我是勤行第一人

光暗之心

首页 >> 我是勤行第一人 >> 我是勤行第一人全文阅读(目录)
大家在看荒野:亲和力max的我驾驭万兽笔下升官漫威之电影大破坏重生:看到财气的我终成富圈毒瘤神医归来:四个师妹超护短陆尘李清瑶全文免费阅读小说人在异世界,不是愚者!婚情:101次极致深宠天尊皇婿我星相鲤鱼化龙很正常吧
我是勤行第一人 光暗之心 - 我是勤行第一人全文阅读 - 我是勤行第一人txt下载 - 我是勤行第一人最新章节 - 好看的都市言情小说

第234章 只煮到五成熟?

上一章目录下一章阅读记录

面前站着个一身厨师服的中年男子,胸前围裙上落得有小麦粉和糜子粉,一看就是常年在白案上讨生活的师傅。

从普通话的标准程度来分析,他应该是汉族,不过估计是因为久在蒙省,说话的语气倒像是民族兄弟,动不动就草原上的雄鹰什么的,听得周栋都有些尴尬。

老周本质上还是个谦虚的青年人,听到别人夸自己是雄鹰,就会很自然的想起赵川的那首‘我是一只小小鸟’。

“是苏师傅啊?”

周栋脸微微一红,自己带着学生跑来尝味偷吃,结果却被主家抓了个正着,总感觉有些不好意思。

“呵呵,苏庭玉。

周面王是贵人多忘事啊......你在楚都九州鼎食早点部破解八珍面的时候,我也在场呢,记得当时‘白案小郎君’就坐在我身旁。

对了,白案小郎君据说是留在了九州鼎食,最近如何了?”

“哦,苏师傅和他也有交情?”

周栋多少有些奇怪,

白案小郎君钟有悔当时是被吕绿馨给招揽去了苏厨,与他并没有多少交集,

不过这家伙的风评不是太好,苏家口碑一向不错,苏庭玉怎么会问起这个家伙来?

“说来话长,是我祖上和他的祖上有点交集......

算了,不说他了,

周面王不是在香江参加美食大赛的麽,怎么会有时间来到赤峰?”

苏家四五代人都是在白案上讨生活,而且还是彻彻底底的白案,跟各大菜系都没有任何交集,按说是不会关注香江美食大赛的,

不过这一届不同,因为有代表华夏白案的周面王出赛,苏庭玉当然要关注一二,昨天晚上还在电视上看到周栋获得华夏赛区金奖的新闻呢。

“还不是为了这小子麽。”

周爱国也有二十出头,周栋却一口一个小子叫得顺口,这是各种名誉和头衔加身后自然养成的气度,却不是装X。

“......眼下这场比赛,赤峰对夹是个不错的‘选题’,所以我就带他来了。”

“原来是这样,雄鹰们能够翱翔草原,称霸天空,就是因为它们最擅长培养一代又一代的小鹰......想不到周面王如此年青,就已经收了学生。

我在周面王这个年龄,还在跟随父亲学习和面呢。”

苏庭玉心中暗暗吃惊,周面王也才二十岁出头吧?

不仅收了学生,而且听他所言,这个叫周爱国的年轻人虽然姓周,却与他没有任何特殊关系,

可见周面王并不像普通勤行中人那般敝帚自珍,搞什么传内不传外、传男不传女的规矩,这是何等胸襟?分明就是一派宗师气度。

“周面王的胸襟气度让人钦佩,不过还请见谅,苏家对夹是祖上秘传,不可轻易传给外人。”

佩服归佩服,祖宗的规矩还是要守的,为华夏面王免单可以,秘方可是不能给的,

苏家能有今天的局面,可全靠这几代人不断摸索改良而成的秘方。

“呵呵,苏师傅误会了,我可没有要探听苏家秘方的想法。

不过刚才品尝苏记对夹,有了一点点心得,想要趁热打铁,自己也做一次试试,不知能不能借用下您的工具呢?”

