酒楼因为免费提供帮忙一千人的烧煮。虽然米面是县衙提供的，不过油盐酱醋什么的，都是酒楼免费提供的。
而且，县衙也只提供米面，没有下饭菜这些，一开始的时候，酒楼也确实只把米熬成了粥，面揉成了馒头，没花什么大钱。
但是，没几天后，花蕾就让酒楼提供一千人的下饭菜了，只吃寡淡的粥水，人会没有力气的。
于是，泡菜，咸菜菜，腐乳，以及三天一次的咸肉粉丝煮大白菜，羊肉萝卜粉丝汤什么的，开始供应。
还有，这些百姓回家的时候，花蕾把棉被送了他们外，另外又让酒楼自己拿出杂面粉，做了馒头。
给每个人拿了二十个馒头。另外，不论老幼，又每个人给了五斤糙米，带回家去。加上其他一些零零总总的支出，大概也就二千一百多两银子。
看着账本上的总数，花蕾轻轻叹了一口气。这金额，对于现在的自己，真的很可能就是顶在头上的几只簪子，或者手腕的一个镯子。
但是，对于这些贫困的百姓，却能在最紧急的情况下，帮助他们度过最困难的时期。
花蕾有些后悔，只给了自己承担的一千人，而没有多拿出一些米面出来，给另外的一些百姓。
虽然说县衙确实是真的开仓救急了，但是，可能人数太多，顾不过来。听说地窝子那边的百姓，真的只有每天一碗粥加一个馒头。
回去的时候，好像是一人拿了一斤糙米回去，实在是太少了，有些可怜。花蕾不禁反思自己。
自己这次的心胸还是不够开阔，只想到尽力而为，没有全力以赴。只看到自己承担的一千人，没有看到其他的百姓。花蕾有些遗憾。
晚上，和容瑾说起这事的时候，容瑾却搂着花蕾说，她已经做得很好了，米面粮油有价，但是有时候，有些隐形的付出是无价的。
比方，主动提供牧草保住耕牛。比方，主动拿出油布给百姓御寒。至少，在来漠北小镇的所有女眷中，花蕾是首屈一指的。
论个人贡献，在所有的官员中，花蕾的贡献也是排在前十的。
白天，容瑾和章侍郎，李侍郎两人了解相关事宜时，章侍郎还说，有几个官员女眷，就连一件旧棉袄都没有施舍出来，只说，根本没带来漠北。
那个钱氏的娘家二嫂，就是其中的一个一毛不拔的铁公鸡，钱氏虽然拿了一些丫头婆子的旧衣旧被出来，但是也真的就是两只手都数得过来的数量。
虽然，捐献是自愿的，她们不捐也无可厚非，但是，作为世家大族的女眷，每天吃香喝辣，穿金戴银的。
让她们拿出一些旧衣旧被，给受灾百姓百姓使用，都不愿意的，其人品也就显而易见了。
从寒门出来的章侍郎，感受尤其的深，因此对于花蕾的身体力行，他也是真心的赞叹。
尤其是最后百姓离开时，还给他们提供了至少七天的口粮，这也是花蕾真的是对于这些百姓的感同受身的关心了。
又在家里待了几天，中胜叔过来找花蕾说事。提醒花蕾，如果想要鞣制兔子皮的话，最好可以开始了，趁着三月底前，鞣制出来的兔子皮质量会更好。
还有就是，养兔坊里的兔子，毛都比较长了，再过半个月，差不多也要开始准备剪兔毛了。
花蕾看了看天气，决定采纳中胜叔意见，趁着天气未热，宰杀一批兔子，把兔子肉送到酒楼，兔子皮鞣制保存。
把兔子放血后，用刀自兔子的腹部中间直线割开，剪掉尾巴，再割除后腿、头皮。不能用剪刀剪兔子腹部，防止剪断兔毛。
然后用木制的刮刀将皮上的肌肉、脂肪清理干净，兔毛上的泥土、粪便等脏物也要清理干净。
刚剥下来的兔皮被称为“鲜皮”，对鲜皮进行防腐处理是兔皮初加工的关键，一般的防腐方法主要有三种。分别为干燥法、盐腌法、盐干法。
在漠北，食盐并不像在上京城那样容易取得，而且，盐也非常的昂贵，所以花蕾用了干燥法给兔子皮做了初加工。
干燥法是一种降低皮内水分、阻止细菌活动最简单的防腐方法。兔皮去除脂肪后，用刀修整掉不整齐的边角，就可上板。
皮上板时，毛面向板，内面向外，用粗木签钉住，先钉颈部再钉尾部，然后用手将皮向两侧伸展贴平，再钉两侧的钉子，放在通风处晾干，不能放在潮湿的地面上或草地上。
采用干燥法值得注意的是，防止兔子皮被雨淋湿，或者被露水浸湿，影响皮内水分的蒸发速度。
若干的过慢，不能抑制细菌的有害作用，导致生皮变质。也不能放在烈日下直晒，因温度过高，干的过快，会使表层变硬。
影响兔子皮内部水分蒸发，造成皮内干燥不均匀，也会使内部结构产生变化，影响成品的质量。
干燥法的优点是方法简单，成本低、皮板洁净，便于保存，也便于运输。等兔子皮干燥好以后，要按等级、色泽、品种进行捆扎或装包，分别存放。
而且存放的时候，应该毛面对毛面、头对头、尾对尾，叠置平放。同时，每隔两到三张皮，就需要放一些防虫蛀的香料，然后存放到库房中。
库房里，也需要提前撒一些驱虫的香料，然后进行堆放，最上面的一张皮，还要注意，毛面向外，并在上面撒上驱虫香料。
等兔子皮全部鞣制好，放进了库房以后，花蕾放下了心。等天气再暖和一些，她准备用船只送一批兔子皮回上京城加工售卖。
到时，也可以让梁相宜帮忙带一批去江南的府城售卖。
养兔子，兔子肉供应酒楼做食材是一方面，鞣制兔子皮，制作皮草也是一方面，另外还是一个经济来源，就是剪兔毛了。
兔毛很柔软，可以直接纺线，制作兔毛衫，也可以与羊毛混纺，制作混纺的毛衣。
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