打卡:从三流主播到顶尖食神

南墙先生

首页 >> 打卡:从三流主播到顶尖食神 >> 打卡:从三流主播到顶尖食神最新章节(目录)
大家在看超人漫威历险记被白月光拒绝后,与宝藏女孩相遇娱乐:让你去种地,你去烧大席!穿成反派下堂妻重生之千面影帝玩野了,霍总的小娇妻是真大佬!我怀疑首辅老公想搞死我惊天战龙杨辰大唐盛世游龙打工仔成神医
打卡:从三流主播到顶尖食神 南墙先生 - 打卡:从三流主播到顶尖食神全文阅读 - 打卡:从三流主播到顶尖食神txt下载 - 打卡:从三流主播到顶尖食神最新章节 - 好看的都市言情小说

第80章 【桂花藕韵】

上一章目录下一章阅读记录

李潇吃着第三颗鹅肝樱桃,服务员小姐姐就推门进来。

小姐姐手上拿着托盘,托盘上放着小炭炉,还有一壶茶。

“你好客人,这是明前龙井,请您慢用,需要添水的时候请和我说。”

一边说小姐姐一边把碧绿的茶水倒入建盏中。

李潇虽然不太懂茶,但是看过别人喝过几次。

拿起茶盏没有直接喝,而是凑到了鼻子前面,用右手轻轻地把龙井的香气扇入鼻中。

同一片茶树上的叶子,经历制茶师的妙手,可以调制出千变万化的香出来。

很香,具体是什么香,李潇也说不出来,勉强要说,也只能说茶很香。

这方面他并没有做过太多笔记,毕竟这个东西实在太雅了,一样东西太俗,太雅,受众群体会很少。

即使直播间有观众是爱茶之人,数量也不会很多,所以李潇一直都没想过详细了解茶艺这种东西。

轻抿了一小口,清高鲜爽,滋味甘甜,茶水下肚,齿颊留芳。

回忆了一下,自己之前似乎也喝过龙井,是在哪里来着?

哦,对了,是知竹。

不过那边喝的是雨前龙井,在这边喝的是明前龙井,显然贵还是有贵的道理。

明前龙井品质确实要比雨前龙井好,毕竟采集的时间足够早,茶叶全是新芽。

一口把剩下的喝完,口中回甘更浓了,来自于鹅肝樱桃的油腻和酸甜被尽数冲下。

刚放下茶盏,从小炭炉上给自己续了一杯茶水。

第二道菜就上来了,

【桂花藕韵】。

又是一个大白盘,看来这里的主厨对白色,圆形似乎有些特别的偏爱。

大白盘中,有一个黑色的小圆碗,黑碗上是好看的拔丝,错乱有致的拔丝在黑碗上形成一个鸟巢形状,十分别致好看。

碗中就是这道菜的主角莲藕酿糯米,大白盘上还有三四颗青豆作为点翠,一朵紫色小花,也让大白盘没有那么单调。

小姐姐没有立刻离开,而是甜甜一笑,然后介绍道

“这道桂花藕韵,是偏甜的菜品,本身糯米和藕块已经是甜的,所以如果不能吃太甜可以不用沾着拔丝一起吃。”

说完小姐姐微微躬身就转身离开了。

李潇没有去动黑碗中的酿藕块,而是夹起那块孤零零在大白盘上面的酿藕片。

李潇一边夹起藕块,一边对着直播间说道

“不亏是五星高级厨师,这边的主厨在设计摆盘的时候,其实已经考虑过客人对甜度的接受程度。

他特地在黑碗放一块藕块,就是为了按客人尝一下,不加拔丝的藕块的甜度。

如果客人吃完这块觉得不够甜,就可以加上拔丝一起吃。

相当体贴,不但兼顾了摆盘,同时还靠了顾客的实际需求。”

说完,李潇把只有拇指长宽的正方形藕片放入嘴中。

一口要下一半,藕片和糯米在口中被细细咀嚼。

糯米软糯,藕却是爽脆的,口感很特别。

“我一开始还以为他整体都是软糯的,因为正常来说糯米酿藕片用的都是粉藕,就是吃下去粉粉的那种莲藕。”

“但是这边反其道而行之,用了脆藕,使得这道糯米藕片的口感十分鲜明。”

李潇把剩下的一半塞入口中,点点头,

“倒是挺不错的,外脆里糯,不过我觉得呢,不够甜,所以我在来尝尝这个裹了拔丝的藕片又会有什么不同。”

拔丝,是一种糖化工艺。

用水来调和糖,做法通常是:锅洗净一定要干干净净,然后开火锅大约6成热时加入糖,最好是绵糖因为出来的效果比较好。

炒时一定要控制好锅的温度,太热了把糖烧焦了就变成焦糖,就失败了。

炒到糖差不多变成红色时加入少许的水,水和比例是按糖的比例加的。

然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒,一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。

