民谣说，麦黄蟹，豆黄鳖。
说的就是麦子黄梢儿的时候，螃蟹是最肥的，公的满膘肉，母的满壳籽，掂一掂，各个沉手。
而现在，是鳖最肥的时节。
村里人忙完了一天的农活儿，吃罢了晚饭还要下水捉野生鳖。
等到傍晚，日头快要下山的时候，走到白洋河和三支河的河堤上，你就看吧，好多手持长木柄U字型铁叉的人，在齐腰深的浅水中溜达，时不时的往水下用力叉的场面。
“唰唰唰、唰唰唰……”
要是能听见“噗通”一声，感觉像插到了锅盖上，那就可能就是插到鳖了。
这个时候可千万不能直着向上拔铁叉，而是要横着铁叉把鳖挑出水面。
水花迸溅，老鳖四肢乱蹬乱摆，把它往口袋子里一扔，它就再也逃不脱了。
河里的老鳖多，一晚上怎么也能捉到一个两个的。
不管是卖给大队，还是自家吃，都是极好的。
李家坡的水产养殖基地也有两个塘专门养鳖，燕京城专门有家饭店要鳖，他家的特色菜就是长寿宴。
听听，啧啧，长寿宴！
一听就知道这一桌子菜都是鳖做的。
现在正是鳖大量上市的时候，郭大明带着人把鳖塘里面的水都放光了，只剩下池底的泥沙。
好多小鱼小虾在池底蹦来蹦去，鳖却都一头扎进泥沙里，一个都看不到。
要是一个个去塘底摸就太浪费时间了。
还是李国庆想出来一个好方法。
因为鳖一般都藏在泥沙下一两厘米的地方，耙地的耙齿正好能够划到。
等把水放光，把老黄牛赶下池塘，套上耙，一挥鞭子，老黄牛踏动牛蹄，在泥沙里缓慢的走动起来。
随着老黄牛的走动，耙被带动，这时候就见咕噜一个，咕噜一个，一个个沾满淤泥，缩着脖子和四肢的大鳖就被耙出来了。
后边跟着的人，眼疾手快，把耙出来的鳖扔进玻璃丝口袋里。
重达十几斤的大肥鳖，七八个就能装满一口袋，扔到岸上，凑够了一千斤就给燕京城送过去。
就这两个塘，一共耙出来五千多斤鳖，三角钱一斤，一共卖了一千八百六十三块六角八分钱。
李向东领着几个小伙伴看了一会儿耙鳖的，又去蟹塘看看，里面养的是刘民乐教授新培育出来的品种——“兰花一号”大闸蟹。
这种大闸蟹吃起来味鲜无腥、脂香味浓、口味回甘，还具有膏黄丰满、不易退膏的优点。
李向东到的时候，蟹塘还有许多过来实习的学生，正在对大闸蟹的生长状况进行记录。
走出水产养殖基地，李向东突然感觉到有点饿了。
他，想吃窑鸡和窑红薯了！
“国庆，咱们做个窑鸡吃吧？”
“行啊！秋天正是吃窑鸡的时候！”
李国庆欣然同意。
说干就干！
也不用去别的地方买鸡，现成的李向东家的鸡窝里就有好多只肥嫩的小母鸡呢！
一阵鸡飞狗跳过后，几个人抓了三只小母鸡，烧开水，拔毛，破膛，不一会儿三只小母鸡就变成了三只白条鸡。
用酱油，盐，以及各种调料给三只鸡从里到外做个按摩，再把鲜姜，葱段和花椒塞到鸡肚子里，就等着窑烧好了就可以放进去。
做窑鸡最重要的是要烧一个好窑。
他们拎着鸡，拿着火柴，还有几块砖直奔二条道地块！
那里的土块比较硬，用来做窑正好。
他们找一块已经收罢了庄稼的田地，用铁锨刨出个坑来。
在坑旁边用红砖搭出一个灶口，留着烧火，其他的地方就捡拳头大小的硬土块，围着坑边垒，垒成半米高的一个土窑。
“二哥，向杰，玉喜，小军，你们去找柴火，越多越好！”
李国庆把最后一个土块放到窑顶，然后吩咐其他人去捡柴火。
做窑鸡，用的就是土块的余温把鸡肉烘熟，所以土窑必须要达到一定的高温才行。
一般需要不间断的大伙烧两三个小时。
虽说现在是秋天，可地里并没有太多的柴火。
在煤气和天然气不普及的年头，家家做饭都需要柴火，所以地里的一点小枯树枝都会被手脚勤快的人捡回家。
李向东他们转了一大圈，就捡了点干玉米秸。
李国庆无语，“就这点柴火，连烘干土块潮气都不够！”
李向东没想到困扰竟然在柴火上，挠头想了想，“小军，你家旧房的板杖子没拆完吧？咱先搞点？”
“行啊！反正板杖子多点少点的，我爹也看不出来。”
几个人被窑鸡勾着，又不辞辛苦的直奔赵小军家的旧房子。
这里是最后一片要改造的旧房区，已经没有人居住了，到处都是散落的破碟子破碗，还有酒瓶子什么的。
推开赵小军家的门，四个人直奔他家的板杖子。
“板杖子”，就是篱笆墙。
有钱或者人口多的人家，会脱土坯垒院子，可更多的人家没有这个能力，就用细竹竿，木板子，小原木把自家的院子围起来。
这种用木板建起来的篱笆墙就叫“板杖子”。
经过几十年的风吹日晒，板杖子都干巴巴的了，正是烧火的好材料。
他们一起动手，顺着赵小军他爹拆板杖子的缺口继续拆。
郭玉喜一边拆，一边担心的说，“你爹不会看出来吧？”
少了这么多！
赵小军满不在乎，“我爹的心现在不在这点柴火上。”
“在哪儿？”
“在屠宰场啊！”
“也是，你爹现在大小也是个副厂长了！”
郭玉喜羡慕的很，“二哥，啥时候我爹也能当个官啊？”
李向东：……
“金方叔好像不喜欢当官，他比较喜欢种西瓜。”
“哎，我爹真不上进！”
李向杰满不在乎的反驳他，“啥叫上进啊，有吃有喝，干自己喜欢的工作就好了，为啥非得当官？”
郭玉喜挺容易被劝好的，他一想也是，也就不再纠结这个问题了。
他们这边拔着板杖子，突然听见母鸡“咕咕咕咕咕”的声音，然后从旁边的野草里“扑棱棱”飞出一只大母鸡。
“哎呀，拉拉蛋的鸡！赶快看看有没有鸡蛋！”
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