雄起,我洗鞋子养你

修鞋的皮匠

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第5章 成本预算

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”100双,你骗鬼去吧!”

这老板直接就不搭理我了,我只能涨红着脸,尴尬的走人。

中午的时候,李雪领着我去吃团结最有特色的一道菜。

猪头肉。

李雪给我说,这道菜,附近乡镇,县份上的人,很多人都是特意开车过来吃的。

还说这里的猪头肉,从上午营业到中午一两点钟的时候,基本上就卖光了,而且人家下午,晚上也不营业。

点菜这些,都是李雪一手操办的。

我这个人就是太内向了,什么事情都是被动的状态,但是今天那市场调查,我却是主动出去的。

我要制定计划,肯定要亲自了解行情,这样才能够做到心里有数。

很快,我们点的菜就上来了。

一份猪头肉,一份耙耙菜,一份黑漆漆的干煸辣椒,一份蒸牛肉,还有一碗豆汤。

“这里卖猪头肉的餐饮店,基本上都是这种模式。”

李雪用筷子指着桌子上的菜说道。

“在团结卖猪头肉的地方,很少有炒菜的,而且你看,现在才11点半,这附近几家卖猪头肉的餐饮店,都已经是坐满了人。”

“这生意好的有些夸张啊。”

周围几家饭店的生意,我早就注意到了,想不到这些都是卖猪头肉的,单单从招牌上看,就是某某猪头肉,某某猪头肉。

“像这一份猪头肉,现在是25。在口罩事件以前,一个人只需要点一个小份的猪头肉,来一碗豆汤,一碗米饭,所有的加起来才12块钱。”

李雪指着猪头肉给我介绍道。

“一个人,12块钱基本上就差不多了,如果是两三个人,就像我们现在这样,来一个耙耙菜,再点上一份蒸牛肉或者是蒸排骨,蒸肥肠之类的蒸菜,既简单又实惠。”

我点点头。

口罩事件之前,一个人吃12块钱,跟吃面食的价格差不多,但是人家这是有肉有菜,还有汤啊!

怪不得生意这么好。

“你先尝尝这猪头肉。”

李雪夹起一片薄薄的,肥瘦相间的猪头肉放到我碗里。

我也没有跟她客气,夹起碗里的猪头肉,就放在嘴里,慢慢的咀嚼起来。

这猪头肉跟我们平时凉拌的猪头肉,看起来是差不多的。

只是他配的菜,不像我们平时那些红萝卜丝,莴笋丝,折耳根之类的,这里是葱段。

拇指粗细的大葱,切成一厘米左右的段子。

目测的话,一份猪头肉里面,大概有一半都是大葱。

而且这猪头肉凉拌出来之后,看不见什么汤汤水水的,就像我们吃干拌面,那种干拌出来的差不多。

猪头肉一放进嘴里,就是一种微甜的感觉,然后才是麻辣味道。

“这味道不错,跟我们平时吃的凉拌猪头肉,那是两个概念。”

我一边咀嚼着,一边含糊不清的说道。

“而且我感觉,这猪头肉比我们平时吃的,要软和一点,吃起来更加的入味化渣。”

“观察的还挺仔细的。”

李雪又夹起一剪葱段放到我碗里。

“你再尝尝这葱段的味道。”

我一愣,这葱段放在凉拌菜里面,只是起一个提味的作用,难道这葱段里面,还有什么玄机。

我疑惑的夹起葱段放进嘴里。

牙齿一咬下去,立即有一股辛辣的味道在口腔里传播开来,瞬间又感觉有一丝丝甜味。

“怎么样?这葱段的味道不一样吧?”

李雪双手拖着下巴,笑嘻嘻的望着我问道。

“这就是为什么12块钱,一个人就可以吃的饱饱的。这葱段吃起来,不但别具一番风味,而且还有助于化解油腻。”

“不错不错。”

我点点头,用筷子指着那一份猪头就说道。

“刚刚这猪头肉上来的时候,我就觉得十分的纳闷。这猪头肉虽然是肥瘦相间,但是肥肉的比例都到了2\/3,这吃起来肯定十分的油腻。

但是刚刚吃了一段葱段以后,口中油腻的感觉,瞬间消失的无影无踪。

而且这辛辣的味道,让人食欲大增。”

“再尝尝这耙耙菜。”

李雪夹起一块菜放到我的碗里。

“这些菜,在煮猪头肉汤里面直接炖好的,不放任何的调料进去,这道菜吃起来,十分的清淡。”

“还有这豆汤。”

说着李雪用汤勺给我舀了一勺子豆子放在我碗里。

那汤勺比拇指大一点点,而那些豆子都是发了芽的,入口即化。

“上午出去考察,考察的怎么样了?”