随后等待糖浆慢慢冷却,把打蛋器放入糖浆,然后快速在空盘上旋转。

离心力会让甩出来的糖浆变成细线,糖浆遇到更冷的空气,就会从糖浆固化成糖丝,然后把多余的部分去掉,就可以获得一个拔丝的鸟巢了。

因为藕片还是温热的,所以在藕块接触到拔丝的一瞬间,和藕片接触的那层拔丝就会稍微融化,粘附在藕块上。

而外层没有与藕块接触的拔丝则不受影响,还是保持着丝状。

放在黑碗中间的藕块更加精致了,只有半只尾指长宽。

即便是藕块沾着拔丝,也可以一口放入嘴里。

闭上眼睛,用心去感受了一下。

拔丝在最外面,所以舌头和口腔最开始感受到的拔丝给舌头带来的奇妙触觉,随后就是舌头融化了拔丝,拔丝给舌头带来大量糖分。

牙齿咬碎藕块,软糯的糯米,细腻的拔丝,爽脆的藕块,一同在口中咀嚼混合,无论是口感还是味道相当不错。

再次张开眼睛,李潇长长吐出一口气

对着直播间比出一个大拇指

“不错,糯米或者绿豆酿藕片,算是杭城本帮菜了,一道十分有特点的菜品。”

“但是传统的藕片糯米太大,这样就会导致吃下一块,人就饱了,说是菜,更像是主食。”

“但是珪语山房这边,很有心思,不但把藕块切成小块,还在选材上做了一定程度创新,不错真的不错。”

说着他压低了声音,左右四顾了一下,偷偷摸摸地对着直播间说道

“不过就是有个问题,如果不吃甜的粘这个拔丝会感觉很腻,但是没了拔丝这道菜却有大大折扣,所以不吃甜的慎重选择。”

他是被上次知竹的经历搞怕了,万一对方听到自己吐槽,又巧好还是一个小肚鸡肠的,自己可没有多大信心能胜过一个五星高级厨师。

直播看到李潇鬼鬼祟祟的样子都要笑抽了

“笑死,大哥你在包间啊,你是怕人家装有窃听器吗?”

“窃听器?不是不可能啊!这可是主播专业房间。”

“好像有点道理?听到你说他坏话直接用干扰器屏蔽房间内信号。”

“我怀疑不但装了窃听器,可能还有360的水滴摄像头。”

“!!!!好像出现什么奇奇怪怪的东西?”

“这都能开车,福气”

“刚来的不太懂,这边是收费的水滴直播间吗?”

“有一说一,我还真看过包间里面的。”

“我不信,除非你发给我看看。”

“同不信…….”

喜欢打卡:从三流主播到顶尖食神请大家收藏:(m.tcxiaoshuo.com)打卡:从三流主播到顶尖食神天才小说更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推凡人亦可不凡军婚烈爱:超能天后来袭穿越之我在火影做医仙废柴觉醒:九鼎大陆去相亲,黄河捞尸人身份曝光了战锤40K:第二军团的秘密我觉醒了天赋之灵宝贝,怪我来打,副作用你来挨重生之千面影帝天之湮重生后九公主运筹帷幄执掌天下大国院士御兽化形:开局强制契约九尾妖狐夺回身体后,女主重新万人迷了仙集特种部队之雇佣兵末世:开局建造地铁核战庇护所我在修真世界搞建设穿越反派的我只想苟活生化危机:虹结晴空
经典收藏我的老婆是狐狸精堕入深渊的女人参加明星荒野求生后我爆红了文娱:重生后,我和富婆青梅双向奔赴我!活了5000年!死对头破产后我们结婚了我真想平平无奇啊重生长嫂奋斗记心灵的赎还之路重生之桃花未央凝妆绝品仙尊赘婿魔凌万界缅北:动我妹妹者死兽世萌宠:男神兽夫乖乖哒全球震惊!你管这叫普通男人?重生77:从打猎开始养活女知青齐天战神废柴养成:帝尊大人别乱来纯情护卫
最近更新大山中走出的京圈太子爷精神病院的灵异秘录医师毒师御兽术,你还是什么师?超级无敌小保安我一个送外卖的强一点很合理吧神医小子逆袭人生卧底刀客三界诡运录下山后太强了,绝色师姐超宠我通往真相的迷宫花一元返一万,神豪生活快哉快哉那年天仙八岁,我带着她卖军火乡间盗墓秘事以混为途国运战场上我肆无忌惮重生:开局抓到高冷校花超市偷窃我欲成仙:尔等皆是蝼蚁外出钓鱼,捡了个公主回家抗战:每天签到一个大礼包AI之后
打卡:从三流主播到顶尖食神 南墙先生 - 打卡:从三流主播到顶尖食神txt下载 - 打卡:从三流主播到顶尖食神最新章节 - 打卡:从三流主播到顶尖食神全文阅读 - 好看的都市言情小说