“怎么,周面王才吃了我家几个对夹,就说有了心得?”

苏庭玉哈哈一笑,

就算面前这位是声名赫赫的周面王,他也不信对方只靠吃几个对夹就能看破苏家秘方,倒是落得大方:“别说是借工具了,就是各种食材周面王也只管拿去用就是。

如果周面王真有兴趣研究赤峰对夹,苏某可以送套工具给您,这都不算什么。

不过现在正在营业时间,案上还真腾不出空来,要不请周面王先到我的休息室稍做休息,等过了十点钟如何?”

“那就麻烦了,多谢苏师傅。”

周栋还真需要‘小小’地睡上一觉,也就没跟苏庭玉客气。

“哈哈,这有什么麻烦的?周面王能够支持我们赤峰对夹,我高兴还来不及呢。”

苏庭玉这是真高兴,赤峰对夹明明不比肉夹馍、驴肉火烧差,却始终无法走出赤峰、推向全国,

如果有周面王这样的勤行‘大人物’关注,说不定就能一改现状,

身为赤峰对夹的代表人物,他自然是乐见其成。

***

“老师可真能睡,才这么一会儿就打起呼噜来了?”

苏庭玉离开后,周栋很快就歪倒在沙发上进入了‘深度睡眠’,睡得那叫一个香甜,

周爱国看得十分羡慕,他原本也是有这种倒头就睡的本事,可自从来到华夏就有些水土不服,最近几天更是经常失眠......

从‘怀师叔’和‘吕老师’处得到消息,据说老师非常期待他能够进入决赛前三,周爱国感觉压力山大,就算俺是个天才,老师你也不用这么着急吧?

却哪里知道他每在决赛中前进一步,周栋这边就有大把的赞赏值和‘勤行宗师’的称号入账,可不是比他还要着急么?

上午十点,苏庭玉正准备敲响休息室的门,周栋忽然睁开眼道:“到时间了?”

“老师您一秒都不差啊......”

望着神采奕奕连眼屎都没的老师,周爱国的敬仰之情犹如滔滔江水连绵不绝,感觉老师就是个‘苏珀曼’,这比闹钟都准时啊。

“周面王,做对夹需用的各种东西,我都已经让人搬到了后面的小院里,您可以随时过去。”

苏庭玉笑道:“另外我还准备了一套崭新的工具过来,你是用新的还是我的家伙啊?”

“新的就算了,还没暖锅开壁,味道总感觉差了些,

就借用苏师傅的老家伙什儿吧,我这也是想到哪里做到哪里,万一弄得不够正宗,还请苏师傅多多请教啊?”

“哈哈,周面王说笑了,这白案上还有您不擅长的麽?苏某可不敢当啊。”

苏庭玉和周栋说笑着,绕到了两间门脸后面的小院中。

小院儿也就是三十平方的样子,院中堆积着一些干松木,另有封了口的红泥炉子、木炭烤箱,都是老手艺人最喜欢的灶具。

问过了苏庭玉才知道,这个小院儿连上前面的两间门脸儿,就是当年苏文玉老先生起家的地方。

周栋暗暗点头,苏家现在跟人合自资开着字号,钱可没少赚,后代子孙却还能不忘根本,这就活该家道兴旺了。

“周面王,小麦粉、玉米粉、糜子粉、上等的五花肉和各种香料都给您备妥了。”

苏庭玉指了指面案笑道:“周面王亲自动手,可以让我们旁观麽?”

除了苏庭玉,院子里还站了两个年轻人,看面貌跟苏庭玉有几分相似,估计应该是他的子侄辈。

这两个其实都是他的儿子,俩小子脑袋有点不怎么开窍,家传的手艺连一分都没学到,

不过这哥俩儿却都是周栋的粉丝,常常在苏庭玉耳边说起周面王如何年轻有为,如何二十出头就做了九州鼎食的主厨,还拿了香江美食大赛华夏赛区的金奖云云。

今天让他们两个旁观周栋‘挑战’苏记对夹,苏庭玉就是希望周栋这个偶像亲自现身说法,

周栋能不能成功且不说,两个儿子见到偶像如此努力,万一因此开了窍,他不就赚大发了?