李雪也端起碗来,一边吃一边随意的和我说起话来。

“这附近的干洗店,我基本上跑了一个遍。”

我也一边吃一边说道。

“干洗店洗鞋子的价格,基本上都是20起价,根据不同的材质,不同的高度进行收费。”

“外面干洗店的价格都是差不多的。”

李雪点点头。

“大学里面的价格,就要稍微低一点。基本上都是15块钱一双,有的基本上就是一个统一价格,通洗。”

“还有15的价格呀。”

我有些吃惊。

“20块钱一双的价格,我都觉得难以支撑起房租,15块钱一双,那岂不是找罪受啊?”

“李雪,你就带着你男人吃这个呀。”

这时候,张姐居然骑着一个电动车,在我们身边停了下来。

我们吃饭的桌子都摆在那人行道上。

这附近每一家猪头肉的桌子,都是摆到了人行道上。

所以张姐的电动车,很自然的停在了我们身边。

“老相好的见面,你应该带着他去吃好一点的呀。”

说着,张姐居然从电动车上下来,然后把电动车架起来了。

“张姐,顺便在这里吃一点。”

李雪连忙拉过一张凳子。

“老板娘,拿一个碗,一双筷子,再加一个猪头肉,一份蒸肥肠过来。”

“怎么还吃猪头肉啊?我都吃腻了。”

张姐嘴里虽然说着嫌弃的话,但还是一屁股坐了下来。

“亲爱的,你继续说。”

我抬头看了张姐一眼,见李雪让我继续说,我也没有什么好顾忌的,就继续往下说道。

“昨天晚上我们聊天的时候,我就提前了解了一下,你一年的房租是吧?”

张姐在这里,有些话我也不知道该讲不该讲。但是李雪学没有阻拦,我也就实话实说。

“对,我租出去的铺子,都是四万八一年。”

张姐对着桌子上的粉蒸牛肉就动起筷子来。

“你说电脑上,去年一年洗了三千多双鞋子。

多的时候一天能够收到四五十双鞋子,少的时候,可能就是一两双,甚至还不开张。”

“这个很正常。”

李雪还没有说话,张姐在旁边点点头说道。

“我们大学城这边,都是做大学生的生意。

学生一放假,周围的商铺也跟着放假。这个不开张是很正常的,不像其他干洗店。年前年后是最忙碌的时候。”

“我算了一下,去年一年的鞋子有3000多双,营业额差不多十万是吧?”

“对,是这样的。

这个铺子,是我从朋友手里面接手过来的,我也没有去看数据,昨晚上要不是你提醒我,我也不会想到去看他后台的数据。

照你这么说,一年才十万左右,这个洗鞋馆还做个毛线啊!”

的确。

“如果一年只能够洗3000多双鞋子,房租就要。每个月的电费,水电费在一千一二。

照这么算下来,一双鞋子的成本就接近20了。

还有,你说忙的时候,还要请一个阿姨帮忙刷洗鞋子。

如果这个阿姨是长期的,一个月给4000的工资。那么,这鞋子每一双大概又要增加十块钱的人工了。”

“刚刚你算成本接近20,现在人工又要十块钱,那岂不是一双鞋子接近30块钱的成本了?”

李雪有些吃惊的问道。

“那时候让你读书的时候专心一点,这么明显的帐你都算不了吗?”

我没好气的白了李雪一眼。

“我读书的时候,不是有你这个学霸吗!”

李雪得意的冲着我吐了一下舌头。

“如果按照去年的数量来看,这洗鞋馆,的确是没有开下去的必要。

刚刚我给你算的只是房租,水电,还有人工。还没有给你算洗鞋子的耗材,包装鞋子的材料,以及出现一些纠纷产生的费用。”

“李雪,你这个男人到底是干什么的呀?算起账来头头是道。”

张姐戳了李雪一下。

“我这男人是川大皮革系毕业的的,核算一下成本小意思。”

李雪张口就来。

“张姐,你不是跟我说这洗鞋馆的生意火爆的很吗?我男人算下来,那可是在亏本边缘徘徊呀。”

“人家一天收四五十双鞋子,1000多块钱算不算很火爆呀?”

张姐不以为然的说道。

“你认为我骗了你,大不了你可以不租我的门面,我那个位置,正对着大学的门口,那可是黄金口岸,不缺做生意的过来。”

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