，就去车库里面将车开出来去买菜。
面馆老板在门口坐着。
现在也没什么人，只有偶尔有几个路过的想吃面会进来。
今天那股味道，也馋了他半天。
只是当时店里面有客人，所以没有去买，晚上说什么也要买点来吃。
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