周栋要是知道苏庭玉存了这门心思,估计得当场吐血,这是拿哥们儿当药了啊?

“哦,既然都是苏家自己人,当然可以了。”

周栋冲苏庭玉的两个儿子点下头,笑了笑,这下可把两个粉丝给激动坏了。

“周面王,我是苏见文,我是老大......我左边嘴角有颗黑痣。对了,我可是你的粉丝呢!”

苏庭玉这俩儿子还是双胞胎,老大苏见文见人就会首先指出代表自己老大身份的黑痣,这已经成为了他的习惯。

“周面王,我是苏见武,我管他叫哥哥,他管我叫弟弟。我也是你的粉丝啊,还是狂热的那种!”

苏氏兄弟除了那颗黑痣,都是一样的高矮胖瘦,五官就像是一个模子里面刻出来的。

周栋看了看这两兄弟,都是一米八五左右的个头,身材健壮、相貌堂堂,倒是挺有好感,却被苏见武的话逗笑了:“你就直接说自己是老二不就行了?”

“听到了吧?连偶像都这么说,以后你就介绍自己是苏家老二,这才对嘛。”

苏见文教训弟弟道。

“不行,这么说别人还以为我二呢,我比猴儿都精,凭啥做老二!”

苏见武连连摇头道:“偶像你不知道,我其实一直怀疑是我爸我妈弄错了,说不定先出生的那个就是我呢,他才是老二!”

“胡说八道,我就是比你先出生!”苏见文闻言大怒。

“当时怕是你拉了我的脚吧?我明明比你聪明,做对夹爹都说我做的更好,我这样的才应该是大哥!”

“呸,我倒是听娘说过,要不是你的脐~~带缠住了我,我还得早出来几分钟呢,你还有脸说?

“你就吹吧,不服气咱俩比比!”

“比就比,怕你我是你妈生的!”

“呸,你本来就是我妈生的啊,这不是废话麽?”

两人你一言我一语吵了起来,听得周栋和周爱国听得是面面相觑,

怪不得苏庭玉看着年轻呢,家里有这么一对活宝,那得多开心,笑一笑十年少啊。

“都给我住口!”

苏庭玉哭笑不得地道:“今天是周面王在咱家试做对夹,你们两个不许再吵了,否则就是对周面王没有礼貌了!”

心说我怎么生了这么对活宝,当着周栋的面你们两个比做对夹,我倒是不怕泄露祖传秘方,你们两个笨蛋也得会啊?丢人不丢人!

“对啊,我们可不能对偶像没礼貌,老头子这次没说错。”

苏见文点头道。

“这次算你说对了,我都懒得跟你吵,偶像,您请您请,呵呵。”

苏见武一笑,手抚左胸,向周栋恭身行礼,事后还十分得意地看了哥哥一眼,

看到没有,就咱这派头儿,那起码也得是你哥啊!

周栋点点头:“爱国,我就做一遍,你可看清楚了。”

对夹所用的熏肉最早是用半肥半瘦的膘子肉做成,到了现代,经过一次次改良,已经换成了瘦肉占比相对较高的五花肉。

这第一步,就是熬煮五花肉。

周栋没有动用传说级洗菜技能,就是规规矩矩地将肉洗净,切成方块码在一口大锅里,

肉块间隙中填入花椒、八角、砂仁、桂皮、丁香、甘草,葱段、姜末、蒜瓣,还拌上了豆瓣酱和砂糖。

何必问老爷子曾经说过,‘人间至味是梅盐’,厨师的手艺越高,最后所用的香料也就越少,

不过这是一般而言,也得看具体是做什么美食。

赤峰对夹本就出自北方塞上,这里人口味较重,且对夹所用的熏肉,是先煮后熏蒸。

如果能像苏记这样用熏香压制各种香料,香料只负责去腥去油腻,其实也不违背为厨的道理。

所以说世间的任何道理都不是一成不变的,比如周栋在比赛那天最后推出的‘细蓉’,宏观上符合了袁枚‘浓者宜先、薄者宜后’的道理,那说的是拿细蓉跟菠萝包、生煎肉饼饭相比。

