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南墙先生

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第83章 【鲍鱼饭】(求推荐票和月票)

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主播间的人看着都流下口水了

“哇塞这就是200一块的鱼吗?”

“话说这个大黄花和早上的小黄花真的很像!!”

“200块够我全家下一顿馆子了”

“人均700的餐厅果然不错,等我发了工资一定要吃一顿。”

“在下吃过一次,说真的,没想象中好吃,建议去海边吃。”

“主播能不能教一下我们怎么做?”

“对啊,以前我奶奶很会做这道菜,但是她已经走不动了,我想做一次给她吃。”

··········

弹幕很多,毕竟不知不觉人数又破了十万+了,众多屏幕中,李潇唯独注意到了最后那条。

他迟疑了一下,露出笑容。

“我看到有人想亲自做一次这个黄鱼年糕给奶奶,这样吧,我等下去买了材料,待会公寓那边,不过我就不进行直播了。”

“毕竟进去的时候和宿友约法三章,不能在公寓直播,我这边会把视频录下来,发到平台上面,你们想学的,直接在看就好了。”

“当然,我这边会使用比较便宜的小黄鱼,制作起来是一样的。”

李潇一边说,一边把剩下黄鱼都吃了下去。

黄鱼这种鱼类真的很适合老人和小孩,毕竟只有一条脊椎骨,只要把脊椎骨去掉就全部都是鱼肉了,不怕老人和小孩,被刺卡到喉咙。

把年糕全部吃掉,喝下一口龙井。

第五道菜,也就是最后一道菜也上来了。

【鲍鱼饭】

看到最后的这个菜,李潇长长地吐出口气。

果然,又是白色圆碟,上面是灰色的麻石石锅。

小姐姐放下【鲍鱼饭】后礼貌地说道

“这位客人,你的菜已经上齐了,请问有没有遗漏呢?”

李潇摇摇头

“没错,都上齐了。”

小姐姐露出甜美的笑容

“不知道客人今天是否吃得满意,或者有没有什么意见呢?”

李潇犹豫了一下,还是提了一个意见

“其实都很好,相当好了,就是这个【九层塔咖喱虾】,或许可以出两个版本,一个是你们现在做的这个版本,一个是咖喱味更淡的版本。”

“毕竟咖喱虽然很好,但是味道太重,可能会抢走九节虾太多戏份。”

小姐姐认真听着,一边听一边点头。

虽然李潇知道她是不可能完全明白,也不可能做主,但是这样诚恳的态度,却让李潇对【珪语山房】好感升了好几个级别。

“您的意见,我们这边收到了,我们会及时给主厨反应。”

李潇客气道

“其实,我你们这边的【九层塔咖喱虾】已经做得很好了,我这边只是说说我个人的看法而已。”

“毕竟你们主厨需要考虑的东西,和我们顾客考虑的肯定不一样。”

小姐姐再次点头

“谢谢您对我们的支持,等您吃好了,请按一下呼叫铃就可以了。”

.....

一番交流后,小姐姐终于关门离开。

李潇搓了搓手,先让直播间的众人看了眼,这个价值【119】的【鲍鱼饭】。

鲍鱼饭不多,麻石石锅,说是锅,其实更像是一个碗。

大小比平时的饭碗略大,但是要比吃面的面碗要小。

饭粒饱满,全部呈现好看的酱油色。

“我去,这么小一碗饭【119】?”

“鲍鱼哎,鲍鱼饭,【119】很过分吗?”

“还真的挺过分的,我们这边这么大的一只鲍鱼最多8块钱。”

“拜托,你说的是鲜鲍鱼,主播吃的是干鲍鱼,完全不一样?”

“干鲍鱼比较贵,因为它是从很大一只鲍鱼晒出来的。”

“主播这个大小估计是40头干鲍,你别看它现在不大,晒干前可不小。”

....

李潇看到直播间的观众讨论起鲍鱼,解释道

“没错,鲍鱼的种类是很多的,前面有个观众说得对,干鲍和湿鲍差别很大的。”

“平时我们在市场中看到的那些8块一只,15块一只的鲍鱼叫皱纹盘鲍,产地是在山东长岛,黄渤海一带,这种鲍鱼个头不会很大,而且因为肉质问题,只能新鲜食用。”

“在很多人的观念里面,海鲜这种东西,就必须新鲜,新鲜肯定要被冷藏或者干货要好,其实不然。”

“晒鲍鱼的工艺其实相当复杂,由于大家也不可能亲自去晒鲍鱼,我这边就不班门弄斧地介绍怎么晒鲍鱼了。”

“但是,我可以告诉你们经过精心制作后,鲍鱼会产生特别的化学反应,最简单的就是【糖心】,出现【糖心】的鲍鱼品尝起来更甘更鲜,远远不是新鲜的鲍鱼可以相比的。”

“正所谓,鲜干各有其味,鲜味嫩而香,干味厚而醇。”

“好了,话不多说,我来尝尝这份【鲍鱼饭】到底好不好吃。”

到目前为止,李潇对于【珪语山房】都是相当满意的。

即便是稍有瑕疵的【九层塔咖喱虾】其实也相当不错,希望这个【黑松露鲍鱼饭】不会让自己失望。

照例,李潇没有直接上手鲍鱼,而是把鲍鱼轻轻推开到一边。

用金色的勺子舀起了他下面的米饭。

最上面的米饭因为和鲍鱼接触,所以上面有一层薄薄的鲍鱼汁。

鲍鱼汁裹着酱油色米饭被送入口中,还没咀嚼,一股浓郁的鲍汁就充满口腔。

鲍鱼之所以售价贵,不但因为干鲍本身价格不菲,还因为鲍汁制作成本很高。

正经的鲍鱼汁,可不是开一瓶李锦记的鲍鱼汁倒进锅里然后加水就可以的。

老鸡,鸡爪,猪蹄,排骨,干瑶柱,猪肉,墨鱼干,金华火腿,上等花雕,是熬制鲍汁高汤的基本素材。

而且如果在不使用高压锅的前提下,这个高汤就要煲24小时,也就是足足一天。

米饭中不仅仅只有米饭,里面还有磨成碎屑的黑松露碎,以及干贝丝。

相当不错,不过吃完第一口,李潇就有些后悔。

不是因为鲍鱼饭不好吃,他后悔了,而是他吃完第一口才发现,自己应该把多余鲍鱼汁和下面的米饭完全混合再吃的。

现在他直接把最上面一层裹满鲍鱼汁的米饭全部干掉,那么下面的米饭就只能干吃了,而且,鲍汁太多,有点腻了,毕竟是煲煮鲍汁用的材料全是大肉,以及胶原蛋白极高的猪蹄和鸡爪。

一下子吃太多,腻味是必然出现的事情。

不过李潇也不会因为自己愚蠢而怪到别人身上,要怪就只能怪自己没吃过这么高级的东西,连忙把剩下的鲍鱼饭拌匀。

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