在饭食上，炒茶工也优于宅里的下人们，每日六菜一汤，荤素搭配，申时还有下午茶供应，翡翠烧卖、汤面饺、金刚脐、桂花糖芋艿……厨房里换着花样做。
戌时末还会有顿夜宵，只是规定每六日晚只允许加班两回，以免熬坏身体，影响进度。
雪莲出去参加宴会，吃到好的，第二日的菜品会从酒楼里预订，像有名气的猪八碗，八冷碟八热碗，就很受炒茶工们的欢迎，休宁的猪八碗是地道绩溪县的口味。
徽州有“江村朝献、桂林社，溪头龙灯、竦口会”四大酬神圣会，而其中竦口杀猪酬神会是最壮观的，因此这猪八碗也十分的有名气。
酒楼里的猪八碗比较精致，花样多，客人们可指定猪八碗的种类，像红烧、清炖、清蒸狮子头，红烧、冰糖、卤蹄膀，红烧肉、梅菜扣肉、夹沙肉、红烧排骨、爆炒腰花、炒猪肝、溜肥肠、烩猪肚、炒猪心、猪肺炖萝卜、猪血汤……
离着雪莲在休宁四进的宅子最近的饭馆叫品香馆，隔着两条街，都位于休宁县城的东城，地处繁华区，交通、购物都十分的便利。
晌午品香馆派出伙计送席面，又掐着点送点心收回碟子，还会送些饭馆自己腌制的佐粥小菜，服务、用心都是一流，无怪乎生意兴隆。
雪莲受此启发，为着长远打算，又为了搂草打兔子，往来不空档，于是让陆成在城内四区购买相邻的店铺，实在没办法相连，挨着近也成，将化妆品店、私房菜馆、烤肉店开起来。
清河县城的总店，源源不断的培养着人才，即便是“一瓶子不满，半瓶子晃荡”的水平，但边干边学也是给学徒实践的机会。
休宁的布局虽有些急切，临安城的林嘉山庄方才起步，这边又铺展开来，柳翠等人分身乏术，但雪莲又没想着将店铺都开成精品，先抢占了市场再说。
雪莲负责动嘴，而陆成这个大管事却是跑断了腿。
好在除了从清河、西塘和百花调来人手，专管竹林维护的姜大金带着两个徒弟、清河“俏佳人”铺子的管事银柱带两个徒弟水生和江生、常八带了两个手下、钱师傅的两个徒弟，还有他的四个徒弟常九等人受他差役，不然可得累坏他一把不算老的骨头。
陆成也不藏私，细心的带着手底下的四个徒弟，常九跟的早自是排在头，虽年龄最小的一个，却因占了一个先字而成为了大师兄，其他三人都是临安城慈幼院孤儿出身，跟了陆成认了干亲，便也随了陆姓。
这些人都是经过千挑万选，并不是随便什么人都能给陆成当徒弟、让他认干亲。
这些人都是往管事上培养，今后在雪莲的商业帝国中会有一席之地。
因此三人弃了原来的名字，重新按年龄大小唤作陆大忠、陆大勇、陆大全。
他们不仅跟着陆成学着管事，也跟着习武，梁思空有空，也会指点一番。
这四个人年龄不大，十五六岁的年纪，因着沉稳、忠厚被选中，自也不负众盼，勤勤恳恳，虚心向学，互相友爱，相互扶持。
与雪莲签下契约的几百名少年少女，自是不缺乏忠诚可靠之人，但大部分人还是需要按步就班进行培养，从品行教育开始，从三观上入手，因材施教进行技术的培养，能力的挖掘和输送，但现下只能事急从权，选出得用的先行培养。
忙忙碌碌中半个月过去，如今已经不分新老茶工，炒茶技术都在炒制中提升得炉火纯青。
炒茶工们平均一日可炒茶二百多斤，虽天气越来越炎热，但因能循环硝石制冰，所以炒茶房内由四个冰盆增至八个冰盆，且炒制茶叶的时间避过最热的几个时辰。
清早卯时初开始炒茶，到巳时正停工，众人清洗休息吃午饭，申时初继续上工，做到晚上戌时末下工。
这样的安排，让炒茶工作进行的事半功倍，更是让茶工们交口称赞，尤其是那些老茶工们都夸东家仁义，更是卖力的炒制茶叶。