如果从微观考虑,细蓉本身却是要做到让食客越吃越有味道才是,没道理第一口最香,吃到后面却淡寡如水了吧?

这是辩证法,却不是周栋前后矛盾。

周栋将放了肉块的大锅注入清水时,周爱国已经按照师傅的安排在红泥炉子内升起火来,用的还是劈柴,这样炖出来的肉最香。

“爱国,要保持大火熬制,十五分钟后立刻撤火,不要再来问我。”

周栋叮嘱了周爱国一句,同时看了眼苏庭玉。

“只用大火煮十五分钟,这肉最多五成熟就要出锅了......”

苏庭玉心中微震:“赤峰厨师做对夹都要煮到最少七成熟才会上锅熏蒸,只有我家是煮到五成熟,这可是苏家的秘传之一,他是如何知道的?”

肉只煮到五成熟,接下来就得看熏蒸的手艺了,

手艺如果不到,不是肉熏蒸不熟,就是烟熏味太浓,根本无法入口!

这个周面王......难道他竟然可以无师自通,只是吃了几个对夹,就掌握了我祖上的秘传,

还是他根本不明其中关键,只是胡乱说的?”

喜欢我是勤行第一人请大家收藏:(m.tcxiaoshuo.com)我是勤行第一人天才小说更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推女富婆的第一神医龙珠幻界特南克斯行冠军之心超级天狱不灭狼皇你们现代人精神还好吗?随身带着一只鬼笔下升官渡灵人之天师钟馗新爱来袭爷是女王,得哄着!百倍消费返现系统陆尘李清瑶的小说全文免费阅读无弹窗团宠锦鲤小福宝,旺家旺夫旺全村超级桃运特工最强村医哥是龙傲天,快撒手!穿越星际妻荣夫贵山水行记读我心声,全家被迫洗白
经典收藏男神在隔壁:宠妻365天兽世萌宠:男神兽夫乖乖哒农门医妃:团宠福女她美又飒霹雳之圣星之行朝生暮死:雪洗凡尘蜜枕101夜绝代医王我的明星校花老婆从一体双生成为世界传奇四合院从傻柱身死开始关于大明星老婆是多重人格这件事一眼入心,此生唯君甜蜜小娇妻:顾少,请休战!英灵觉醒:开局盘古未生重生1984:开局被二姐堵在浴室全民寻宝,唯我接住泼天富贵失业后:我激活了三界聊天群良医:从咸鱼老主治开始失忆后,我的小马甲被霸总曝光了
最近更新回到红火岁月做俗人蓝湖秘传:时空寻迹全民觉醒:我,写轮眼!是垃圾?我的第一桶金怎么这么难我捡到的女孩怎么突然变奇怪了重生之华娱2006医道仙尘重生后,被校花反追我觉醒的魔法,无人知晓被27位已黑化病娇女神明倒追身在怪异世界,却加载了恋爱游戏霸神天绝破刀?可曾听闻魔刀千刃牛奔马啸说好的合租,天天让我写歌什么鬼都市修行奇遇记华娱霸途:从救下神仙姐姐起步素悦静好武阵师:率领万族抵御神王我在漫威当侠客
我是勤行第一人 光暗之心 - 我是勤行第一人txt下载 - 我是勤行第一人最新章节 - 我是勤行第一人全文阅读 - 好看的都市言情小说