四合院:从签到获得烤猪蹄开始

罗男男

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第1770章 最好的朋友之一

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做成一道凉拌萝卜片。他轻轻搅拌着,目光专注地看着这些简单的食材在自己手中变得鲜活,心中不禁涌起一种满足感。

“这就是生活中的乐趣。”赵爱民心中默默感叹,他发现,正是在这些看似平凡的日常中,自己找到了最真实的幸福感。

随着萝卜汤的香气渐渐浓郁,赵爱民将火调小,让汤慢慢炖煮。他坐在厨房的椅子上,静静地看着锅里的汤汁咕嘟咕嘟地翻滚,仿佛这锅汤不仅仅是食物,更是他心灵的一种寄托。

片刻后,赵爱民舀起一碗热气腾腾的萝卜汤,喝了一口。汤汁清淡,带着萝卜特有的甘甜,入口的瞬间让他感到一股温暖从胃里升起,直达心底。沉浸在这份简单而满足的味道中,仿佛这一刻,所有的烦恼和压力都随之消散,只剩下这碗汤带来的平静和安宁。

在享用完这顿简单的午餐后,赵爱民感到心中充满了力量和希望。他知道,生活中的挑战依然存在,但这些挑战不再让他感到压抑和无助。正是通过这些平凡的日常,他学会了如何在复杂的生活中找到自己的节奏,如何在面对困境时保持内心的宁静。

赵爱民接过猪蹄,打了声招呼便回了家。他一进门就把猪蹄泡在冷水里,准备好生姜、葱段、花椒、大料等各种香料,然后开始清洗猪蹄,刮去表皮的毛,反复搓洗干净。清洗完毕后,他在铁锅里烧开一锅水,放入猪蹄焯水,去掉浮沫。这一系列动作他早已熟练得不假思索,双手如同流水一般。

待猪蹄焯水完毕,他将其捞出放入一口深锅中,加入足量的水,再放入生姜、葱段、花椒、大料、料酒,盖上锅盖,慢火炖煮。炖煮的过程中,他没有闲着,开始调配自己秘制的酱料。这酱料是赵爱民多年钻研的结果,里头加了黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、冰糖、蜂蜜等多种调料,按照比例调和,细火慢炖,待酱汁浓稠,色泽红亮,味道更是咸中带甜,鲜香四溢。

午后,四合院里弥漫着一股浓浓的肉香味。赵爱民的邻居们闻着这股香味,纷纷走出屋子,朝赵爱民家方向张望。王大爷是院子里的老住户,他拄着拐杖,慢悠悠地走到赵爱民门口,笑呵呵地问:“小赵啊,今儿又做啥好吃的啦?”赵爱民正忙着将炖煮好的猪蹄捞出来,放在烤架上刷酱料,闻言也不抬头,回答道:“王大爷,今儿做烤猪蹄,您一会儿就有口福啦!”

王大爷听了,哈哈大笑,拍拍赵爱民的肩膀:“你这小子,做饭是真有一手!就冲你这烤猪蹄,我都想天天到你这儿蹭饭吃了!”赵爱民也笑了起来:“您老愿意来,我还高兴呢!这不是咱四合院的传统吗?街坊邻里就该互相关照,互相请吃顿饭,联络联络感情!”

说话间,烤架上的猪蹄已经渐渐变得金黄,皮层因为刷了多次酱料,表面微微起泡,散发出诱人的香气。赵爱民一边继续翻转猪蹄,一边用毛刷仔细地将酱料涂抹均匀。他心里盘算着,这一顿烤猪蹄,应该能让大伙儿吃个痛快。

四合院的邻居们陆续围拢过来,大家伙儿你一言我一语地夸赞赵爱民的手艺。刘阿姨还特意端来了一盘自家腌制的酱萝卜,李叔也拿来了几瓶冰镇啤酒,院子里顿时热闹非凡。赵爱民看着大家兴致高涨的样子,心里也很高兴,他觉得,这就是老城市四合院生活的魅力,简单而又充满人情味。

傍晚时分,天边的晚霞染红了整个天空,四合院里,大家围坐在一张大圆桌旁,桌上摆满了各种美食,中央则是一盘刚刚出炉的烤猪蹄。赵爱民笑眯眯地将猪蹄一一分给大家,每个人手里都捧着一大块,大家你一口我一口地吃得津津有味。猪蹄外皮烤得焦香酥脆,里面的肉却嫩得入口即化,再加上赵爱民秘制的酱料,味道更是鲜美无比。邻居们吃得满嘴流油,赞不绝口,连平时挑食的小孩子也忍不住多吃了几块。

在一片欢声笑语中,赵爱民仿佛回到了小时候,回到了那个母亲亲手烤猪蹄的温馨时刻。他看着眼前的邻居们,心里充满了幸福感。他知道,虽然时代在变,四合院也不再像过去那么热闹,但只要有心,这份人情味和家的温暖就会一直延续下去。赵爱民暗自下定决心,以后要经常做些好吃的,招待街坊邻居,让大家在这个忙碌的城市中,能有一个放松心情、享受美食的地方。

夜渐深,四合院里的欢声笑语渐渐平息。邻居们一个个心满意足地告别回家,赵爱民则开始收拾桌子。他看着空荡荡的烤架和桌上只剩下些许骨头的盘子,心中感到一种难以言喻的满足。他喜欢这种感觉——用一顿美味的饭菜拉近人们的距离,让邻里之间更亲近一些。

就在赵爱民沉浸在这片刻的宁静中时,院门口突然传来了一阵脚步声。“赵哥,你还没睡呢?”一个略带沙哑的声音从门口传来,是何雨柱——他在这个四合院住了快二十年了,是赵爱民最好的朋友之一。何雨柱高高瘦瘦的,平时话不多,但心地特别好,对邻里街坊也很照顾。

赵爱民抬起头,看见何雨柱正站在门口,手里提着一个塑料袋,袋子里露出几瓶啤酒。他笑了笑,说:“雨柱,你咋这么晚还过来呀?”何雨柱走进院子,把啤酒放到桌上,一屁股坐了下来:“今天忙到现在才下班,听说你做了烤猪蹄,我这不就赶紧过来了吗!”

赵爱民一听,哈哈大笑起来:“你这来得可真不巧,猪蹄早就吃完了!不过你要是想吃,我明儿再做给你吃。”何雨柱摆摆手,打开一瓶啤酒,咕咚咕咚喝了几大口,然后长舒一口气:“嗨,没事没事,能喝口啤酒,听听你说话也行。赵哥,我发现你这人还真有一套,你说你这手艺,真是没谁了!”

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