四合院:我的身份不一般

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第六十四章 油炒面

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在锅底下添着柴火,锅里面的水早已经沸腾,咕嘟嘟冒着热气。

与此同时,一股牛肉的香味在院里弥漫。

家家户户都已经关上门窗,这味道太好闻太馋人,不关上门窗谁能受得了。

即使如此,易少安依旧能看到孩子趴在窗户上看着他这边。

这味道实在太香,他们受不了。

在前院更是隐约能听到哭声传来。

不用说,这是被牛肉馋的,吃不上牛肉,这骨头也够馋人。

有孩子受不了跟大人哭闹。

别说是他们,自己都馋的难受。

易少安招招手喊道“小龙过来,小爷考考你,院里到底有多少十八岁以下的孩子?”

“十几个吧。”

“我准备每人给他们两块骨头尝尝,你去跟他们玩,顺便说说此事。”

这虽然没什么肉,但大骨髓也是好的。

这么多大骨头放在一起熬煮,满院都是牛骨头的香味,不管谁闻到都得馋的直流口水。

咱得格局打开,让他们尝尝味道。

这些骨头要用来熬牛油,不能请全院的人吃,但可以让他们的孩子尝尝,这已经足够。

父母都盼着儿女成龙成凤,对他们付出最大的爱,将这珍稀的骨头给他们吃已经足够。

好吧,二大爷刘海中不是那么回事,但普通人而言,他们都会对孩子付出最大的爱。

大龙点头答应,带着妹妹去找他们玩。

临走前,易少安想起一事叮嘱道“对了,我再给你说一句,去玩的时候告诉家里的大人,咱们家骨头不少,但都有用,也就只能给孩子两块骨头尝尝。

至于大人咱们家没那个能耐,实在请不起。”

小龙听得一脸为难说道“可是我不会说。”

“没事,正是要锻炼你。”

这种事只要能说出来就行,至于是否表达清楚反倒并不重要,重要的是他们能知道原因即可。

两人点头答应过去寻找伙伴,最先去的就是阎埠贵家。

这些天都是阎解旷领着他们玩耍,对他最熟悉,当然得先去找他。

再由他带着去找其他伙伴。

得到消息,院里的孩子顿时轰动。

在小龙的带领下,每人拿着个碗纷纷围过来,想要品尝。

大人出来看到他也是满脸笑容,再也不复最初的羡慕嫉妒恨。

院里百来口人,这骨头哪怕霉每人只给一个,也承受不起。

能愿意给孩子让他们尝尝味道,已经很好。

“小爷我把他们都领过来了。”

“行,你们排好队,我给你弄,都注意点,刚拿出来的骨头很热,等凉下再吃。”

他可不想自己这边给骨头,那边把孩子烫到。

他倒是不用担心会有家长以此为借口非得要医药费什么的。

现在的大人还很淳朴,不会干那种缺德事,但你把孩子烫到,原本的好事也变成坏事。

他们表面不说,心里也会嫌弃,还不如趁早叮嘱一下,让他们注意。

见他们点头同意,随后易少安开始在锅里捞骨头,每人给他们两块,让他们品尝。

很快一群孩子便纷纷赶回家中吃骨头。

易少安犹豫了下,在锅底添了把火,任由锅底的骨头慢慢熬着,自己返回家中。

他们吃那些没肉的,自己吃带肉的。

加上点酱油、醋、香油,那味道别提多香,谁闻到都想吃。

一口吃上去满嘴流油,将牛肉放在嘴里慢慢咀嚼,品尝着肉的味道。

随后咽进肚里那叫一个满足。

吃完上面的肉,再吸牛骨头中的骨髓。

此时大棒骨被从两边砍断,中间一截塞满了骨髓。

用力一吸,骨髓进入嘴里,用舌头这么一搅,骨髓碎裂弄得满嘴都是,那叫一个香。

易少安不禁多吃了几块,随后又用骨头汤泡着窝窝头吃的一个肚儿圆,这才出去忙活。

等油脂出来,易少安便慢慢将油脂撇出放到一个大盆里。

其中的骨头接着熬。

用这种方法熬牛油,不是一次就行,连着熬几次,才能将骨头中的牛油全部熬出。

易少安忙活到晚上十点方才停火。

此时在看盆里,满满的一盆足有十六七斤。

去除给那些孩子的骨头,平均五斤出油一斤。

算下来七毛五一斤油。

还不错。

这年头,豆油八毛一斤,花生油九毛二,一斤芝麻油九毛八一斤。

七毛五一斤的牛油就要便宜不少。

但别忘了这最主要的是票,每人每月三两的油票,多了没有。

没有票据,哪怕家财万贯,人家也不卖给你。

放到黑市上,每斤油卖到一块多两块多,很正常。

看到满满的一盆油,易中海、一大妈脸上满是笑容。

这么多足够他们吃两年的。

他们五个人,小孩定量减半,一个月只有一斤多点的油。

而现在就是十六七斤,足够他们吃两年。

若是省着点吃,再加上自己的定量,吃个三四年没问题。

这么多油,每次炒菜的时候放的油能多放一半。

易少安犹豫了下说“等牛油冷却好藏起来,别被别人看到,若是有人问的话,就说弄了八斤六两。”

这也不少,他们谁见过八斤六两的油,家里能有个一斤油已经是非常奢侈。

不过按照价格算的话,一百斤骨头,出八斤六两的油,这是一块六七一斤的油,并不便宜。

两人点头,这价格已经与黑市里的价格相差不大,最多现在自己能尝尝味道。

或许羡慕,但也就那样。

伱要是按照正常的数量说,说弄个十六七斤,七毛半一斤,换成谁能不羡慕,都得羡慕他弄了这么多油。

让他们先弄着油,易少安的准备弄点油炒面。

平时家里没有,现在这么多油,正好借着这个机会弄点尝尝。

在锅内放入面粉,用微火搅炒10余分钟,待面粉呈现麦黄色时即熟,取出过细筛备用。

然后又在锅里倒入牛油,倒入熟炒面里搅拌均匀。

再将黑、白芝麻用微火炒出香味,核桃仁炒熟去皮,剁成细末,连同瓜子仁一起倒入炒面中,便是油炒面。

不仅可以加上热水直接吃,也可以用来做包子馅。

包包子的时候,拿出油炒面,加入适量植物油,及糖浆、食盐,美味营养的牛骨髓馅就做好了。

吃起来满嘴流油,非常美味。

这油炒面放置好一两个月没有问题,不要太好。

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