雪莲同姐姐，闲下来便带人研制新茶，连着承恩同吉祥、如意也跟着学会了炒青技艺，只承恩父母却是闲不住，白天骑马到几个山头巡视，到晚饭前也能满载而归，野兔、野鸡、狍子、野鹿……
不仅松萝斋里头众人享口福，多的会被处理干净，放入冰窖，为私房菜馆的开业做准备。
雪莲起名起的词穷，也懒得费脑筋，用现成的松萝来起名，松萝茶栈、松萝茶馆、松萝山庄和松萝农庄。
好在店铺可以叫“俏佳人休宁店”“一心烤肉休宁店”“陶客居私房菜馆休宁店”，更可喜的是“霓裳羽衣休宁店”率先开业，掌柜的是余诗诗，如今改回本名余锦桐。
妹妹碧桐如今已是“积善坊俏佳人养生会所”的二管事，大管事由佟掌柜、单掌柜共同担任，一个是过江龙，一个是地头蛇，相辅相成，日常人事管理以碧桐为主。
而雪莲人在休宁，向西塘、清河、临安发布指令，就靠着百花庄园里饲养的几十只信鸽来完成。
百花庄园有养鸽子好手，只是信鸽的培养却不是件容易事，也不是随便一只鸽子就能成为信鸽，这可是几百只当中选出来的精英。
配偶、幼子和 巢箱，是刺激信鸽早点回家的动力。
鸽子的繁育能力很强，一对鸽子一年最多可以抱窝八次，一窝两只。
雪莲在这四地都建有鸽子的巢箱，其中休宁的鸽子只能从这三地带过来。
有消息传递时，放飞鸽子，而其他三地，只能等休宁的鸽子长成才行。
能被选中成为培育鸽子童师傅的徒弟，也是件了不起的大事，只有心思正，眼亮手巧的少年们才会被选中。
在培育鸽子的过程中，还会淘汰没有责任心的学徒，留下来的信使饲养员都是百里挑一。
百花庄园里被淘汰的鸽子也被物尽其用，鸽子可是大补之品，有“一鸽胜九鸡”的说法，成为私房菜馆的一道菜肴，烤乳鸽、清炖乳鸽。
私房菜馆所有营养菜肴都被绘成图片，写明营养价值和主要配料，让客人们一目了然。
再加上海鲜味精和鲜味汁的增鲜，清河、临安、休宁的私房菜馆日日爆满，预订能排到一个月后。
私房菜馆因走精品路线，并不扩大经营，倒也没引起其他酒楼的排挤。
因有着提前三日预订外卖政策，常有酒楼派伙计前来预订炖品。
也并不是没有其他酒楼的大厨，想要破译私房菜馆的炖品成份，只是配方却是钱师傅同卢太医加上雪莲研制出的，平常大厨可参研不出全部的配料，最多也只能品尝出其中几样常见的调料。
到了月末，渐渐的休宁县城松萝私房菜馆、茶馆有了名气，知名人士间三五成群相约前往，品尝新鲜菜式和新式茶叶，若是谁叫不出新出的松萝炒青茶、茉莉花茶、黑茶和红茶，没有品尝过私房菜馆的黄雀卷，这人就要被圈子里的同伴们嫌弃了。
“俏佳人”“霓裳羽衣”也有了口碑，“休宁女子休闲会所”也将于七月中旬开业，掌柜的仍然是余锦桐，但从临安城调来成手的女管事三人，辅佐与她。
说起这黄雀，不得不说说松萝农庄，农庄里开了地种了菜，也种了粮食、谷物，挖了池塘、河渠，养了家禽、家畜。
农庄的饮用水是用粗毛竹将竹节打通，从山上架起水笕引了山泉水到山下。
而工人的房里桌椅条几、箱笼橱架、床榻枕席，也置办的妥妥帖帖。
一家子的住进家庭房，男女工人又分着男院、女院，有专人管理，绝对不允许有男盗女娼的破烂事，到了年纪嫁娶的或是双方有看上眼的报到管事处，自有专人负责嫁娶诸事。
嫁娶双方用到的妆奁衣箱、床卧家具、生活器具，都由管事处统一置办，包括酒席也有东家负责，所以农庄里的工人们签了长契和死契后，都卖力的做工。
