别小瞧高压锅，这是目前最快捷出鸡汤的方法，在锁住香味方面，高压锅也不属于普通砂锅。
宁哥那一组看周琛几人还在熬汤，也是发出一声讥讽的笑。
比赛时间紧迫，根本不可能出上号的汤料。再好的汤料也得用时间来考验，其余小组都是变着法子，用鸡身上的东西来添味道，鸡菌子，鸡冠，鸡翅，鸡胸，鸡皮之类来做鸡肉。
周琛这一组杀了活鸡，耽搁时间，在他们眼中有些破罐破摔的做法。
很快，宁哥又搞不懂周琛的操作了。
周琛将鸡蓉捞出来，调味，拌入鸡蛋和芡粉，然后他像是和面一般使劲地用手实行人工搅拌。越摸持续一分钟，周琛搅拌的速度越来越慢。
从另一侧忙完鸡汤的方文耀走来：“我来，你先休息下。”
两人配合默契，周琛抽出手的瞬间，方文耀有开始旋转出鸡肉肉片。那边的周琛开始热锅烧水。
台下的观众一片茫然，其余的选手做什么，他们大致都能猜出来。
最边缘的第一桌做的是改良的鸡丝凉面，将鸡胸肉煮熟，顺着里脊的线刮成丝，在放在锅上焗干，鸡丝更加老道有嚼劲儿，拌入葱丝，黄瓜丝，豆芽，宣威火腿丝，撒上薄薄一层芝麻辣椒油。
第二座锅铲抬得老高，撒入一串红辣椒与蒜姜爆香，大火裹上大锅，宛如舌尖上染了火，裹上一两圈。
有人疑惑道：“难道祝念念他们做的是芙蓉鸡片？可芙蓉鸡片打的蛋清也太少了吧。”
“没看见打成蓉了吗？应该是做鸡肉丸子，旁边的别乱说，不是小鸡炖蘑菇啊。”
时间只剩下最后七分钟。
宁哥的那一组已经出锅了，他们做的是一道观众不知名却看得懂的美食。类似东北火锅的砂锅，炖着一锅黄溜溜的汤汁，锅底点着小火烧着，咕噜咕噜冒着泡，雪白的肉片随着滚水翻了出来，看着如雪花棒剔透，让人垂涎三尺。
大家对这一组忽然有了浓烈的期待。
宁哥露出满意的微笑。可这菜却跟他没有丝毫关系。这是他们主厨做的独门手艺，将鸡肉肉片变得如雪花肉片般玲珑剔透。宁哥在分工合作里做他自己的事情时，还想偷瞄两眼。
结果，主厨动作迅速，很快就弄好了肉片，下锅之前揉搓着肉片，跟普通淀粉裹了肉片是一个模样，看不出特别。
等到下锅之后，出彩的地方才逐步随着高温滚水显现出来。
宁哥那个恨啊，恨自己没有偷学到。
那位主厨冷漠地瞄了宁哥一眼，没有再说别的话。他长得不错，瘦瘦高高，白白净净，头发很利落，提了个板寸，却不会显得他这个人很凶。
反而是有种高中时代那种学霸好学生的青春感。
即使他冷淡地扫了宁哥一眼，在队伍里的某个女性还是又被那疏离的眼神电到。好看的人哪怕是翻白眼都是好看的。
女队员花痴地想。
他的确是个学霸啊，他叫魏于澜，是法国蓝带学院留学归来的高材生。法国蓝带厨艺学院是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校。经过一百多年的发展，法国蓝带厨艺学院已经成为了西点里面的“黄甫军校”。
但选手们并不知道魏于澜在川菜方面这么好。
他们正发呆之际，那边的方文耀已经将鸡蓉打好，他们做出来的鸡蓉粘稠，用勺舀起来，像丝绸滑落一般坠入锅内。
肉质细腻到令人惊叹。
方文耀直接在众人的惊呼中，将鸡蓉倒入一锅滚水里面。
围观的工作人员都有点傻眼，他们都笃定认为方文耀做的是肉丸子，一锅倒入里面，这鸡蓉还不得被滚水冲散了，成为一锅糊糊。
这可刺激大发了。
这一组恐怕是不想比了。
没见过这等架势的罗伯特皱起了他的眉毛。
他转头朝向旁边的川菜国手宋向说：“最后一组是在干什么？如果是不想比了，我建议工作人员把他们劝退？欧，真浪费食材。”
宋向淡淡笑了下，他只是让厨魔先生好好观赏。
比赛只剩下五分钟。
大部分的参赛组都在操控着摆盘，有的直接按下了完成的响铃铛。铃铃铃的声音，让在场的选手们额头冒汗，紧张起来。
周琛点了染小瓷盅下面的蜡烛灯，这个灯一烧，类似于烤鱼一样，还可以将鸡豆花烤的再嫩再香几分。
他不紧不慢地动作让围观的工作人员捏一把汗。
消极比赛可不好，下次得出一个消极比赛的警告牌子。
锅里呈现出新的变化，原本粉红的鸡蓉逐步变成棉花一样白色，宛如一圈漂浮的奶油浮在水面上，大多数的表面如牛奶般光滑，看上去就跟重庆产的豆花一样。
这个效果一出来，懂行的选手才领悟过来。
方文耀捞起一锅豆花，将它们分散到每个瓷盅里，浇上一层浓郁粘稠的野生菌鸡汤，再撒入葱花，以绿叶薄荷点缀。
临近比赛最后一分钟。
他们按下了响铃。
“怎么会这样？”宁哥吃惊的表情就跟看到魏于澜做雪花鸡片一样，他不就是恍了个神，就错过了大料。
今天眼神怎么这么不好。
宁哥问旁边的女队友，女队友也说不知道是怎么做的。就是下了个锅，捞起来怎么就成白嫩的豆花了。
变魔术吗？
魏于澜哼笑一声，没搭理他们。只要这群人不捣乱，听话让他做主导就好。技术好不好，其实对他来说不重要，因为他肯定可以带飞他们。
不只是宁哥一人惊奇，不懂行的人都连连惊呼。
时间一到，主持人出现在舞台上，宣布：“比赛结束。”
工作人员纷纷前来端走参赛组做的美食，到每个评委面前，相较于一些选手做的鸡丝凉拌面，辣子鸡丁常见川菜，评委的视线完全是放在最后两位参赛组上面。
评委一份一份试吃，面色淡淡的，偶尔交谈几句悄悄话。直到最后上了每人一份的高山土火锅，他们眼中闪烁出有兴趣的光芒。
魏于澜这一组做的这一道是川菜里面的自贡盐帮菜巴山跳水兔的改版。
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