这从山上引下来的山泉水也是松萝斋、茶馆和私房菜馆的饮用水，有专人赶了牛车从松萝山庄往返休宁县城运送，每日里分两班人马，早晚各一趟，一次送五车。
泡茶、炖汤用的都是山泉水，口感是普通井水、河水无法比拟。
而私房菜馆用的家禽，包括鸽子的饮用水自然也是这山泉水，只因山庄、农庄的上头是郁郁葱葱的百里齐云山，山上古木耸立，流泉千条，飞瀑密布，有着巨大的雨水吞吐量。
而松萝山庄选址建在以岩石地貌为主的地界，雨水再大再多也不怕形成泥石流。
且在山泉流经之地从上至下正在建造拦水坝，穿山凿石一层套着一层，待竣工后整齐划一，蓄满一池关闭上水闸，待天旱时，可开下水闸放水。
这是个大工程，需要一两年的时间。但雪莲喜欢未雨绸缪，旱灾、洪灾、地震、饥馑、瘟疫、霜冻、风灾、鼠患、霪雨、虫灾……大自然的变化没有理可讲。
居住区通常都会选了高处而建，地基加高，围墙加高、加固。
不管是农庄还是山庄，在建设之前，都要离地三尺挖建地窖，这地窖用添加了糯米汁、石灰、草纸和苦竹叶控砖砌成，即便是梅雨天气，储藏的物品也不会霉烂。
地窖除了储藏茶叶外，全部用于储存粮食，头一年需要趁着丰年粮食价低购进新粮储存，等到二年自家另购的农庄出粮时，只需要成熟后换下上一年的旧粮就可，一年期也算不得陈粮，留一半吃一半，新旧搭配。
山下农庄里围了池塘也养上了鸭子，喂食鸭子的饲料是从西塘运送来的地龙饲料和豆腐渣，正因为这两种饲料的味道，竟然引来了山中、芦苇荡里成群的鸟雀，这其中最多的要数云雀，数量巨多。
雪莲听说后，就让农庄的工人们捕捉云雀送到私房菜馆。
农庄里不凡牵雀捏雀的好手，每天都能捕捉到上百只，只是雪莲可不想绝了这云雀的繁殖，只让每日送五十只云雀，其余多捕的就养在农庄里。
这捕捉云雀算工人的格外工作，一只十文钱。
云雀处理干净，连骨带肉一齐剁碎和上瘦斩肉，拌上佐料，用豆腐皮包上，隔水清蒸，叫清蒸黄雀卷儿，或是用调料腌好，油炸出来，一样的美味。
十只一盘的量，一日只供应五份，预订晚了，只能擎等着第二日了，也正因为供不应求，才使得这清蒸黄雀卷风靡一时。
别家酒楼也想要抄袭这道菜，只是无论怎么做味道上总是差上一筹。
海鲜味精和鲜味汁可不是吃干醋的，有了这两员“猛将”，味道上自是鲜美绝伦。
休宁城陶客居私房菜馆，可不是只有这一道菜受到众人的追捧，八宝全鸭、老鸭汤、盐水鸭和烤鸭同样风靡休宁城，更何况还有佛跳墙、虾籽狮子头、秘制老汤卤鸡、清蒸石斑鱼、秘制羊杂汤、菌菇汤这些拿手菜。
为了降低运送成本，松萝山庄里模拟百花庄园潭水的温度，饲养鱼虾。
因从休宁山上流下的溪水里，同样有无数的河鲜供给，所以私房菜馆不愁新鲜的食材。
而化妆品店的开业则是佟掌柜带来了当归和秋菊，“俏佳人太平分店”和“俏佳人定民分店”分别由艳菊和黄芪负责。
“俏佳人徽州休宁总店”的开业，也算是向外扩张的开始，有了银柱和他的两个徒弟的加入，各项工作进展的都很顺利。
店铺内用的展柜和橱柜，从西塘和临安运来成品。
装修用到的精致雕花部件，只需要运送到目的地，完成最后一步粘连。
在这期间，最忙碌的要属陆成和他的徒弟们，四处奔波联系茉莉花圃，不仅要购买鲜花，也购买植株。
最终在松萝农庄附近，购进五百亩地专门用于种植茉莉花，取名茉莉山庄。
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